每一個家庭裡，主中饋的主婦們，每天都為家人的健康三餐而不遺餘力！
寶寶當了一輩子的「老煮婦」，就是深知個中的辛勞。
時代進步，社會環境不太像咱們童年那純樸良善。
奸巧傲慢的人類，因貪念而鬧出不窮的「食安風暴」。
讓人在「飲食安全」這麼單純卑微的訴求，都很難實現，因此弄得人心惶惶！
所以現代的家庭主婦，都得更辛苦更聰明的，慎選良善店家的好食材。
（照片摘自官網）
寶寶從網路上得知，深受好評的【十八養場】。
以南投在地的 #有機紅茶拌入 #非基改玉米飼料，
在5000坪寬廣獨立空間，飲用純淨山泉水 #友善飼養 #無抗養殖，
飼料健康，絕不加入雞粉、骨粉，所以【十八養場】的「紅玉雞」，
被譽為「 #超好吃雞肉」，是 #五星級主廚指定的冷凍雞肉！
於是寶寶就在網路上，看到全省也有不少銷售據點：
於是寶寶就到離家不遠「神農市場」的「花博門市」參觀選購。
「花博門市」的「神農市場」，位在台北花博靠近中山北路的方向。
專門販售健康有機的食材，想要購買的朋友別跑錯方向，
花博園區很大，跑錯方向會很辛苦的！
寶寶到「神農市場」花博門市，選購了「去骨雞腿肉、雞胸肉、半雞切塊」各1包。。
【十八養場】「紅玉雞」的冷凍雞肉，包裝得很嚴謹，層層保護！
層層剝去保護層，終於見到「去骨雞腿肉、雞胸肉、半雞切塊」等本尊。
看起來都是眉清目秀，果然全都處理得很乾淨，令人好放心！
這些冷凍雞肉，果然都是：
＊全程無抗生素
＊有機紅茶飼養
＊非基改素食飼料
＊全都必須冷藏/冷凍保存，最好冷凍魚-18。C以下。
＊也有教導「低溫解凍」和「快速解凍」法。
原來「去骨雞腿肉」與「雞胸肉」是長得不一樣的。
「雞腿肉」是稍有油花，「雞胸肉」是完全瘦肉的。
難怪烹調專家說「雞胸肉」會比較柴，原來是因為沒有油花的關係啊！
寶寶突然有茅塞頓開的頓悟感。
經過5個小時的冷藏「低溫解凍」之後，
寶寶準備來熟食烹調，真槍實彈的來驗證【十八養場】「紅玉雞」的品質，
是否像網路盛傳，是「五星級主廚指定的食材」的那麼威呢？
「半雞切塊」裡有「雞胸肉」，也有「帶骨雞腿肉」。
都已經切好塊狀了，烹調起來很方便。
【十八養場】「紅玉雞」的雞肉，感覺都很厚實，而且彈性、柔軟度都十足！
這「雞胸肉」未免太厚實了吧，跟一般市場買來薄薄的一片很不一樣。
讓寶寶頓時聯想到健身房裡，那些猛男的厚實胸肌，哈哈，超有趣！
寶寶想，【十八養場】的「紅玉雞」們，肯定都是「雞隻界的巨雞」，哈哈！
這一大隻「去骨雞腿肉」，超級碩大雄偉！
但卻也細皮嫩肉，品質超好的！
先用「廚房用紙巾」，將雞腿肉兩面擦乾。
再加上黑胡椒鹽稍稍按摩均勻，靜置一下稍稍醃製入味。
請看這肉汁盈盈，水光閃閃，真的超新鮮超水嫩的喔！
另外寶寶將雞胸肉切塊成丁。
天啊！明明都切都很小塊，但它卻還是這麼大塊，原來都是「厚實」的錯！
水嫩柔軟依舊，寶寶超感動的，誰叫寶寶就是個「容易感動的女人」呢？
加入黑白胡椒、醬油、糖、玉米粉，揉搓入味。
火力全開，準備來見證【十八養場】「紅玉雞」的實力，就從「去骨雞腿肉」開始！
鍋子裡，可以下一點油，也可以完全不下油。
寶寶不喜歡太油膩，所以直接將雞皮向下放入鍋中。
先將雞腿肉的雞皮向下，逼出雞油，來支援接下來的「香煎雞腿排」的工作。
