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【愛評口碑劵11】美味不藏私【Mini-Quiche】手工派免費體驗

鹹派原是法國東北部鄉村的傳統料理，以奶油、鮮奶油、起士、雞蛋等食材混合為基底，再依個人喜好加入各種餡料做變化。

這次的口碑券既不是宅配，也不是到店家體驗嘗鮮，而是親自取貨面交。面交地址竟然是「台北捷運三和國中站2號出口」，我以為是設在捷運裡頭的店家，因為我最近蠻常在捷運站買粟米燒或壽司給媽媽吃。沒想到這一切都是寶寶的臆測而已！

因老公有課，無法當司機送我取貨，我只好孤身獨闖「三和國中」。說實在的，貴婦、宅女當久了，我也不知道「三和國中」到底身在何處？經過老公耳提面命，仔細叮嚀，才知道必須由「淡水線」轉搭「蘆洲線」，哈！又是一趟新鮮探險之旅！

殊不知，出門前竟然下了一趟傾盆大雨，從天而降的水柱猛倒，我足足被困了40分鐘，才勉強出門，真是辛苦！輾轉3趟車加上甜甜的嘴勤於問路，才沒被困於迷陣般的捷運站中，安然到達「三和國中」。原來老闆郭小姐不是把店開在捷運站，而是事業剛起步，想從「網購」出發，試試消費環境的水溫，試試自己產品的被接受度，所以尚未有屬於手工派的實體店面，將來也不排除設置實體店面。

郭小姐非常健談熱情，有想法，是個眼光放得很遠的女事業家。

她非常詳細耐心的說明面交的用心，是擔心運送過程碰撞而破壞派餅的原貌，而帶給消費者不良印象，以及她創業的發想緣由。我們相談甚歡，幾乎聊了將近30分鐘，要不是我急著趕場「看電影」，可能「雙邊高峰會議」還會持續下去。郭小姐忙著誇我的談吐氣質、外型活力，害我擔心她那張「泡過蜜缸」的嘴，是否會影響我「體驗心得的客觀性」，幸好人家食物的「實力」，無須我多慮！

原來【Mini-Quiche】是在郭小姐「美味不藏私」的想法下誕生了。一個個大小3吋半，重量10盎司(約300公克)的鹹派，不但能當點心，胃口不大的人當正餐吃也很飽足。

◎體驗內容

 Mini-Quiche：特製創意、中西方甜點，手工鹹派店取免費體驗！

內容包含：

郭小姐說她每天會依訂單採購新鮮食材，炒製各式餡料，再烘烤成料豐味美的精緻鹹派。由於完全是採手工製作，加上店內人手有限，目前僅提供「法式燻雞派」、「茄汁香腸派」、「照燒豬肉派」、「鳳梨火腿派」、「鮪魚派」和「鮮菇派」六種鹹口味，以及「乳酪紅豆派」、「芋頭蛋黃派」兩種甜口味，供顧客選擇。

其中以「法式燻雞派」、「鮪魚派」和「乳酪紅豆派」最受歡迎。 所以我就順著郭小姐的建議選了以上三種口味，外加「鮮菇派」嘗鮮，分享給沒有機會試吃體驗的朋友。

精美的外盒包裝非常硬挺牢固，有提把可提握，上面印有訂購專電話，方便顧客訂購。還非常用心的為每位評友，依個人選用不同口味的手工派做了不同的標記，真是貼心！

真材實料的內餡，提在手中四個沉甸甸太陽般的Mini-Quiche，感覺很紮實。因為我趕著去看電影，外頭又下著雨，我害怕雨中趕路，可能會毀了精心製作的Mini-Quiche，那就辜負人家了，於是就先在捷運站裡把可以拍的「最完整美好的原貌」keep 住，萬一肚子餓子，也可以先……

 一盒4入500元

鮮菇派  130元

看完電影，飢腸轆轆，於是和老公就在「哈拉影城」，各自就地解決了半個。

才剛切開，「奶蛋香」撲鼻而來，說實在我是第一次吃「鹹派」，沒有任何預設立場，沒有過度期待。但是香氣先擄獲我因「飢餓」而靈敏的嗅覺。歷歷可見的紅蘿蔔絲、黑黑的香菇、假以亂真的素肉條，還有厚薄適中的派皮，對不起，我要「享用」囉！

