生活，一半詩意一半煙火，再辛苦的日子也要懂得製造樂趣，美食即是！
老爺吃過寶寶以【究好豬】豬肉所做的母親節大餐，竟然說「可以開店了！」
哈哈，好說好說，我是因為買到品質超好的豬肉，又傳承寶媽的好廚藝，
才假以亂真的，成功復刻出家人都愛吃的「X蓬萊」的香炸排骨。
寶寶甚至覺得我做的香炸排骨，比「X蓬萊」的更好吃！
除了簡單調味料之外，就是可以吃出肉質的新鮮美味，還真是回甘鮮甜呢！
有一次，寶寶在李四端《大雲食堂》的電視節目中介紹，
祥圃集團創辦人吳昆民、吳季衡父子，凝聚共好理念農畜職人而創立新品牌【究好豬】。
秉持用良心給人安心食物，以及對低碳環境永續共好的理念，
決心打造台灣頂級豬肉新規格，讓人人都可以安心吃好肉。
為講究最新鮮的【究好豬】口感，祥圃集團歷經40年，
發展出一套完整專業的「究好供應鏈」：
精選好品種、飼糧好營養、冷鏈好新鮮，層層把關，打造極鮮豬肉。
每口都是回甘鮮甜，Q彈多汁，最講「究」的好豬肉，吃了「究」懂！
當時寶寶，跟大多數台灣人一樣，深陷「萊豬」的恐懼中，好久不敢買豬肉。
基於好奇與需求，於是就入手【究好豬】的薄骨嫩肩排+梅花薄切肉片各2包。
【究好豬】薄骨嫩肩排+梅花薄切肉片的冷藏包裝，
有別於一般市售豬肉的簡單，感覺非常精緻很有質感，保護性很好。
每一份肉品包裝袋上的右上角，都有「中央畜產會驗證追溯號碼」，讓人感覺很安心！
每一份肉品包裝袋上，有個透明視窗，可以清楚看到肉品的原貌品質。
不但有CAS認證，還很用心地列出【究好豬】產品的講「究」：
＊優生學：嚴選品種/完美比例＊環境學：永續共好/同心共榮
＊營養學：溯源飼糧/純淨香甜
＊製程學：全程15度C低溫分切，獨立加工
＊冷鏈學：全程低溫/新鮮安全
難怪每一份肉品食材，看起來都是新鮮紅嫩，處於最佳狀態！
讓人迫不及待，想要品嘗檢驗真正的品質美味。
寶寶就用這【究好豬】薄骨嫩肩排+梅花薄切肉片，來做一桌母親節美食，
犒賞家人跟寶寶自己吧！
🐖薄骨嫩肩排
取自究好豬肩部的帶骨肉，
片狀薄骨帶著鮮嫩厚實的梅花肉，未經冷凍，肉質保有原肉的鮮嫩。
可簡單調味後乾煎、烤或炸皆宜。
先取2、3塊薄骨嫩肩排，來煮一鍋「鮮蔬排骨湯」！
雖然有點奢侈，但就讓它來為鮮蔬湯品提鮮添香吧！
先將🐖薄骨嫩肩排在沸水燙一下，去掉肉沫渣子去腥，
但🐖薄骨嫩肩排卻完全沒有雜質，可見品質與處理非常用心。
與糯米玉米、南瓜、胡蘿蔔、薑片，通通放入小電鍋內，加入適量的清水，
蓋上鍋蓋，按下「火鍋」按鍵即可，時間到就可上桌，很簡單輕鬆吧！
煮出來的「鮮蔬排骨湯」湯頭清澈不油膩，
原湯無須加任何調味料，就自然鮮甜又鮮香。
寶寶喜歡這什麼都不加的原湯，充滿菜根香甜！
湯中喝得到鮮蔬的自然甜香，與🐖薄骨嫩肩排的溫醇肉香。
稍稍加些岩鹽、芹菜末，就營養好喝到不要不要的！
超想念寶媽的排骨酥，今天就用🐖薄骨嫩肩排，來找回媽媽的味道！
食材~ 🐖薄骨嫩肩排1.5盒、薑片2-3片。
醬料~醬油1大匙、米酒1大匙、香油1大匙、胡椒粉1大匙、糖2大匙。
薑末、蒜末適量，地瓜粉適量。
依序加入所有醬料，用手按摩🐖薄骨嫩肩排，沾附均勻醬汁，醃漬半小時。
最後加入地瓜粉，稍加拌勻靜置備用。
將油加熱沸騰，慢慢放入油炸，寶寶沒有放很多油，只是稍稍沒過肉排而已。
火侯要注意，不要過火，寶寶第一次怕肉沒熟，所以沒有掌控好，有點過焦。
（後來發現那不是過焦，是梅納反應，不過下次我會更注意，讓它更漂亮！）
沒想到🐖薄骨嫩肩排，肉質鮮嫩，在沸騰油中很快就炸熟了。
因為有薄薄的地瓜粉保護，肉質厚實鮮嫩又鮮香，口感Q彈多汁又滑口。
完全沒有肉腥味，肉香超級鮮明，讓人很驚豔的溫和肉香。
還有高溫炸出的梅納反應，表面微微焦酥噴香，超級無敵好吃唷！
梅納反應中，竟然可以吃到鮮嫩多汁的肉質，
微酥口感中，有肉香、蒜香與胡椒&醬香，帶著微微甜香，層次真的很豐富！
寶寶可以很明確地感覺到，咱家的炸肉排，真的比「X蓬萊」的排骨更好吃！
其實寶寶，將它歸功於【究好豬】的🐖薄骨嫩肩排肉質超好！
