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 【愛評口碑劵6】到振頤軒/中山店~~~真心體會他們對食品的堅持和愛！

寶寶在愛評都只能拿別人不要的劵，因為評友們都太聰明，「手上功夫」又太厲害了！所以我永遠都是「槓龜」的份，這張「振頤軒」的口碑劵因P幣過高，又因為對我而言路途遙遠，更因人生地不熟，實在很不想「過血過頭」！

但是它每天掛在那兒，楚楚可憐的向我招手，其實我自己也是「傷心人」哪！好吧！既然彼此都是「哀怨的眼」對「請帶我走的眼」（EYE   TO EYE）！於是決定坐火車到樹林，一探振頤軒，與他結緣！

到了「振頤軒」，終於明白「他們」為什麼這麼不盡人情，不過就是「一盒瑞士捲」及「一球冰淇淋」嘛！幹嘛要人家「勞師動眾」、「不能代領」、「長途跋涉」，就為領一份吃的東西！？原來，食物不該是純粹吃進嘴裡的食物，而是有生命、有故事、有溫度的！

往往「食物」只是個「媒介」，因為「食物美味」而讓人注意到背後有個「有溫度感人」的故事；或許也是因為有個「有溫度感人」的故事，而讓食物因「真心」，因「堅持」而更覺美味！

這絕不是「宅配到家」，就能感受到的，必須親眼所見，真心感受，才能被打動！所以在「振頤軒」度過一個溫馨浪漫的下午過後，寶寶從「稍有微詞」到「真心感受」，我不但「諒解」，還深深感動！

原本，他們是歐美名牌指定的外銷成衣廠。
 但是不敵環境諸多因素，工廠外移，只好把台灣的成衣廠結束。這些老員工，平均50多歲，都是歷經創業，走過台灣成衣全盛時期，每個人都靠著這份工作把家撐著、把孩子養大，付出二十多年的青春。成衣廠，就是她們第二個家，所以誰也想不到，有一天會離開這裡！

於是老員工暫時揮別，但仍希望老東家能夠讓他們「再」回家！這樣的殷殷期盼下，他們決定轉型，決定從烘焙從點心再出發。他們承諾百分之百嚴選天然食材，以為家人製作點心的「真心」為出發點，所以，不添加多餘調味料，保留食物最天然的味道，低油低糖，吃出美味和健康，剛好符合現代人健康養生概念！

尤其是食安危機過後， 一味譁眾取寵的創新口味，不是他們追求的目標，而是把「堅持」，放在讓顧客品嚐到食物最真實的味道。這是寶寶在他們店裡不斷發現的承諾與堅持！乾淨寬廣的中央廚房，食材與製作程序，通通看得見，一片「白淨」，沒有「黑箱作業」，沒有「黑心食品」！

店裡除了今天要體驗的瑞士捲與冰淇淋之外，還有各式各樣麵包試吃，隨著出爐時間，陸續送出，他們給顧客試吃的麵包也很大器，但這不是口碑文的重點，為了不模糊焦點，留待他文另敘！

今天體驗的是特別為「愛評網友」而量身訂製的「三合一瑞士捲」，必須3天前預約到店領取的時間，確保顧客能夠吃到最新鮮美味的食物！三種口味一次給足，給評友一次嘗到「抹茶紅豆」、「瑞士巧克力」、「萊姆酒香葡萄乾」。淡綠抹茶、深濃巧克力與鵝黃香草瑞士捲併排在一起，色彩還挺繽紛的，好像在「白色伸展台」上各自施展「我最美」的魅力！

靜岡抹茶紅豆瑞士捲

來自日本靜岡的抹茶，輕香淡雅不搶味，所製成的「天使體」戚風蛋糕綿密紮實，又因新鮮製成，所以非常柔軟濕潤，非常順口！這鬆軟的蛋糕竟然沒有添加任何蓬鬆劑，而是將重點放在用心的打發蛋白，讓蛋糕能夠完美而鬆軟，並非依賴化學添加物，這是令人感動的「堅持」！

內餡是用生乳酪調製而成，非常非常的滑順，加上有如紅寶石般的蜜紅豆，粒粒分明不軟爛，「紅豆」昂首闊步的証明她存在的價值！冰冰涼涼的奶油，滑順柔軟，因此又一次提升蛋糕的濕度，兩者相得益彰，彼此幫襯！抹茶的淡香，鬆綿細緻的新鮮蛋糕，再加上有嚼感的紅豆，在口中展開三重奏，真是清爽綿密中不忘紅豆的撞擊火花，還頗有層次感的！