喔！香酥脆的派皮，柔軟的香菇、脆口彈牙的杏鮑菇，好像還有草菇、素肉條、青椒，接著又吃到夾雜在餡料之間「布丁」般滑順的口感，奶香十足，柔軟香甜。這種甜甜鹹鹹、香酥脆嫩交織的豐富口感，真是太有層次感了，完全超乎想像的好吃！才半個就解決了我的「晚餐」。

法式燻雞派   130元

為了趕快完成任務，第二天早上，從冰箱拿出「法式燻雞派」，想試試冷、熱吃法，口感風味有何差別。先吃了一小口冷的鹹派，所有「鮮菇派」的所有優點依然保有，又多了匈牙利粉的辣、洋蔥、青椒、黑胡椒燻雞的香，蘑菇的口感，真的很厲害！那匈牙利辣粉的辣，留在口中久久不散，但是不討厭！

然後把它放進「大同電鍋」去乾烤，因為我偷懶沒有動用烤箱，所以沒有想像中的「香氣四溢」，但是風味跟冷的鹹派還是有點不同。對不起，郭小姐，或許我的方式錯誤，其實我是害怕地二次烘烤會讓內餡的蔬菜們失去「營養」與風味，所以我還是喜歡吃冷的。派皮也比較不會塌掉，聽說在法國，鹹派本來就是「冷冷的吃」，好吃！

評友們，這是寶寶的感覺，你們可以各依自己的喜好斟酌！

鮪魚派    130元

表皮烤得金黃酥脆，上面撒滿黑胡椒，切開可以發現餡料理有營養的鮪魚醬，甜香的玉米粒，顆顆分明，爽脆可口。還有炒得很香，完全透明的洋蔥絲，一口裡面有甜甜的派皮，和滑順細緻的布丁口感（不過因為多了美乃滋，所以布丁似有若無，可能減少，也可能被美乃滋取代），和著充滿奶油起司、黑胡椒醬香氣的鹹內餡，一點都不甜膩，真是完美的搭配！

再喝一口濃醇香的咖啡，今天的下午茶，真的很貴婦！

我發現老闆娘很厲害，懂得隨時調配不同材料口味份量的配置，這種不斷研發改進的精神，真的應該給她按個讚！

紅豆乳酪  130元

我把甜點紅豆乳酪放到最後，當作happy ending。紅豆乳酪的外型跟其他鹹派不同，她的表面比較像紮實的麵包。或許也可以說是有蓋子的派，蓋子是由較細的條狀派皮鋪設而成，然後撒上黑芝麻。外皮烤得金黃酥脆，火候掌握得恰到好處，賣相很好！

切開之後，裡面是滿滿的淡黃色乳酪，和著不軟爛，富有嚼感的紅豆顆粒,吃起來的口感單純，卻又有層次，可以很專心的品嘗派皮的酥脆，乳酪的濃郁柔滑，綿密香甜，沒進冰箱前是布丁的口感。冰過感覺在吃冰淇淋。雖然是甜派，但卻不甜不膩，再泡上一杯優雅淡香的「茉香綠茶」，真是爽口，不怕有熱量的罪惡感！

手工派有如一顆小太陽，散發出乳酪、蛋奶的香濃氣味，極富質感，吃在嘴裡藏著布丁般綿密滑嫩的口感，與各種餡料隆重起舞，真是超乎預料的好吃！

每一個迷你派，裡面的餡料都非常豐富，用料大器，所以我才吃半個就飽到不行！幸好「鮮菇派」的餡料沒有那麼邪惡，否則我的身材肯定毀在這些看似無辜的迷你派上面！

一般人最恰當的份量就是每次大約吃四分之一個，既能嘗到美味，又不至於膩口。大家都知道「玫瑰多刺」，「魔鬼總以最美麗的樣貌出現！」吃多了美味的派，後果自行負責！如果覺得「美食是通往幸福的最短捷徑！」，那麼你就可以行動！