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【253口碑劵】中秋燒肉大推薦：日式經典串燒【炭匠燒鳥食事處】環境雅致，餐點美味，服務親切有禮！

在健身房揮汗揮拳，打掉生活中的不順不快，浴罷，來到【炭匠燒鳥食事處】。

位於蘆洲徐匯中學捷運站旁，竹子與原木材質所構築的外觀，挺雅致的！

才剛開幕4個月所以呈現一派新氣象，可說是很清新「漾」貌。

紅布條預告正在舉行新開幕的的優惠活動。

 

 

炭匠大們的走向有點特別，但無傷她的優雅。

門楣上的赭色門簾，將日式風情表露無遺。

 

 

明亮的店招很醒目，底下就是輕淺色系的待位區。

門口的菜單將店中所販售餐點品項、價位，以及優惠活動通通昭示路過的行人。

推門進入，看見好友茜及他們家的老爺正認真地工作著。

店內裝潢走的是時尚優雅的日式風格，燈光明更柔和，

與傳統居酒屋給人燈光昏暗沉鬱的氛圍，完全迥異。

原木質感明亮舒適，整體呈現目前日本流行的無垢感。

門口櫃台接待區，服務人員親切有禮的招呼著我們，令人心情很好！

連接過去，就是牆上的菜單，這面牆是個非常特別的黑板，以粉筆寫出菜單。

提供開胃菜、串燒、蔬菜、海鮮、飯食、炸物、湯品、飲品……

黑板上也都優惠訊息可參考，全部餐點另 +10%服務費

再來就是吧台與料理台合一，明亮潔淨，餐具也都是優雅有質感。

其實座位野蠻有彈性的，有吧台的單人、2人、4人。

於是寶寶選擇吧台的4人座位，可真真切的親賞到主廚們認真做出美食的身影。

還可以一眼望盡店中所有的VIEW，到處可見繽紛的酒品，原來日本酒挺美的！

未滿18歲者，請勿飲酒

非常吸睛的是特設置一個VIP室，桌形式個可愛的梯形，約可坐下8~~10人左右。

開胃菜與招待的洋蔥小菜。

涼拌洋蔥淋上芥末沙拉醬，非常冰涼爽脆，帶點自然的甜與微微辛辣。

還有附上高麗菜與味噌美奶滋匠，其實高麗菜主要是拿來墊串燒，

同時也是拿來單吃或沾美奶滋吃，真的頗能去油解膩，這是無限供應的！

寶寶覺得連開胃菜，都這麼「開胃」，真是不簡單！

我喜歡「炭匠」的餐具，有厚實、有雅緻，令人視覺帶動味覺的美好感受！

三得利(Suntory)頂級生啤酒NT119+鮮榨檸檬沙瓦NT129

 

 

 

 

