Gaga舞台

【294口碑劵】【婧 Shabu】高檔鍋物收費，擺盤豪華，其實言過其實了！

【婧 Shabu】位於新莊重劃區，福德二街新興豪宅社區裡，

附近林蔭處處，環境優雅，是一家走高價奢華風格的火鍋店。

主要提供高檔海陸火鍋、日式料理、烤物、生魚片、酒類等美味，

因為講求高檔，所以有些食材是進口的，生鮮漁獲以到基隆崁仔頂漁港採買居多。

入門處有好消息大放送：平日中午訂位，有9折優惠。

店內空間不大，桌次不多，但座位空間倒是挺舒適寬敞！

以櫻花樹來當作隔間屏風，不但多了空間隱密性，更增加雅緻的用餐氣氛！

座位有4人、6人桌，每個座位都有置物籃，可卸下隨身重擔，輕鬆享用美食！

頗具設計感的吧台個人座位區，高腳椅蠻別緻的！

因為今天都是部落客朋友訂滿位子了，於是寶寶就坐在吧台座位。

備好的餐具厚實古樸，有質感的綠色，寶寶很喜歡！

說實在的，寶寶是慕名而來，但今天服務生的態度不怎麼熱忱，缺乏笑容。

而且完全沒有為寶寶解說什麼，擺明的反正就是來吃一頓的人！

所以寶寶只好厚著臉皮，不斷請教囉！

沾醬左起蘿蔔泥、蒜泥醬油+玫瑰鹽+味噌醬芝麻。

寶寶吃火鍋喜歡原汁原味，不太喜歡沾食醬料，但為了任務，我還是會品嘗一下！

蘿蔔泥、蒜泥醬油很清爽，甘甜不死鹹，很合我的口味。

玫瑰鹽，很簡單，但可提出食物的鮮甜味兒。

味噌醬，對我而言就太重鹹了，抱歉了！

前菜是山藥櫻花蝦，如雪一般潔白的山藥，上面撒著橘紅點點的櫻花蝦，

加上黑白相間的凸紋食盤，視覺效果真的很優！

山藥柔滑潤口，伴隨小小櫻花蝦鹹香酥脆與芥茉醬油調味，非常清爽開胃！

菜盤，種類雖不多，品質不錯，但也沒有太複雜的魚餃等鍋物。

除了一般的高麗菜、芋頭等之外，還多了豪菇、美白菇、白木耳等較特別。

菇類各有其爽脆與柔軟的口感，白木耳除了脆口之外，還多了一些滑潤膠質感。

接著服務生直接將菜盤放上電磁爐，隨後立即加上「大蒜精力湯」。

就這樣煮將起來，這跟平時咱們吃火鍋的模式不太一樣。

「大蒜精力湯」喝起來淡淡大蒜香，等蔬菜越煮它就越香甜！

接著主菜「非常蝦」隆重登場！

豪華的鮮花擺盤，猛然一看真是眼睛為之一亮，這要價1590，可說極盡奢華！

除了各種個頭「非常」碩大的「蝦」之外，應該就是那隻價值「非常」不斐的龍蝦！

左起草蝦、白蝦、胭脂蝦、牡丹蝦，中間則是店家已經為客人取出的「龍蝦肉」。

原來年輕的老闆講究美學，要求食物都要精緻呈現，

無論肉品、海鮮類、水果上桌，都像插花藝術般的費工夫，美食與花藝的結合，

讓顧客視覺、嗅覺和味覺等感官都能同時享受，留下深刻的美好的飲食經驗！

這正也是寶寶慕名而來的主要原因！

「胭脂蝦」以「非常」美的姿態華入湯中。

不管生、熟，色澤都是艷紅如胭脂，口感柔軟鮮甜，但感覺肉質不多有點虛空！

「牡丹蝦」，生蝦色澤呈橘紅，熟了之後顏色稍深的橘紅，就是「蝦紅素」。

個頭大，肉質紮實，需要多煮一會兒，吃起來口感非常紮實鮮甜，

比偏軟的胭脂蝦好吃很多！

「草蝦」有卵，色澤偏黃，蝦殼感覺很堅硬，蝦頭色澤比白蝦深褐一些。

肉質堅實須多煮些時間，肉質超Q彈脆口，非常鮮美，品質讓寶寶非常激賞！

4條色澤稍淡，蝦殼稍薄而透明的「白蝦」，蝦卵呈漂亮的鮮紅色。

一下鍋，整鍋蔬菜湯立即出現橘色蝦卵的顏色，肉質也是彈牙脆口又鮮甜！

難怪美食專家建議，如果買不到草蝦，也可以白蝦取代，這樣比較好表達！

鍋物菜盤的茼蒿，味道最特別，一下鍋立即可吃。

高麗菜讓整鍋湯變得鮮甜，葉菜本身非常爽脆，只要變軟就可以吃。

煮熟過後的南瓜柔軟甜美，芋頭鬆綿噴香，超級好吃！

 玉米口感紮實硬朗，香而微甜，近乎白玉米的口感，非常新鮮緊實！

白木耳比黑木耳更脆口，黑木耳涮熟之後會稍稍軟脆，菇類則柔軟滑溜。

其實有蔬菜甜，蝦肉鮮等的加持，這些菜盤鍋物根本無需沾醬，若沾醬就更有風味！

壓軸就是「龍蝦肉」，店家已經事先位客人取出，直接下鍋即可！

OMG！這是寶寶人生中首次品嘗「龍蝦肉」，真是脆到極點，彈到極致！

這「龍蝦肉」是今天這盤「非常蝦」的極致精華，真是「非常」極品！

芝麻奶酪，乳白表面中有點點灰褐小點，觸感平滑紮實有彈性。

挖開奶酪入口，口感綿密細緻，芝麻香郁，微甜適口！

新鮮水果，西瓜、芭樂、火龍果、（綠、紫）葡萄等配色繽紛，

食材新鮮，西瓜水分很多，火龍果艷紅，自然鮮甜！

至於聽說有白飯，可以烹煮成粥品，但實際上店家並沒提供白飯或冬瓜茶，

寶寶並沒有吃到，無法發表體驗心得！

【婧 Shabu】是高價位火鍋餐廳，只有菜盤和主菜，真的無法滿足顧客的期待！

希望服務人員多注意，完整無誤的出菜，千萬不能因疏忽，讓客人餓著肚子離開！

店家資訊

地　　址：新北市新莊區福德二街53號

電　　話： 02-8521-3053

營業時間：週一至週五，11:00~14:30、17:00~23:00，週六至週日，11:00~23:00

官方網站：婧 Shabu

官方臉書：婧 Shabu