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寶寶喜歡日式料理的原因是,往往環境雅靜,食材新鮮,原味居多,鮮少油膩。

裝盛食物的食器擺盤優雅,頗具藝術美感,可說是一門眼睛的料理

【根職人料理】,就是具備這一切美學條件的高質感餐廳

 

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【根職人料理】就位在北市中山站「晶華酒店」旁邊,地理位置超優。

餐廳門前的小庭園,翠綠悅目,挺拔俊秀的水缸營造流水潺潺的禪意

餐廳的淺色原木大門,還有一座原石裁製的石凳,

看到這一切,心頭肩上的重量立即卸下,腳步不覺就變輕,連呼吸都變慢了

 

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大門前懸掛著【根職人料理】的獎牌,讓寶寶覺得這餐廳大有來頭喔

原來【根 職人料理】是一間日式懷石料理,專門提供高級日本料理的餐廳。

 

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開門進入,店內燈光柔和,的確是讓人放慢呼吸,盡情享受美好料理的氛圍。

長條大理石櫃台,可親眼欣賞料理長用職人的態度,做出一道道精緻的料理。

 

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這裡有來自世界各地的上等海鮮食材,包含肥美生蠔、刺身手卷、長尾冰鯛、鱈場蟹、

北海道干貝、和牛、烤魚、精選季節食材、魚首石狩鍋、壽喜鍋、創意料理等,

寶寶看到冰櫃裡的這些新鮮高檔食材,真是無限感動,味蕾食慾跟著完全甦醒!

 

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回到靠窗的座位,剛好可以欣賞窗外的潺潺流水小庭園,用餐的心情真的大好

 

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旁邊展示著【根職人料理】的精神理念。

「根始也,萬物之本源。」

【根職人料理】堅持奉獻與誠信的初衷,用職人的精神,

帶領顧客體驗來自大海的上乘滋味,回歸最純樸的美味。

寶寶今天終於親身體驗到這股真誠,與食材最真實最純樸最「根」本的原始美味

 

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地下室又是另一個天地,主牆上大器的展示鄭板橋的詩詞

「咬定青山不放鬆,立根原在破岩中,千磨萬擊還堅勁,任爾東西南北風」

這裡有中國風與和風相融的優雅氛圍

 

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店內一樓開放空間,客席有20席。

地下室一客席有28席,另有包廂兩桌,可容納20席。

包廂是可以彈性打通,變成一個大包廂,也可提供團體用餐。

 

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包廂內兩幅大作,合併成一幅壁畫,

嶺南派大師黃磊生的畫作,真是美得雅緻啊

 

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最喜歡洗手間的男女標示,很有和風的雅趣

 

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回到一樓座位,餐前小菜已送來。

毛豆果真就是微微的鹽巴水浸過,所以特別能把毛豆的原始甜味給提升出來

 

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餐具真的精緻雅趣,

特別是那一小杯溫熱的雞湯,風塵僕僕的客人而言,真是非常暖胃更暖心

我們今天特別來品嘗頂級美國牛小排涮涮鍋+和風海鮮沙拉」。

 

 

海鮮沙拉佐山葵油醋醬

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鮮蝦章魚綠捲紫高麗綠花椰紅蕃茄玉米筍海帶芽,

配色賞心悅目,青翠舒心

 

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鮮蝦番茄,都事先剝殼去皮,所以一切鮮甜入口

鮮蝦脆口清甜,蝦味鮮明,因為新鮮而自然美味

章魚爽脆鮮香,與山葵油醋醬,搭配得天衣無縫,渾然天成

吃起來,油潤噴香,淡雅宜人,不會過於濃嗆

其他所搭配的生菜,都非常青翠甜脆,果然當季的蔬菜最甜美爽口,

整個味蕾全都甦醒了

 

 

牛小排鍋

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鍋底是昆布柴魚湯,清甜適口。

昆布淡淡的香氣,竄入整個口腔,是今天早上現敖的,非常清新爽口

還搭配特調的胡麻醬,再也沒有其他濃重口味的醬汁來擾舌

服務人員說,先涮牛小排,先品嘗頂級牛小排的原始美味

 

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這牛小排油花分佈均勻,粉紅油潤。

涮好後彈牙脆口,肉香鮮明,真的是非常享受的口舌饗宴

沾上所附的特調胡麻醬,甜香油潤,風味絕佳

 

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蔬菜盤,有玉米番茄香菇金針菇高麗菜豆腐魚板

綠捲又名綠火焰,也蠻貼切的,非常爽脆,只要涮一下下即可。

魚板超級彈牙甜美,大量的蔬菜使整個鍋底非常清爽,又不失肉香

沾醬也是只有特調的胡麻醬,一點都不油膩,吃起來毫無負擔,非常舒服

 

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尤其是高麗菜的甜,與牛小排的肉香油潤。

整個鍋物鮮甜油潤平衡,清爽養生

滿滿的菜根香,與昆布柴魚香,讓寶寶非常深切感受到大和民族的養生之道

完全符合「根始也,萬物之本源。」的精神體現

湯底都可以吃光光,喝光光,讓寶寶覺得台灣人的鍋物實在太豐盛,太油膩了

 

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甜點水果,也是很簡單。

因為簡單,所以我們更能用平靜的心,去品味精緻的食材與原味,

真的會讓人真切的對大地的恩賜,感到無限的感激

【根職人料理】可說是台北中山捷運站的特色日式料理餐廳

 

 

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店家官網:http://kon.tw/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/ligen2016/

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專線:0225817776

店址 :台北市中山區中山北路二段3914-1(晶華酒店旁)

 

 

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