【214口碑劵】超有成就感的【櫻花廚藝生活館- 妝點玩味廚房享樂耶誕午茶】!
我想肯定有「學習魂」附我身,寶寶對於學習各種有趣事物,總是具有無限熱情!
最愛「愛評網」所辦的各項活動,雖然寫起分享心得超辛苦,但過程卻樂趣無窮!
12/19日竟然有2場美食手做活動,我全部都有興趣,無奈撞期,只能擇一!
其中一場就在住家附近,做泡芙,很實用很誘人!
另一場遠在新莊的丹鳳,主題與聖誕節有關,很符合歡樂的節慶氛圍,更難拒絕!
兩場活動在我心中拉扯,最後忍痛「捨近求遠」,奔向新莊的「櫻花廚藝生活館」!
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幸好「櫻花廚藝生活館-新莊中正店」,離捷運丹鳳站超近,步行只約一分鐘。
一走近店門口,就看到今天主題活動的告示牌― 妝點玩味廚房享樂耶誕午茶!
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店內人聲鼎沸,主辦單位已經準備就緒。
「報到處」設在聖誕氛圍濃厚的中島廚台上,服務人員非常親切發放相關資料。
整個環境美不勝收,寶寶整個陶醉在歡樂繽紛的氣息裡,這趟路沒白跑!
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兩位美麗的講師,食材通通準備好蓄勢待發!
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打卡+分享就有送禮物。
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環視精心布置的環境。
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精緻的廚具展示。
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食譜就是今天的重點活動,茶點製作通通詳細記錄在其中。
「聖誕帽布朗尼&大人口味的聖誕暖呼呼香橙紅酒」,只要照著食材+作法不難!
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活動就從一杯「暖呼呼香橙紅酒」暖身,然後拉開序幕。
首先由睿琦老師介紹櫻花廚藝生活館,近年來所引進的最新廚房設備,
多功能的整體廚房設計概念,例如抽屜櫃收納、吊櫃收納、L型收納無死角等。
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今天所有美食製作就在這中島的雙感應爐區進行。
聖誕暖呼呼香橙紅酒,就是藉由這具感應爐進行烹煮而成,
完全看不見爐火,廚台上也不燙手,整體的安全性令人激賞!
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「暖呼呼香橙紅酒」的食材就是這些,熱騰騰的肉桂紅酒香,果真滿室溫馨!
這紅酒熱飲非常好喝,全身暖呼呼,有很多人都再續杯!
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睿琦老師說也可以一次煮多一些,把它煮到近乎糖漿的濃度,
放冷後裝罐放進冰箱冷藏,想喝時只要沖熱水就可以享受囉!
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接著示範「聖誕帽布朗尼」,先將苦甜巧克力片+無鹽奶油進行隔水加熱MIX。
攪拌時,避免鍋子翻覆或是燙手,老師建議隔水加熱時下層鍋子比上層鍋子小。
巧克力醬完成後先放一旁待用。
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接著雞蛋、砂糖、香草精、鹽混合後,開始進行打發工作,
先用低速進行食材混合,等到顏色變淡後就可以高速繼續攪打。
一直打到顏色偏白,確認濃稠程度已經到達不易滴落的程度,就OK。
準備和剛才完成的巧克力醬進行混合。
剛開始兩種性質不同的材料混合時,速度要慢,力道要輕,才能避免消泡太快。
另外刮刀使用的方法是由中間下刀,再將底層輕輕翻起,將鍋子往逆時針方向轉,
此時刮刀要往順時針方向輕輕翻起,並注意隨時將沾附在鍋邊的材料邊刮邊攪。
混合大約到達七八成的程度,就可以分次加入可可粉一起拌勻。
最後倒入烤盤鋪平,準備進烤箱。
可以依自己的喜歡調整烘烤的厚度、烤箱溫度與時間。
高溫+短時間~~~呈現酥脆。
低溫+長時間~~~呈現柔軟。
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布朗尼出爐了,老師先把製作好的布朗尼裝盤,方便我們待會兒實作。
接下來教我們如何擠奶油花袋、沾附切碎的南瓜子、以草莓當作聖誕帽等等。
老師並說明糖漬檸檬的製作方法,寶寶超喜歡這些晶瑩剔透的糖漬檸檬!
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請看,這就是寶寶以笨拙的手製作而成的「聖誕老公公布朗尼」!
此時店長送上一杯濃醇溫潤的拿鐵咖啡,吃著自己親手完成的甜點,
欣賞著一花一草慢慢堆疊黏著而成的聖誕掛飾,心中滿滿的感動與成就感的!
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話說時光倒流,就在布朗尼送進烤箱後,我們也沒閒著……
就在濃郁巧克力的香氣中, Celine老師接手,教導大家製作雅致的聖誕掛飾!
Celine先解說使用工具的安全事項和各項材料進行介紹,接著就發下葡萄藤圈。
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首先找出花圈較平整的一面當正面,然後以中點綁上緞帶,
其中最美的就是玫瑰松果就放在另一頭的中點,接著就各自發揮。
重點是使用熱熔膠黏著花材前,要先把花材擺放到花圈上試看效果,然後再固定。
否則可能會有後悔的遺憾發生,補救就不容易了!
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一群認真的學員,個個聚精會神,真是感人!
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這叫「永生花」,就是「繡球花」的乾燥花。
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寶寶的聖誕掛飾完成了,只要不跟老師比較,每個人都覺得很滿意自己的作品!
和同組同學一起展示成品,通通具有職業水準吧!
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最後Celine老師再教大家如何利用現場的中島廚房變成節慶氛圍的會場佈置。
老師說佈置的關鍵就是顏色不要龐雜繁瑣,只要一個主題顏色,再加一個配色。
請看現場的中島廚房鋪上紅布,再用金色或銀色襯底,氛圍就逐漸凸顯。
再擺上對稱的餐盤、紅酒杯、飾品,現場立即呈現繽紛歡樂的聖誕節氛圍!
寶寶最喜歡最後那「天使之翼」畫龍點睛的妙用,
賓客看到自己的名字,被金色或銀色的筆寫在翩翩飛舞的翅膀上,真的很有尊榮感!
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有獎徵答,獎品是Celine老師的手作書籤,寶寶拿到了綠色緞面的「巴黎鐵塔」,真的超開心的!
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最後歡樂的團體照,每個人shower出自己的得意作品,
把歡樂的心情展現在臉上,真的超感謝愛評網與「櫻花廚藝生活館-新莊中正店」,
為我們策劃了這麼精采充實的周六活動,今年的聖誕節真的很不一樣!
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《講師介紹》
林睿琦老師
精通各國飲食文化與食材特性的料理達人在料理路上身經百戰,擅長中西料理、烘焙甜點,能處理上百人的宴客餐食,接辦多場企業餐會策畫,對食材特性與搭配,味覺敏銳。
料理是回憶,也是未來。始終相信,透過食物能品嚐人生的酸甜苦辣;透過食物可以得到慰藉或能量。無論是一道菜餚帶來的思念,一杯美酒帶來的歡鬧,一份熱三明治帶來的滿足,抑或是一份甜點帶來的微笑.....
著作:手作熱三明治
Celine老師
從事婚禮顧問佈置設計已數十年
布置婚禮達數百場
WENNY'S D.I.Y SCHOOL手作教室開課
現為葳尼獨創婚禮設計企劃總監