瑞士巧克力瑞士捲

「苦甜巧克力」是巧克力中可可含量較高的極品，「振頤軒」用比利時巧克力，與法國鮮奶油調製而成的內餡，香味極濃，那香氣一入口就擄獲你舌尖，喚醒所有沉睡的味蕾，重新體會那句「美食是通往幸福最短的距離」的經典名言！那香濃到化不開的巧克力醬，在寶寶的舌尖、口中流連，久久不散！

切開後，發現巧克力醬壓得好紮實，看似不多，其實是非常緊實的一圈，需要口中的溫度慢慢融化它，這時候就是最滑口，最享受，也是最令人驚艷的時刻！一試就不可自拔的愛上它，於是寶寶立馬掏腰包，加購這款「瑞士巧克力捲」！「雷神」算什麼？閃邊站吧！

萊姆酒香葡萄捲

一刀切開，酒香撲鼻而來！香草蛋糕上隨意散布著比一般大而鬆軟的葡萄乾。而內餡奶油中也出現細碎琥珀色的果粒。原來這是由加州進口的葡萄乾在萊姆酒中泡了7天，因此吸飽酒汁的葡萄乾，充滿撲鼻香醇的酒香，葡萄乾有了酒香的加持，提升了質感，同時也提高了蛋糕體的保濕度。捲中的奶油吃的到有嚼感的細碎葡萄乾，酒香、嚼感真的沖淡奶油的油膩感，真是佩服研發人員的巧思與用心！

今天剛巧「非凡大探索」來店裡拍攝冰品宣傳，所以服務人員忙不過來，服務品質大打折扣。原本標榜有七種口味可選的「冰淇淋」，只剩三種：「奇異果」、「芒果」、「牛奶糖松子」。

我選了比較不常見的「牛奶糖松子」，我希望吃到濃濃的、滿滿的「牛奶香」和營養的「松子」的堅果香。配料就來個「南瓜子杏仁脆片」+「金讚鳳梨小可愛」。

其實，體驗預告中就是特別提到他們裝冰淇淋的CONE，就是現做的「鬆餅」塑形而成，這肯定是很棒的體驗！但是服務人員竟然就拿了一般紙杯要送來現場體驗的冰淇淋，寶寶覺得這樣就失去當初「體驗的承諾」，而我失去一個體驗「現做現吃」的寶貴機會，同時也無法忠實的向網友報告，這樣豈不是有違「振頤軒」最引以為傲的「堅持」與承諾！？

於是服務人員跟我說可能必須等上30分鐘到60分鐘，寶寶秉持「美好的事物值得等待！」說實在，今天門市客人不多，單手就可以數清，只是他們的重點擺在伺候「非凡大探索」的拍攝人員。所以服務人員完全忘了要為我說明今天所體驗的種種，這是一種疏忽與怠慢喔！不過寶寶可以諒解，資料我可以自己查，但我還是要很誠懇的建議「振頤軒」，你們的理念與食品真的很棒，但是必須多花心思在門市的服務人員，服務態度與笑容一定要再更「堅持加強」，這才是台灣人引以為傲的企業文化！

牛奶糖松子冰淇淋

用新鮮的牛奶+牛奶糖+松子製作而成。吃起來沒有我預期的濃郁奶香，不過不甜不膩，這比一般店家甜膩的口感，勝出！尤其是「南瓜子杏仁脆片」+「金讚鳳梨小可愛」，是非常創意與巧思的搭配。脆片與冰邂逅，竟然更香脆！微酸較甜的風梨酥跟不複雜的松子冰淇淋搭配，不但絲毫不突兀，還將稍嫌乾鬆過後的鳳梨酥皮給濕潤軟化了，還真是天衣無縫的搭法！

最值得一提的是，鬆餅杯的香酥脆，不管單單剝著吃，或者後來撥碎，當作配料加入冰淇淋中，竟然也是一絕！反正「你儂我儂」，誰也搞不清楚什麼跟什麼，最後牛奶、鬆餅、鳳梨酥、南瓜子、杏仁脆片，所有的香味與美味通通「五族大融合」！好吃滿足最重要！

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店家資訊

服務時間：10:00~~10:00 (全年無休)