Gaga舞台

滷味，永遠是餐桌上廣受歡迎的美味，冷食熱吃都美味，真是魅力無窮！

可當休閒零嘴、佐餐、下酒，年節請客，滷味拼盤就顯得誠意十足！

寶寶愛吃滷味，也愛做滷味，老廚娘寶寶做滷味，還頗有心得！

更愛吃別人做的滷味，不但他山之石可以攻錯，最主要是各家各有獨門秘方。

最近吃了彰化員林美食，台灣創始老店【黑竹園滷味】，

肉質軟嫩濕潤，口感好似果凍般美味，值得分享推薦！

據說【黑竹園雞腳凍滷味】店老板曾炫樺先生於服兵役期間，

由廣東籍資深士官傳授給他，製作滷味雞腳凍的秘方。

由於該士官的祖父為「清宮御膳房御廚」，而其製作的雞腳凍又獨得皇帝喜愛，

故該士官便將這獨門滷味秘方留下。

而經由該士官的傳授，再加上曾老闆不斷的研究改良配方，

製作出口味獨特，各地競相模仿的滷味雞腳凍美食。

【黑竹園雞腳凍滷味】的特色是，先將雞腳挑骨後，

以開水川燙過，再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮，

而這獨門秘方的滷汁，是以包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等，

10餘種中藥，並佐以醬油、芝麻、鹽 酒一同熬煮，

滷汁是開店至今使用40年的老滷汁。

而這獨門的滷味秘方，除可增添雞腳凍的美味外，

更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來，去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠，

