華燈剛剛點亮大地，寶寶回到我的老家西門町。
住在西門町，是寶寶一生中最意氣風發的歲月。
她曾經也是台北市最繁華的商圈，但也曾經沒落過，
現在則因很多人共同努力，逐漸找回生命力！
這裡不管過去或現在，都是美食競逐的大舞台！
【隆次郎】隱身西門商圈的巷弄裡，恰恰與西門國小的大門遙遙相望。
西門國小，是寶寶曾經享受過最大尊榮與名師桂冠的工作場域，對她懷念特別多！
以前不曾見過【隆次郎】，原來人家才剛開業8個月，難怪今天才初次見面。
外觀非常的日式和風，只有沉穩的黑與白。
店門口掛著「備長炭使用店」的牌子，寶寶本來無感，後來終於知道了備長炭的厲害！
菜單還蠻多選擇，既然是居酒屋，當然也提供多款日式酒品，
價位稍稍稍比一般日式燒烤居酒屋高一些，但嘗過之後覺得值得！
店內非常簡單，燈光柔和。
料理台前的6人吧檯，旁邊也有2個吧台座位，
以及一般座位區，空間不大，就是一般小而美的居酒屋，大約24個座位。
主廚店長是留日，學習正宗日本串燒的，待會兒就可見識他的真功夫！
料理台前備料齊全，冷藏設備可見用心。
這裡是燒鳥專賣店，因此雞身上無處不是「寶」！
酒單品項挺多的，不過價位稍稍偏高。
串燒--雞肋、雞膝軟骨、雞柳（半生熟）、雞菲力。
雞肋，看起來鮮嫩多汁，
入口極度Q脆有嚼勁，雞肉的香氣很鮮明，口味清爽！
雞膝關節，烤得焦香微赤，調味較為鹹香。
可吃得到軟骨的口感，但卻不礙口，很有咀嚼的樂趣！
充滿炭香氣，寶寶超喜歡主廚都保留肉質的肉汁，口感極佳！
雞柳，半生熟，外表顯白，加上一小撮柚子芥末佐味。
表面白色斷面，看得出來仍然帶著半生的感覺。
味道本來是淡淡的雞肉原味肉香，但柚子芥末的微微鹹香、芥末香，
完全提出了雞肉的美味，半生半熟原本令人對它有所顧忌，
但是入口之後，竟然就解除了寶寶對它的虞慮，一點都不影響美味！
雞菲力，入口全瘦的肉香，非常加分！
紮實口感中，卻感受到肉汁豐沛的鮮嫩感，很鮮明的雞腿肉，超級鮮香！
這時寶寶終於知道，原來備長炭將近上千度的溫度，短時間燒烤，
一開始就把肉質的鮮美肉汁鎖住了，因此送到客人面前時，肉汁豐沛鮮美，肉質鮮嫩！
據說高級備長炭的價位，是比一般炭貴8-9倍喔！
雞肉丸子，橢圓長條的雞肉丸子，是主廚現場拍打而成。
一般所見的都是圓形，但【隆次郎】的雞肉丸子卻是長條型。
醬燒充滿醬香味，送來時還附送了一顆橘紅金黃的生雞蛋。
吃的時候，就沾這生雞蛋，入口滑潤，充滿雞肉香與醬香，
也有炭烤香，更難得的是鹹香宜人味道，恰到好處，不會過鹹過重。
肉香中也伴隨著濃郁的蛋香喔，是那種會叫人吮指回香的好滋味！
明太子玉子燒，橘紅色的蛋液所煎製而成，視覺可看得出紮實與水嫩的平衡感。
上面鋪展著更鮮豔的橘紅色明太子、蔥花，色彩就是誘人食指大動！
入口更是水嫩欲滴的雞高湯香氣，果然沒有寶寶害怕過重的甜味，
非常爽口宜人的蛋黃與雞高湯，以1:1比例煎製而成的水嫩Q彈口感。
入口一吸一抿就化了，相當難得的美味水準！
上面的明太子，微辣鮮香，風味極佳！
【隆次郎】炸雞，三塊炸雞的麵衣事先調味過，炸得極為酥脆！
入口紮實Q彈又水嫩的口感，同時兼具，肉汁盈盈，閃耀著亮光，
真的咀嚼得出雞皮的膠質喔，尤其是肉香、麵衣油香與雞汁膠質，
很明確的佔領了寶寶的嘴唇與口舌，超讚的！
雞屁股，寶寶從未吃過，小小的一顆顆雞屁股，一樣的肉汁豐沛。
入口表皮酥脆，炭香中超級柔嫩帶Q脆的口感，極其明顯！
也是富有膠質的，難怪有人說吃了會漂亮，哈哈！
雞脖子，一節節的雞脖子肉，入口超Q脆，炭火香中的宜人鹹香，真好吃！
這是去骨後的脖子肉，也是功夫菜，非常費工的！
雞心氣管，烤得醬色較重，原來連氣管都可以吃啊！
也是Q脆口感，炭香肉香，及鹹鹹的醬香，真是出人意表的好吃，超神奇！
雞佛，寶寶也是第一次吃，除了表面的薄膜外，可說是水嫩到入口即化，
沒有想像中的「詭異」，就是有包膜豆腐的口感，鹹香鹹香！
櫻桃鴨橙醋，九分熟，斷面有如牛排，刻意烤成的五分熟。
汁液會滴出來喔，厚實Q脆彈牙，
沒想到現在的櫻桃鴨，竟然假以亂真，真的有牛排的外觀與口感，一點都不老韌！
直到最後，才感覺有所不同，稍稍有粉質的鴨肉口感。
雞胗，是寶寶的最愛，撒上辣椒粉，小小雞胗超級Q脆、堅韌有嚼勁！
【隆次郎】的所有串燒，都是新鮮現烤，彈牙有嚼勁，串串都是美味料理！
小店中滿滿的人潮，生意實在太好了。
每一串燒烤都是要細心照顧，現點現烤很費功夫。
寶寶等了3個多小時，還是沒吃飽，但看樣子老闆是忙不過來，
我們只好走人，真可惜，下次再來嚐嚐其他的美味！
店家資訊：隆次郎燒鳥串燒
地址：台北市萬華區康定路25巷25號
電話：02 2371 1077
營業時間：二~日 18:00~23:00假日偶爾到12:00，周一公休
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