Gaga舞台

【165口碑劵】充滿著濃濃復古風味的香港餐廳「徠一咖啡」簡單的食物！

隱身在大安區的香港餐廳「徠一咖啡」，充滿著濃濃的復古風味，

沒有華麗氣派的外觀，大約就是港片裡邊的純樸餐廳，不挺吸引人。

會上門的顧客應該都是喜歡攝影、喜歡單車健行的熟客人吧！

因為老闆把自己的餐廳定義為相機咖啡館，分享攝影技術和騎單車的喜好者。

◎店家資訊

地       址：      台北大安區仁愛路四段300巷26弄31號

電       話：      02-2706-1008

營業時間：    週二至週日，10:00~21:00 ※每週一公休

官方臉書：    徠一咖啡

進門處可以看到很多專業照相機，與老闆得獎的獎牌。

還有折疊式腳踏車，頭盔裝備等。

整個店內的牆上都成了老闆攝影作品的展示區！

 

 

後進就是老闆珍藏更專業更頂級的經典徠卡照相器材，這才是老闆的專業！

所以這家餐廳就是老闆與同好聚會切磋照相專業的據點，

順便分享老闆記憶中的道地港式美食！

 

 

 

 

老闆是土生土長的香港人，每月自香港帶來許多食材與調味料，每天新鮮烹煮，

讓老饕可以品嚐到正宗的港式美食以及多款已失傳的古早港式餐點。

餐廳中可看到他用心分享的「香港文化」，香港的飲食就是多國融入的飲食文化！

今天所體驗的品項通通都是「套餐」，也就是有湯有沙拉、有例湯、有飲料。

每日例湯：冬瓜湯

平凡無奇的外表，卻有甜美無比的湯頭。

用果汁機把冬瓜攪散，有些顆粒，有些軟爛如泥融入湯中，

所以濃稠如濃湯，又有些冬瓜的口感， 吃得到蔬菜本身的鮮甜！

沙拉

只有美生菜加柴魚片，份量不多，加上特調凱撒醬，酸甜可口，充滿柴魚香氣！

這生菜沙拉特調醬都是當天調製，沒有賣完，就要丟棄，確保新鮮品質！

牛魔王套餐―看不到的牛腩麵   NT300

看起來非常清爽的一碗麵，湯頭清澈，麵條極細，就是港式（粵式）麵條，

幸好沒炸過，否則我肯定轉頭就走，因為我雖是廣東人，但極排斥港式油炸麵條！

寶寶實話實說，我討厭港式油炸麵條，油膩膩的，一點都不爽口。

但是這種蝦仔麵彈牙不軟爛，有蝦軟的鮮美味道。

 

 

果然沒見到牛腩，原來好吃軟嫩的牛腩，就藏身在麵體下面，

中間還鋪上一層小小菜，翻開麵條、青菜，才看到燉得充滿牛肉鮮香的牛腩。

看起來就是眉清目秀，油花幾乎都被剔除乾淨，柔軟鮮嫩，入口即化。

毫不油膩，更不乾柴，真是非常優質的牛腩，

湯頭喝起來充滿肉香與小白菜的香甜，沒有雜七雜八的多餘味道！

後來老闆娘拿出麵條本尊，原來他們使用香港蝦蛋製成的金黃色麵條，

Q彈不軟爛，又因正統港式湯麵就是把麵條放在最上面，只是稍稍泡道湯而已。

這樣就不怕麵條會因時間而變爛，失去原本的風味，喔！寶寶有如醍醐灌頂！

咦！這一招值得台灣麵店老闆借鏡學習喔!

隱藏秘製菜單―窄身厚切極黑安格斯和風套餐   NT580

點這一道菜時，老闆會拿出真空包裝的「原肉塊」給顧客看，證明肉是真材實料，

他堅持不使用合成牛肉，特別選用筋少、高級的美國牛的肩背肉（紐約客），

以五分熟的嫩度讓顧客品嚐到最鮮美的肉質，窄身厚切，份量十足！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

其實這道菜並沒有過度烹調或加什麼佐料，就是將其煎熟，而仍保有豐沛的肉汁，

這就是這道菜的功夫與價值所在，肉質軟嫩，肉汁鮮甜，只要撒上玫瑰鹽就甜美。

拉麵的調醬就是日本醬油，感覺有酒香、味噌香、微甜，又是一盅特別的調醬。

蘆筍新鮮軟嫩，味道很甜。

冰滴咖啡

非常非常濃郁的咖啡香，是以冷水浸泡咖啡粉，慢工出細活滴出的極濃咖啡。

苦中有酒香、杏仁、龍眼等果香，不酸不澀。

吸一口，所有的香氣會在口舌之間流連，久久不散。

小小一杯需要6小時，所以非常珍貴，店中所用的咖啡豆是2013得獎的咖啡豆。

是用威斯忌、龍眼蜜等浸泡的木柴，去烘焙咖啡豆、磨成粉，冷水浸泡慢慢滴漏而成！

寶寶個人覺得這是個很懂原食物美味的素人所開的餐廳，

沒有多餘的佐醬~~擺盤~~，不花俏，可以吃到在家一樣味道的港式多元融合風食物。

有興趣不妨搭乘捷運信義安和站一號出口，步行3~4分鐘即可抵達「徠一咖啡」，

讓香港土生土長、並接受英國文化教育的老闆，憑藉味覺記憶與創新手法，

將最原始的港式味道，配合不同的烹調方法，為饕客的味蕾帶來一些新嘗試。