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【愛評劵37】石丼岩燒牛排Stone：鮮嫩多汁、高CP值極致享受！

好久沒有吃牛排，同時也是被口碑劵的「鮮嫩多汁」給誘惑了。

再加上本身孤陋寡聞，啥是「石丼岩燒牛排」？總要解解惑吧！

於是給它標下去，老天爺也很給面子，哈哈！「兌換成功！」

位在桃園內壢，於今年2月剛開幕的【石丼岩燒牛排Stone】。

原來是在「中原大學」附近，商店林立，

熱鬧到不行，果然又是個競爭激烈的「一級戰區」！

招牌採cute版，非常具有童趣！

菜單明明白白的置放於玻璃窗上，價格也透明化。

營業時間表

一進門，就看見一個「童工」，我早已透過電話與她交鋒過。

原來她是老闆的女兒，小學三年級，趁著暑假來店裡幫忙。

雖然年紀小，但是機伶聰慧到令人驚艷，反應快，手腳俐落。

點餐、送餐、收食餐具、詢問客人需求、意見……

絲毫都不輸給店中的工作人員。

更神奇的是，只要看到有人在店外稍微停留，

她立即拿著DM出去招呼客人，讓身為老師的寶寶大為讚賞！

我說要請她拍照，她立即給我一個職業model等級的pose。

真是令人嘖嘖稱奇，這小妮子不簡單，笑容甜美，服務態度好！

不管「應對進退」與「巧笑倩兮」，都有明日之星的架勢！

只盼望不要因為「過早的社會化」，而提早結束可愛的童年！

入門處即是櫃檯，右邊有舒適的待位區。

整個店內環境全是原木與黑色為基調，

壁燈採上下投射方式，溫和不刺眼。

原木桌子與黑色舒適的彈性椅，調性非常整齊統一，

用餐環境可說是簡單舒適，很有「和風食堂」的乾淨俐落風格。

用餐時間，客人絡繹不絕，但是一點都不喧嘩嘈雜！

附帶自取的沙拉吧與飲料，提供多種不同的美味附餐。

寶寶覺得【石丼岩燒牛排Stone】不以華麗的裝潢，

以及無微不至但有點虛浮的服務為賣點，

僅以簡單整潔的環境，與親切如家人般的招待，給人溫馨的自在。

如顧客所見，自家的孩子都參與服務，這也算是一種誠意的待客之道。

試圖將節省下來的成本回饋於最重要的食材上，

讓消費者能在味蕾上感受頂級的豪華饗宴！

【石丼岩燒牛排Stone】店內主打的「石板岩燒牛排」，

特別嚴選prime與choice等級的美國牛肉，（果然是頂級啊！）

老闆說因為美國牛是以穀物飼養，肉質比起其他地區的牛，更顯鮮甜。前置的料理手法作業，先是以紅酒醃製，

讓紅酒中的單寧酸中和肉質的油膩，同時軟化肉質，（果然軟嫩啊！）

並採用獨特的二段工法，先是以碳烤的方式製作烙痕，

讓肉質飄出誘人的焦香味，再採取石板岩燒，使肉質均勻受熱，

石板受熱後釋放的礦物質，也比使用鐵板釋放的金屬物質來得健康。

店內的「炸豬排蓋飯」，有著酥嫩獨特的好味道。

另外採用美國牛的肩背部位的「嫩肩牛排」，

油花及筋分布均勻，口感Q嫩、富有嚼勁，紮實的口感與肉質，還有16盎司的大份量。寶寶體驗的是10盎司的「嫩肩牛排」。

◎體驗內容

飲料

可樂機裡的任何飲料，都無限供應，並且可以自行製作成「氣泡水」。

氣泡水又稱「恢復元氣之水」，這是我第一次見識到。

沙拉吧

食材新鮮，五彩繽紛，還有玻璃罩罩住，衛生品質有把關！

香蒜麵包+爆漿奶油