三得利(Suntory)頂級生啤酒約400ml，泡沫細緻，因為是新鮮現拉的，

所以喝起來並不苦澀，冰涼順口，充滿醇厚的麥香，拿來搭搭配串燒超對味！

鮮榨沙瓦350ml，幾乎沒什麼酒精濃度，大約3％左右。

只感覺淡淡的檸檬香，酸甜適口，相當沁涼清香！

裡面的黃色檸檬，香氣比綠色檸檬香濃，未滿18歲者，請勿飲酒唷！

自家製芝麻豆腐   NT99

店家自製的芝麻豆腐，使用有機黃豆現磨，再加芝麻醬製作而成。

嚐一口原味豆腐，吃起來非常Q彈紮實，冰涼滑順，濃郁的芝麻香。

也可沾點所附的現磨芥末，更有辛辣的層次感，

店長建議可再沾點醬油，又另有一股醬油香氣，超特別豐富口感的一道開胃菜！

炭匠特製親子丼   NT159

這是炭匠的招牌菜之一。

看起來跟我們常吃的親子丼差不多，但是最特別的是丼飯中的烤腿肉。

採用整塊雞腿排事先炭烤處理過，因此多了一股炭烤香氣。

腿肉吃起來紮實Q彈，保有雞肉的湯汁，因此也柔嫩，炭香融入肉中，超香濃！

洋蔥又增加了口感，碗面則是一整片充滿甜甜醬油香的柔嫩滑潤蛋液。

米飯就是吸收各種醬汁，所以口感超級柔軟濕潤，讓人一口接一口扒個不停！

招牌酥脆半身雞   NT249

招牌酥脆半身雞，直接以半隻雞經過特調醬汁醃製後炸得外脆內軟嫩。

然後服務人員會在桌邊服務，將整份半身雞加以分解，方便顧客食用。

超大一隻雞腿，事先用錫箔紙包好，體貼顧客可以直接拿著啃食，不弄髒手！

建議皮肉一起食用，才能嚐雞皮酥香，彷彿是麻油香，店長說可能是醃醬的香！

肉質非常甜美，但是鹹度有點過重，啤酒都無法消解其鹹味，

如果調味能在稍稍調整一下下，肯定更完美！

【炭匠燒鳥食事處】是一家日式燒鳥料理專門店。

坐在座位上的寶寶發現炭匠燒烤所使用的「炭火」，都不會有油煙。

經服務人員解說原來「燒鳥」也就是日本語串燒的意思，以雞肉串燒為主要餐點。

店家堅持使用「備長炭」燒烤煙燻以炭火職人為期許，

希望大家了解日本的燒鳥店跟台灣的燒烤店有何不同，因此店名也說出端倪。

筊白筍奶油燒   NT89

筊白筍沒有過多繁複的調味，只是淡淡地刷上一層奶油醬去燒烤，

味道溫和，沒有刻意的奶油膩口的感覺，只吃到單純筊白筍本身的鮮甜度，

沾上海鹽更甘美，也可沾食味噌美乃滋，口感通通很讚！

自製午仔魚一夜干   NT299

這是店家每天到市場新鮮採買後，醃製再曝曬六個小時以上，新鮮現做的。

烤得魚皮酥脆焦香，肉質細緻，自然先鄉野鮮甜。

 

 

可擠上新鮮檸檬汁一同入口，更是清香甘美，

魚皮部分特別酥脆噴香，魚肉還有汁液，甜美得令人有幸福感！

青蔥牛肉捲   NT119

表面刷上特調牛排醬，燒烤得晶瑩油亮，醬色很美！

一口咬下去都是青蔥多汁又爽脆的滋味，牛肉香嫩，

咀嚼起來又多了一股香濃的炭香，味道恰到好處！

真是下酒得好朋友，讓人忍不住啜入一口酒，啊哈！真是下酒得好朋友！

＊服務人員隨時補充高麗菜，爽口解膩。

鹽燒豬五花串   NT119

烤得油光閃閃，看起來十分誘人，乾香誘人迫不及待嚐一口！

鹽烤肉香中，帶點鹽花的甘美，五花肉之方分布均勻，

中間夾上洋蔥片，甜脆滋味更將肉味襯托得更加香濃，

細細品味，可吃到肉香與炭烤香，此時一口冰涼啤酒入喉，

苦鹹甘香，通通到位，人生之樂也不過如此啊！

醬燒雞腿串  NT99

這一串串都是主廚們辛苦耐心燒烤出來的，寶寶感恩的細細品嘗，認真享受！

肉汁醬汁一起呈現晶瑩透亮感，醬汁都是自行調製的獨家燒鳥醬很美味，

腿肉吃起來柔嫩但也Q彈，吃的好感動，肉汁四溢，絲毫不乾柴！ 

醬汁芳郁適口，沒有調味過重的虞慮，至於高麗菜盤上，使其吸收汁液，

減緩味道，吃起來更清爽。高麗菜又多了醬汁，風味更加豐富！

整體而言，炭匠的用餐環境幽雅舒適，餐點美味，服務人員也都很親切有禮！

寶寶非常滿意，分享給大家！

◎店家資訊

地       址：      新北市蘆洲區集賢路400號

電       話：      02-8282-8266

營業時間：    週一至週五，18:00~凌晨01:00、週六至週日，17:00~凌晨01:00

官方臉書：    炭匠燒鳥食事處