話說孤陋寡聞的寶寶,第一次見到「台灣黑色鑽石/黑金」--「老菜脯」,
竟然以嫌惡的表情嗤之以鼻,經過寶媽一番訓斥,
才知道寶寶真是有眼不識泰山啊,它可是得之不易的養生珍寶!
「老菜脯」取之於大自然的珍物白蘿蔔,集人力,再經過20年歲月淬鍊的產物!
得之十分不易,是阿嬤才知道的養生聖品!
一年四季,無論春夏秋冬皆可滋補健康的溫補食材!
從此以後,寶寶對「老菜脯」恭敬有加,其實還真的不容易買到呢!
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最近,很開心竟然有機會,認識台灣老菜脯第一品牌【高家老菜脯】。
欣喜若狂的入手一箱,準備好好享受這必須「等待二十年的好味道」!
雖然是老字號,雖然賣的是在地的「老菜脯」,
但是【高家老菜脯】,果然不愧是台灣老菜脯第一品牌!
店家將之設計為高質感禮盒,禮盒外提袋,令人感覺超優雅體面!
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禮盒本身,黃褐底色,藍色花卉古雅貴氣,
中間深藍腰帶,點出這一整盒珍藏的【高家老菜脯】是多麼可貴!
【高家老菜脯】真的賦予「老菜脯」高貴的身份!
看起來,真的自用贈禮兩相宜唷!
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很開心,收到產品時,
店家又多贈送了一小袋【真果實】「小農日曬青春菜包脯」。
20年高齡的「老菜脯」,遇上這一小袋醃製1~~2年的蘿蔔乾,
果真堪稱「青春菜脯」,無誤!
那色澤鮮亮的蘿蔔乾,讓人滿口津液油然而生,充滿美味的期待!
這一小袋才65克,成份簡單,就是白蘿蔔與鹽巴而已,熱量才39大卡!
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寶寶跟老爺,雖然都不懂「老菜脯」的珍貴,
但對於「青春菜脯」的美味與口感,可是一點都不眼盲!
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「老菜脯」是所有以「愛心為家人煮好湯」煮婦們,心頭上的簡單好食材!
【高家老菜脯】,是遵循古法製程的古早味珍貴食材。
還是台灣電影「總鋪師」中使用的特色食材。
可貴在於「經由歲月淬鍊」,才富含維他命C、P與鈣質,
含有磷、鐵、硫等無機鹽類,益菌繁殖旺盛。
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可貴的古法工序:
來自於大地珍貴的白蘿蔔,經過兩個月反覆的醃、壓、翻、曬後,
再將之儲藏於陶甕中,之後每年都要翻動,製程非常的繁瑣,
還需經過20年以上的時光等待,才能成為真正的陳年老菜脯。
因為老菜脯價格不斐,所以市面上,有不肖商人不耐古法正常工序,
而採取「染色」的旁門左道,危害消費者的健康,真是太可惡了!
包裝盒外面,也有教導消費者「如何烹煮老菜脯雞湯」的四個步驟。
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一整盒【高家老菜脯】,有10小袋包裝,共500克。
每一小袋50克,熱量才67大卡,不會造成身體負擔喔!
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內包裝,共分成獨立的10小袋,包裝設計也是非常精緻。
所有的資訊,與外面禮盒的資訊,完全符合。
每袋50克,煮一鍋雞湯剛剛好,每次就用一包【高家老菜脯】,分量恰適很方便!
其他的「老菜脯」,也不用擔心用不完要如何保存呢?
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一小袋【高家老菜脯】,份量剛剛好。
店家已經貼心的,將「老菜脯」事先切成小塊狀,更方便釋放香氣及營養。
「老菜脯」經過20年歲月淬鍊,已經成為黑黝發亮的「黑金老菜脯」。
散發出歲月與陽光的味道,似乎隱然還有股煙燻炭火的味道,
此外,並沒有其他奇怪的味道。
入口嘗起來,沉穩內斂的香氣,也沒有一般蘿蔔乾那麼香濃的蘿蔔香氣。
爽脆之餘,又多了沉潛甕底的柔軟!
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就用【高家老菜脯】、青春菜脯、青蔥、紅蘿蔔丁、玉米粒、雞蛋等,
來做個香噴噴,營養美味的「五彩煎蛋」吧!
這麼繽紛的好食材,就是好主婦的心意,不是嗎?
不過寶寶覺得,「老菜脯」適合長時間熬煮,比較可以充分釋放香氣及營養精華。
所以捨不得用太多的「老菜脯」來煎蛋,只是牛刀小試一下罷了!
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先在油鍋裡,炒香所有的食材,然後放進攪散的蛋液中。
再下油鍋煎香,直到兩面金黃焦香即可盛盤。
美味噴香又營養的「五彩煎蛋」就成功了 !
這其中的「青春菜脯」,香氣、鹹度都比較濃,
所以完全不需要任何調味,就非常好吃!
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真正能表現「老菜脯」營養特色的烹調方式,就是「老菜脯雞湯」。
寶寶不想有其他複雜的味道,來擾亂「老菜脯」的味道。
於是只加了大量的苦瓜、胡蘿蔔、玉米、薑片、蒜頭等菜根香,
最能表現出「老菜脯」與雞肉的優點。
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鍋中先下2500CC的水量,燒開後放下「老菜脯」。
燒出顏色及香氣,再下蔬菜食材,苦瓜稍微慢一點再下,
才能保住那份翠綠的色澤,與爽脆口感。
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水開了之後,再下苦瓜及川燙洗淨的雞腿肉。
大火燒開了之後,轉成小火,慢慢熬煮。
其實時間長短可以雞肉的材質而定,母雞肉質較易軟嫩,公雞Q彈耐煮有嚼勁。
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然後,再下一條「青春菜脯」當調味料。
熬煮得差不多,雞湯、菜脯的香氣甜度也都充分釋放!
真的甘香美味,那份甘美纏綿舌間良久!
那就是「歲月醞釀」的美味吧!
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【高家老菜脯】與「青春菜脯」合作無間,可以成就無數美味料理!
竟然有人說,【高家老菜脯】的美味,堪稱「台灣黑松露」呢!
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「老菜脯雞湯」完全沒有變成奇怪的黑色,
可見【高家老菜脯】不是染色的贗品菜脯,它是貨真價實的「老菜脯」!
相關影片可供消費者參考
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