寶寶貪吃我可不諱言，喜歡秋蟹肥美，那是一種文人的附庸風雅！
不過韓劇中的「生醃醬蟹」，寶寶可就有所顧忌，心想可能就一輩子敬謝不敏！
沒想到近日竟然在網路上，看到金門美食【金門蟹老闆手作坊】的高粱嗆蟹。
本已死心的嚐鮮與挑戰心態，竟然又死灰復燃，蠢蠢欲動了起來。
心想有金門高粱當護衛，應該沒有生醃螃蟹的可怕感吧！
於是鼓起勇氣，入手【金門蟹老闆手作坊】的高粱嗆蟹。
原本是金門復國墩漁港私房料理【金門蟹老闆手作坊】的高粱嗆蟹，
是到金門旅遊必買伴手禮，近年來也是金門伴手禮新選擇。
因為深受歡迎，也成了搶手的金門宅配美食。
宅配最低寄貨量2瓶，一律黑貓冷凍宅配到府！
開罐後一定要冷藏保存，3日內儘速食用完畢！。
【金門蟹老闆手作坊】高粱嗆蟹，來自離島金門縣。
源自王老闆家中奶奶年輕時，為了補貼家用，
每當捕蟹漁船回港邊，就會到漁寮幫忙拔除卡在網上的螃蟹並綁繩分級。
以前幫忙是沒有薪水的，只能分到漁貨帶回家。
那個時期並不像現在有電冰箱，所以吃不完的螃蟹，
只能進行醃製，達到保存的效果。
隨著戰地政務解除，金門開放，觀光客開始到來。
然而這道料理，就成為了金門海鮮餐廳的特色料理。
老闆傳承奶奶留下的好味道，手工挑選優質母花蟹，
經人工清潔內臟，剪去腮片與拍打蟹鉗、蟹身，切塊。
經過臭氧機殺箘等繁複工序，才進行醃製而成。
所以【金門蟹老闆手作坊】高粱嗆蟹，從原本樸實的家常美食，
成了到金門旅遊觀光客，垂涎的美食。
來自復國墩阿嬤味道【金門蟹老闆手作坊】的高粱嗆蟹，
限定販售，小巧包裝，紅色品牌腰帶。
重量約700g，保存期限60天。
口味共有小辣&大辣&麻辣，老爺不堪辣味，
所以寶寶選擇小辣，符合老爺口味。
主要成分就是花蟹/金門58度高粱酒/糖/辣椒/蒜頭/醬油/香油/辣油/水。
👍通過SGS最新法規檢驗
👍已保新光產險1200萬責任險
❌甲殼類、豆類過敏者請勿食用
從透明外瓶，可一看到已經切成適口大小的高粱嗆蟹。
金門嗆蟹，開蓋立即聞到一股溫醇恬淡宜人的蒜香，並不濃嗆，
讓寶寶印象極好，倒出後看到醬汁豐沛，醬色漂亮。
滿滿的蒜料及辣椒，綴色又添香，就是一副美味誘人的樣子。
花蟹也不少，事先都已經切成適口大小了，真是貼心。
寶寶撒上青翠蔥花，醬色與紅艷辣椒末，繽紛誘人指數爆表！
本以為嗆蟹醬汁，為了壓掉蟹肉的生腥味道而過鹹。
但其實入口，油潤爽口，低鈉少鹽醃製，鹹香入味但不會過鹹。
在適切的蒜香醬香中，依稀嚐到鮮香與微甜，
小辣程度非常爽口，舌尖味蕾都很舒服的甦醒過來了。
蟹肉入口，果然鮮嫩入味，
蟹黃飽滿晶瑩剔透，果然柔嫩軟Q，有如果凍般的咕溜涮嘴！
不過剛入口，仍然有股微微的海腥味，不可避免。
不過下飯下酒卻剛剛好，只有剛入口的不習慣，後來就好了。
再也沒有腥味來擾舌，加上蒜香、辣椒香，
淡淡不明顯的高粱酒香與微甜，很快就不覺蟹肉有腥味。
接著滿口濃濃的蒜香微辣的香氣，很像記憶中古早的蒜香蛤仔味道，
但卻又沒有那麼濃重，高檔細緻多了！
蟹肉的肉質非常鮮嫩鮮甜，因為事先都有經過拍打，所以很輕鬆就吃到蟹肉。
寶寶特別喜歡飽滿軟Q的蟹黃，越吃越涮嘴，果然是喜愛嗆蟹老饕的珍品！
其實寶寶原本不敢吃生醃螃蟹，但與煮熟螃蟹相比，
這【金門蟹老闆手作坊】高粱嗆蟹，實在超級鮮嫩，口感太迷人！
寶寶真的捨不得拿去加熱，連超級龜毛刁嘴的老爺都讚不絕口！
這時候連一瓶冰啤助興，才不辜負高粱嗆蟹的美味！
若是家中老人或兒童，不敢吃生醃嗆蟹者，
也可以利用【金門蟹老闆手作坊】高粱嗆蟹來入菜。
寶寶保留一整份金門嗆蟹，慢慢享用，
再用部份豐沛的醬汁來炒高麗菜、小白菜，通通不用額外調味。
若是口味比較重的人，則自行酌量加入少許的海鹽或玫瑰鹽即可。
高粱嗆蟹的蒜香、醬香與微微酒香，千萬絲毫都不浪費！
巧婦就是要這麼聰慧不浪費，善用原本就美味的食物，給他再生的價值！
像咱們吃日式鍋物，最後都會有一道「雜炊」，美味令人幸福滿足。
道理是一樣的，下次寶寶再來利用另一罐高粱嗆蟹做嗆蟹冬粉煲，包準鍋底朝天！
寶寶原先抱著嘗鮮的心態入手，本來擔心生醃螃蟹會生腥難以入口，
親嘗後看來是多慮了，整體而言，蒜香濃郁，小辣開胃，
蟹肉鮮嫩美味，醬汁鹹香入味而不死鹹！
蟹黃飽滿晶瑩透亮，果然有如果凍般口感，令人驚艷的美味！
店家資訊：
蝦皮賣場 https://shopee.tw/misokuo?categoryId=100629&itemId=320057216
樂天賣場 https://www.rakuten.com.tw/shop/king020446/
金門蟹老闆臉書：https://www.facebook.com/profile.php?id=100000540305881
金門蟹老闆總店：金門縣金湖鎮復國墩6-1號（請事先預約取貨避免撲空）
電話：0911870408
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