🐖梅花薄切肉片(厚薄2mm)
取自究好豬肩胛部位肉，
肉質帶筋、口感勁道極佳。
油脂分布適中，口感勁道極佳，適合涮燙料理。
寶寶試吃1片🐖梅花薄切肉片在「鮮蔬排骨湯」鍋中涮過，
真的超鮮嫩，自然香甜，還帶點彈脆感。
但寶寶不想輕易放過🐖梅花薄切肉片，這麼簡單的吃法。
就來炒個「洋蔥三鮮醬梅花豬」吧，清爽又下飯！
用半包🐖梅花薄切肉片、洋蔥 1顆、芝麻香鬆適量
調味料：自調三杯醬（白麻油、米酒、醬油） 1大匙，嫩薑、鹽、糖 適量。
將🐖梅花薄切肉片切段、淋上香油保持鮮嫩，洋蔥、嫩薑切絲備用。
起油鍋炒香洋蔥絲，待洋蔥略為軟化時，加入🐖梅花薄切肉片拌炒。
加入所有調味料炒熟，加入所有調味料、嫩薑、青龍椒紅辣椒炒熟，綴色添香！
「洋蔥三鮮醬梅花豬」，顏值清爽入味，灑上芝麻香鬆即可，
洋蔥香甜爽脆，微微香辣又下飯！
油花適中的🐖梅花薄切肉片，因有香油保濕，所以絲毫都不乾柴。
肉香與自然鮮甜，吃來令人幸福滿滿！
想念爆香豆干嗆醬油的平民好滋味，就趁機稱自己的意吧！
來個「豆瓣醬炒豆干梅花豬」，用另外半包🐖梅花薄切肉片，切段備用。
20元豆干切適量大小片狀，另外搭配蔥段、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、紅辣椒。
調味料：辣豆瓣醬、香油、醬油、糖、水，攪拌均勻。
🐖梅花薄切肉片，在調味料碟中過一下，借助油水保濕，以防乾柴。
鍋內油熱爆香豆乾，到2面金黃焦香，口感及香氣才能完美呈現！
再放入已稍微過了醬料的🐖梅花薄切肉片， 所有鮮蔬配料加入，均勻翻炒。
這道簡單，卻無比美味噴香的平民美食，不但寶寶愛吃。
連老爺都嘖嘖稱許，說豆干充滿豆香，煎得極其乾香微酥。
🐖梅花薄切肉片，多了辣豆瓣醬香與鹹香，
但因有適量冰糖助攻，所以不會死鹹，鹹甜交織，超級好吃，結果他又多吃了一碗飯！
疫情期間，大家的日子真的好辛苦！
那麼就要自己給日子加點甜味，用美食來撫慰療癒身心！
在這特別的日子母親節，運用【究好豬】肉品所做的母親節平民大餐，
給生活來點幸福滿滿的儀式感！
沒想到，看似簡單的【究好豬】薄骨嫩肩排+梅花薄切肉片，
從醃製、煎炸、涮燙過程中，感受🐖梅花薄切肉片，油花的細密分布，
簡單搭配，簡單料理，「究」是好吃！
🐖薄骨嫩肩排，無論加在湯品中，增添鮮美肉香，幸福感喝得到！
即使香酥油炸，依然無損鮮嫩多汁，真是帶給口舌味蕾無比的溫柔款待！
身為家庭主婦，總是要照顧一家大小刁鑽挑剔的胃，
又要兼顧家人，是否吃得安心又健康！？
吃過【究好豬】精品級豬肉，再也回不去以前不求品質「隨便買」的豬肉了！
【究好豬】的肉品，果然是嚴選品種豬隻、調配營養飼糧、控管新鮮冷鏈，
講究每一個細節，打造頂級豬肉，吃來鮮嫩Q彈又多汁的精品肉質，
【究好豬】的頂級品質，會教育消費者，開始懂吃，開始講「究」美味生活！
疫情期間，不適合外食趴趴走，
若想和另一半慶祝屬於彼此的特別日子，待在家享受兩人世界。
即使廚藝平平不出色，但有了【究好豬】的肉品，簡單煮「究」很好吃，
人人都能當大廚，在家防疫自煮，就能吃到高級餐廳的質感餒！
若是單身的小資族群，回到家裡卸下所有疲憊，
用【究好豬】簡單料理出美味餐食，細細品味人生，才對得起辛苦的自己！
生活是平淡真實的，的確需要一些儀式感，來增添樂趣。
這樣一整包🐖梅花薄切肉片，巧思擺盤盤成玫瑰花肉，真的高級感立現！
據說【究好豬】的肉品，是全省600多家知名高級餐廳所使用的食材。
現在只要動動手指頭，很容易「究」取得這麼高級精緻的肉品，
無須專業水準的廚藝，只要輕鬆煮便能得到家人及朋友好評，
真是煮婦們的一大福音，寶寶大概從此「究」成為【究好豬】的鐵粉了！
因為實在太好吃了，寶寶把所有自認為很成功的香炸肉排，
飛車外送到寶媽家，那眼高於頂的寶媽，眼睛陡然一亮大讚肉質超優，
叫我幫她加訂一份，能夠獲得寶媽青睞，那可是極大的尊榮啊！
店家資訊：
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