先中大火煎至雞皮金黃焦香，翻面，仍然中大火煎至半熟，鎖住肉汁。
因這雞腿肉質實在太厚實，因而轉中小火慢煎。
成果真的不錯，寶寶自覺頗有職業水準，哈哈！
肉香陣陣，誘得老爺頻頻來探望，希望「香煎雞腿排」趕快上桌！
不急不急！雖然寶寶事先有稍稍以黑胡椒鹽醃過，
但還是想加個獨門醬料，增添風味，好好慰勞辛苦的自己！
天啊！肉質緊實Q彈，皮酥肉彈，加上獨門醬汁，寶寶給自己100分！
原諒辛勞的黃臉婆「煮」婦，需要正能量來鼓勵鼓勵！
再來「有機蛋香煎雞胸肉丁」。
雞胸肉丁與有雞蛋，親子合作！
這需要較多油量來泡軟雞胸肉，雞胸肉因事先用醬料與玉米粉醃製過。
所以不用擔心會乾柴，於是將它煎至稍具金黃焦香，再淋下3顆金黃有機蛋液。
過程中，蛋香與肉香，香氣撲鼻，
又是令人必須忍住，以免饞蟲伺機蠢動！
因為有機蛋太濃稠，無法呈現流動水嫩，所以沒有我預料中的半熟微軟，
但濃郁的蛋香，果真香氣奪人，有機蛋功不可沒！
厚實雞胸肉，竟然也可以這麼鮮嫩好口感啊！
最後一道，是冬天最暖心又暖胃的「苦茶油雞湯」。
但寶寶不走傳統路線，我偏偏喜歡東加西加，
把它搞得很熱鬧很豐盛，這樣日子才不會哀怨嘛！
「半雞切塊」、老薑與一大堆配料。
先在廣口湯鍋中，煸出老薑的香氣，再炒出肉香，
加入冷開水與米酒，酒的份量全憑個人喜好。
蓋上鍋蓋，靜待稍稍沸騰。
去掉肉沫浮油雜質等，再加入哩哩扣扣的配料與火鍋料。
說真的，又是一陣讚嘆，這雞肉每一塊都是紮實Q彈又鮮嫩！
不因久煮而柴掉，雞皮豐富的膠質，會黏人的嘴唇呢！
「無骨雞腿肉+半雞切塊+雞胸肉「的「全雞大餐」任務圓滿成功！
每一道的雞肉，都始終如一的展現最鮮嫩與Q彈，並不會因為部位而風味稍減。
每一口肉的口感都是令人驚艷，肉香鮮明，毫無肉腥味，真的品質沒話說！
這【十八養場】「紅玉雞」在好山好水的南投被人道飼養，
吃紅茶玉米，沒有施打抗生素，飲用純淨山泉水，快快樂樂的生長，
當然長出最美味的肉質，寶寶吃過後就再也回不去了！
即使雞肉吃光光了，但這鍋雞湯，依然肉香鮮明。
再加上蔬菜玉米的菜根香甜，真是幸福美滿的一餐啊！
【十八養場】「紅玉雞」果然具有「五星級主廚指定食材」的實力與魅力！
＊提供全省幾個銷售據點，以供參考，其餘就只好自己查考：
1.誠品信義旗艦店-台北市信義區松高路11號 02-87893388
2.善園良農市集-台北市松山區敦化北路167號1樓 02-27185757
3.神農市場/南西門市-台北市中山區南京西路14號4樓 02-25977112
4.神農市場/花博門市-台北市中山區玉門街1號 02-25977112
5.純米肉舖-新北市板橋區雙十路三段20-1號 02-22588124
6.鄰居樂購-新北市三峽區大觀路361號 02-86714485
7.水汕商行-新竹縣竹北市福興東路二段85號 03-6682758
8.微果宅食倉庫-新竹縣竹北市六家五路二段118號 03-6577418
9.自然法則/竹北門市-新竹縣竹北市文信路371號 03-6573010
10.IUSE餐飲器皿/台中店-台中市南屯區五權西路二段929號 04-23863586
廠商資訊：十八養場
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