麵包賣相不怎麼討喜，有點兒太嬌小，也沒有剛烤好的「容光煥發」。

但是美味不輸「容貌端莊」好樣兒的。

爆漿小餐包的確發揮「驚喜」效果，奶油岩漿很有爆點。

玉米濃湯

西式白色湯盤造型不錯，濃湯白色奶湯有火腿、胡蘿蔔、玉米粒，

蠻有誠意的，但味道偏甜，我已經跟老闆談過，老闆很客氣的接受。

味噌湯

很日式風的湯碗，味道有點鹹，老闆也已經抓到原因，會持續注意。

老闆很能虛心接受「愛評網友」善意的意見，

畢竟集合眾多意見，給予最大族群最大值的滿意度，才能經營之道！

桌上只有簡單海鹽與黑胡椒粒，沒有一大堆沒必要的醬料。

吃原味才能吃出自然健康，敢以原味呈現，必然對「食材」有信心！

我們的沙拉大餐，色彩繽紛美麗，營養應該都很均衡，因此食慾大開！

雪花翼板岩燒牛排 280元

很美的牛排，焦香油亮，五分熟牛肩部位的肉。

看起來很軟嫩，聞起來好香，吃起更是充滿牛排自然的肉香。

色澤紅艷艷的，非常美味多汁，而且在岩盤上受熱時，

仍然大量釋出肉汁，真的好感人！

肉質軟嫩到無須費力咀嚼，但仍有彈性口感。

肉中只有海鹽、黑胡椒及焦香的美味！

真的是自然鮮甜，這應該是紅酒調理得當，所帶給食客的饗宴！

一片接一片，一口接一口，

原味牛排就已經好吃到「腦中響起幸福交響曲」。

實在捨不得去沾別的醬汁，以免褻瀆原味的鮮美。

但是那一小碗「蘑菇+黑胡椒」雙醬，也不是光來「擺盤」裝飾的。

沾一口醬，那是另一種特調的美味。

還有另附的「蒜片酥」、「醃辣椒」配著牛排肉，都有不同的滋味！

老闆，這一道「雪花翼板岩燒牛排」，果真征服我的胃，我的心！

老公快人快語：「如果石丼在我們家附近，我一星期來吃三天！」

他從不說：「場面話」，於是把他的話「包起來」，

送給老闆，以示致敬！

雪花翼板牛排蓋飯139元

一大碗和風蓋飯，有雪花翼板牛排、魚板、香菇、四季豆、玉米筍、洋蔥絲、海苔絲，

還有中間很大面積的柴魚絲，還繼續在張牙舞爪！

飯老早就已經拌好醬汁，很像是日式照燒醬，微甜。

裡面有濕潤的蛋花、紅蘿蔔絲，味道調得恰到好處。

飯上面灑著滿滿的黑芝麻，又好看又營養。

附送的牛肩肉軟嫩依舊，但還是「躺岩盤浴」滋滋作響的肉質

油亮焦香，比較好吃！可以吃到「油嘴滑舌」，好吃到會「彈舌」！

如果預算不夠，翼板牛排蓋飯還是可一解對牛排的相思之苦啦!

巧克力盆栽冰淇淋蛋糕

上面滿滿的巧克力粗粒，很香不甜膩。

挖下去，竟然是有彈性的巧克力冰淇淋，

最後冒出的驚喜，竟然是粉紅的草莓蛋糕，真是Happy  Ending！

※總體體驗心得：

簡單舒適的環境，給人非常自在和風食堂的乾淨俐落感覺，

附帶自取的沙拉吧，無限暢飲的氣泡飲料，有益健康。

尤其是嘉惠附近「老是三餐在外」的學生、上班族群。

食材新鮮，價錢親民，CP值極高！

跟老闆聊天過程非常愉快，他是個誠懇老實的人。

老闆訓練員工，在送出甜點時，

務必詢問顧客提出店中是否有改進之處，這是寶寶激賞的地方，

這才是真心永續經營，願意不斷追求進步的精神！

寶寶帶著感動與愉悅的心，繼續尋訪美食之旅。

感謝愛評及所有用心的好商家，我會看見你們，並努力分享給好友！

※店中不收服務費，每一分錢吃到的都是真材實料！

◎店家資訊