保留對人體有益的嫩膠，所以滷好的雞腳表面有一層膠質像「果凍」一般，

這也就是命名為雞腳 「凍」的由來。

開業迄今40年來，

【黑竹園雞腳凍滷味】，不但是台中彰化員林遊客最喜歡的伴手禮，

更是香傳千里，也是香港澳門遊客最喜歡的伴手禮！

俗話說「酒香不怕巷子深」，好吃的滷味，真的不寂寞！

因此「鳳中奇緣」、「台餐尚青」、「鳳中奇緣」、「非凡美食」、「時尚玩家」、

壹週刊、蘋果周刊……等多項平面媒體，或電視美食節目採訪推薦！

可見【黑竹園滷味】絕非吳下阿蒙，應該是頗有幾把刷子喔！

那麼寶寶就要來實際品嘗，應證是否值得這麼高的評價！？

【黑竹園雞腳凍滷味】，需冷藏於4度~7度，可惜宅配到家的當天，

寶寶不在家，樓下鄰居代收，無法冷藏，真是對不起老闆，幸好天氣很冷。

寶寶一到家，迫不急待的開箱，喜見【黑竹園雞腳凍滷味】一系列滷味：

【黑竹園】鴨翅凍+雞腳凍+雞翅凍+雞胗+鴨舌+滷牛肉+滷豆干+花生等，

通通都是寶寶愛吃的，尤其是雞胗&鴨舌，處理較費工，寶寶自己沒做過。

看到好吃的滷味，寶寶見獵心喜，連雞胗的食盒擺反了都沒發現呢，哈哈！

【黑竹園雞腳凍滷味】的外包裝食盒，色彩鮮豔明亮，

除了有鮮明的食物品名之外，封面上都有食物實體的示意圖，

讓人一目了然所購入的食物，不會拿錯，也很能引逗消費者的食慾！

【黑竹園雞腳凍滷味】有多種選擇，可以自由組合搭配，

新鮮預訂製作，.都是即拆即食，冷熱都好吃！

💓黑竹園鴨翅 

傳自清宮美食，開封看到比寶寶手掌還長的鴨翅，

閃動著晶瑩多汁雞腳凍的光澤，果然是「鴨翅凍」無誤！

清楚看到有紅紅的辣椒蹤影，入口在醬香之外，

口舌立即被一陣明亮的香辣所擄獲，那醬香很單純，

沒有太濃烈的中藥香料味道，倒是感覺豆醬香比較鮮明。

因為醬香單純，因此特別能夠品嚐得到鴨肉的肉香。

肉質非常緊緻，但也因為多汁而感受到比一般市售的鴨翅更有肉。

寶寶就細細享受那吸吮咀嚼的樂趣，舌尖尾韻微微辣口，真的很好吃！

耐啃耐嚼非常享受，真是追劇的好朋友，搭啤酒也很讚！

💓黑竹園雞腳凍

員林名產「黑竹園雞腳凍」，餐盒上的示意圖，滷得超美味誘人。

開盒後，謎底揭曉，視覺及觸覺呈現的就是晶瑩剔透，果凍般的雞腳凍。

店家事先已貼心將尖銳的指甲去除，處理得非常乾淨，讓人無所顧慮的享用。

晶瑩透光的雞腳凍，比鴨翅凍更有感，必然是帶著豐富的膠質冷藏而成的！

入口肉質極緻柔軟，雞腳富含膠質，口感極致Q彈滑口，

滷到骨頭都化掉了超好啃，幾乎全都可以咀嚼入口下肚！

可說是吃進全部豐富的營養，寶寶非常喜歡！

💓黑竹園雞翅凍

果凍般晶瑩滑潤的雞腳凍，附著在肉質相對豐厚的雞翅上，

寶寶大嬸的心又再度被擄獲，還沒開吃就知道肯定好吃！

柔軟多肉的雞翅，也是柔軟Q彈，醬香入味無須懷疑！

入口，真切感受到多汁的雞腳凍，努力吸吮雞翅肉上的雞腳凍，

連骨頭中的骨髓也不輕易放過，盡情享用肉質柔軟，骨髓自然的香氣。

口感與鴨翅的緊緻感，大相逕庭ㄟˇ！

💓黑竹園雞胗

是寶寶的最愛，多汁入口柔軟不會太過死硬。

咀嚼中卻是緊緻多肉的，Q彈扎實帶點彈脆口感，很耐咀嚼，很有樂趣！

這雞胗醬香、中藥香，特別有感，比其他滷味更濃郁有味。

嚼著嚼著，雞胗帶著雞腳凍滷汁，那滷香可以讓口舌香很久，很有滿足感！

微辣醒舌，特別值得慢慢享受品味，也是追劇的好朋友！

💓黑竹園滷豆干

視覺上看到豐沛的滷汁，包裹在一塊塊豆干上，

滷得非常入味，入口豆香充分釋放，真的很討喜！

水嫩多汁，醬香溫和，口感紮實Q彈，特別能感受到醬香。

搭配Q彈緊緻紮實的口感，讓人愛不釋口，忍不住一塊接著一塊，停不下口！

💓黑竹園精燉滷牛肉

黑竹圍的滷味，與一般市售的滷味很不一樣，

大部分都是帶著雞腳凍出現在消費者面前，多汁潤口。

但是唯獨這一份精燉滷牛肉，卻是乾爽的牛肉切片。

滷得入味的牛肉，柔軟順口，卻不失緊緻嚼感，滷香肉香很有感。

寶寶特愛那晶瑩通透的牛筋，與肉質相比，牛肉就顯得柔軟了。

因為牛筋Q彈緊緻，更豐富了這份精燉滷牛肉的口感。

寶寶會特地沾上我自製的辣椒醬，更添美味！

💓黑竹園鴨舌      

這鴨舌的滷香，比較貼近寶寶平日對滷味的滷香印象。

鴨舌的口感是很微妙的，是豐富多層次的口感。

醬香風味特別的濃，辣度也更強一些。

雖然小小一支，可吃的部分不多，但多層次的口感，特別耐人尋味！

舌頭部份，是唯一有肉的柔軟帶彈口感，其他的薄脆部份，就品其醬香囉！

💓黑竹園花生

是今天所有滷味中，最平凡但柔綿豆香卻是最能討寶寶的歡心！

一入口就驚豔，醬香溫和，自然花生香，很能撫慰口舌。

可當點心零嘴來吃，也可以當佐餐下飯，

是寶寶跟老爺最喜歡的一款滷味，還真是小兵立大功呢！

【黑竹園】的滷味，跟一般市售的滷味香氣很不一樣，

有自己的特色，這應該是40年老滷汁的關係吧！

最大的特色，是每一種幾乎都是帶著雞腳凍的多汁口感。

這是一份對消費者的貼心，也是別人無法複製【黑竹園】的特色。

唯有滷牛肉與滷花生，是乾爽的，寶寶也很喜歡！

每1種滷味都有自己的辣度，挺有自己的個性！

如果你還沒吃過【黑竹園】的滷味，可以來試試喔！

為了能讓客人享受雞腳凍美味的同時，

又能兼顧健康的概念，【黑竹園】更是不厭其煩的，

將滷汁上可能存留的油脂、膽固醇都刮除，

並且在保持雞腳凍的新鮮，及不添加任何防腐劑的堅持下，

當日滷好的雞腳凍滷味，都在當日賣完，

因此有意購買的饕客們，可要事前預約或提早來電，以免向隅！

＊每天4點前下單，隔日就可以送達。 

＊訂購金額滿1700元以上，即可不用另外加運費。

*****春節期間黑貓宅配1/10~2/6 無法指定配達時段，.無法隔日送達。

為保持產品鮮度，皆採冷涷配送。

*****凡官網下訂之顧客，將由專人聯繫您，

確認宅配細節，以確保您收到的產品無誤，煩請您留意來電。

店家資訊：黑竹園滷味

＊員林老店

地址:彰化縣員林市員水路一段676巷12號

電話: 04-831-3929  傳真:04-838-3019

營業時間: 07:00am-22:00pm

＊台中東興店

地址:台中市西屯區東興路三段388號

電話: 04-2320-8279

營業時間: 11:00am-21:00pm

黑竹園滷味官網：https://www.b-bamboo.com.tw/