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牛肉麵,算是國粹,也是台灣之光。

牛肉麵的魅力無人能擋,連外國人都難敵它的美味

咱家老爺最愛吃牛肉麵,所以寶寶也跟著他南征北討,收納各家牛肉麵美味。

 

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台北車站,是南來北往旅客的集散地,

若是擁有真功夫,在此打出名號,那麼肯定襲捲老饕的味蕾,從此稱霸武林。

在此的確也有不少牛肉麵的排隊名店,用餐時間總是一位難求。

初面TRUE MAN】位於台北車站補習街上,交通非常便利,

若從館前路這邊進來,看到信陽街就彎去,很快就可看到了。

 

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新開幕的【初面】以淺色系木質為期裝潢特色,一派文青風的清新的風格

初面】讓人猜測,應該就是吃麵 的諧音,

又剛好與英文TRUE MAN發音相同,因此店名就叫【初面TRUE MAN】吧

 

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主打番茄牛肉麵&咖哩系列的飯類

還特別強調自家熬煮純心湯麵」,那就讓牛肉麵控夫妻二人組來一探究竟吧!

 

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店內環境明亮溫馨,依樣是淺色系木質與鏡面異材質互相搭配,

連桌椅也是清新乾淨,很有整體性,主要是4人和2座位區,

 

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牆上壁紙,也是以番茄為其意象,還有線條簡單的美食圖與實物照片。

 

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除了一樓 之外,地下室也有座位,用餐區更加的寬敞舒適。

 

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點菜單上的價位,看來非常的親民實惠

番茄牛肉麵160,很公道。

除了番茄湯底,還有白湯蝦湯,也有肉醬麵咖哩飯等。

最特別的是限量的金鑽牛滷飯50元,很誘惑寶寶,我一定要點來試吃

麵條有拉麵與刀削麵兩種選擇,每種麵都另外附上小菜。

 

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松露脆薯   NT60

本來咱們是不太吃薯條的,但是吃過幾次松露薯條,就深深愛上了。

點點黑松露,有跡可尋,金黃焦赤,油亮噴香。

松露香氣搭配蔥香,在熱氣蒸騰中飛入口舌,

快速竄上腦門,香~~~~~~

柔綿的薯香澤悠遊在口舌之間,即使不愛薯條的寶寶,也在瞬間被迷住了,

那股被喻為瓦斯味的松露香氣,則深深擄獲寶寶與老爺的味蕾

 

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飛想茶   NT 15

微糖的冰涼檸檬紅茶,色澤瓶裝都很有質感,很能消暑解渴。

 

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所附小菜--蒜香涼拌豆干,蒜味很有主權意識。

與涼拌小黃瓜片,酸香爽脆,帶著甜香辣脆,拌入辣椒很對味,非常涮嘴

 

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溏心蛋   NT20

蛋皮鮮嫩柔軟,溏心部分冰涼微稠,是寶寶心目中的美味。

 

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咖哩豚肉飯   NT120

撲天蓋地的咖哩醬,將白米飯及豚肉片滿滿的覆蓋住。

最上面是酥炸金針菇,加上不辣的炸辣椒絲。

 

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豚肉片稍有厚度,所以咀嚼起來Q脆鮮香,肉香很實在。

口感豐富Q彈脆口,入口韻味無窮!

咖哩醬香也值得嘉許,還有不少馬鈴薯,

這一份主餐份量相當豐富,可以吃得很飽足

 

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番茄牛肉麵(刀削麵)   NT160

隨湯附贈牛肉原汁&番茄泥一大球。

先喝一口新鮮牛番茄,慢火熬煮數小時後的原味湯汁,風味清香酸甜。

 

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然後攪散番茄泥,與番茄牛肉湯汁相融,入口蕃茄的酸香超鮮明。

寶寶所選的刀削麵,寬平滑順,吸附濃厚番茄泥湯汁,真是好吃到教人感動

 

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嚐過了蕃茄牛肉湯的湯汁之後,再加入滷牛肉的湯汁

則又多了牛肉的肉香與滷汁的中藥香,醇厚溫和,但並不濃烈的會令人生厭。

湯頭入喉,牛番茄本身自然的甜味,非常天然美味。

甘醇甜美到一口接一口,停不下來,很豐富的層次感。

牛肉腱心半筋半肉,燉得柔軟但仍保有嚼感的樂趣。

肉香鮮明,還看得到晶瑩的筋絡,果然是無敵好吃

寬平的刀削麵,吸附所有美味,紮實Q彈有勁,稀里呼嚕就吸入一大口

 

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蝦湯脆雞麵(拉麵)   NT140

湯頭看起來與番茄牛肉麵無異,但入口充滿濃郁的蝦香

超甜超美味,更甚蕃茄牛肉湯

加上濃濃的番茄泥香,真的既美味又營養。

可加點【初面】辣椒醬,微甜微辣,更添美味。

這道蝦湯脆雞麵,真的頗具CP

 

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脆雞4大塊超級厚實,外皮炸得焦糖化酥脆感

入口酥脆的麵衣,卡滋卡滋作響

雞肉鮮嫩多汁,入口厚實的肉質,帶著肉汁與胡椒香,微微香辣,無敵好吃

 

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拉麵滑順有勁,口口都是驚喜。

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金鑽牛滷飯(每日限量)   NT50

1碗白飯的份量,上面鋪著分量不小氣的滷牛肉塊

依然以酥炸金針菇綴飾炸過的金針菇變得非常纖細,

而且是金黃色的,害寶寶誤以為是金針花。

整個滷牛肉與白飯攪拌均勻後,那滷肉超級噴香,

很有滷肉飯的樂趣,但肉質卻是非常高檔的牛肉香

比起台式的滷肉飯的肥膩,更勝一籌,不愧堪稱金鑽牛滷飯,也是建議必點

 

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燙大陸妹    NT40

簡單調味帶有白麻油香氣, 吃起來油香滑口,咀嚼盡是菜根本身的甜脆爽口

如果還不過癮,可將初麵辣椒醬加入,美味更上層樓

 

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初面】的用餐環境乾淨舒適,

所主打的番茄牛肉麵,湯頭與牛肉都令人激賞

完全可以感受到店家對食材的用心與堅持價位平實親民,很值得推薦

 

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店家資訊初面TRUE MAN

地址:台北市中正區信陽街30

電話:02-2370-6706

營業時間:11:0021:00

 

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