Gaga舞台

【134口碑劵】小肥牛蒙古鍋(中壢店)：澎湃880套餐吃出不一樣的美味！

以「酒粕」入鍋的火鍋，寶寶馬上就被吸引了，嚐鮮當然是必要的！

大吟釀被稱為醋中XO，是風味獨特也口感極佳的實用醋。

聽說吃了有活膚亮顏的功效，不管真假，女人就是會趨之若鶩！

酒粕鍋是【小肥牛大吟釀麻辣鍋(中壢店)】最引以為傲的湯頭秘方。

聞香尋味者，從中壢火車站走約莫7~~8分鐘就可來到「小肥牛」。

◎店家資訊

小肥牛的外表並不華麗，整棟兩層樓，以來客數決定2樓的開放。

外表是稍微銹蝕的鋼片結構，特意營造出歷史斑駁的年代感。

它的木質門還蠻氣派的，原木色澤是個亮點！

推門進入，更可以感受到日式輕工業融合復古、懷舊的裝潢風格，

讓人彷彿進入時光隧道回到3、40年代的場景，整體面積非常寬敞。

更值得一提的是，每當有客人走進店內，迎接貴賓的是噹噹噹作響1960年代鐵路平交道警鈴儀控的踏切器。讓人不由自主的憶起昔日火車經過平交道，柵欄緩緩降下時發出噹噹噹聲響的往日情懷。

昔日的無名英雄，現在竟然在這裡有了另一個全新的舞台。

再仔細看，左側的牆上掛著一部部日治時代經典的腳踏車，

這些都是老闆多年的蒐藏，每一部車都訴說著一段獨特的歷史故事，

下面也都有詳盡的圖文說明，可見用心！

這是店老闆最珍愛的一部古董車，1943年美國製的，

現在可是全台獨一無二的珍品，真是超珍貴的！

座位區的正中央還有一間半開放式的透明包廂，可容納10人聚餐，擁有自己的獨立空間，是鬧中取靜的歡聚場所。

全區共有130席次是各類聚餐的好場所，用餐空間寬敞。

桌次之間的間隔距離及走道都很寬敞，進出行動非常方便。

桌上的爐架超有特色，竟以湯匙當護持，超有創意，頗為吸睛！

連大鍋湯匙都有自己的家，桌上的食具不會零亂不堪！

湯底共有吟釀麻辣鍋、酒粕香辣鍋、酸白酒粕鍋和膠原吟釀鍋等4種。以日本清酒大吟釀等級的酒粕入鍋，味道清香、甘醇且富含多種胺基酸、維生素等營養成分是喝的SKII。

如果湯頭是火鍋的靈魂，用老母雞與豬大骨燉煮72小時、天然草本加上酒粕的湯底，更是鍋品靈魂活力的泉源！

小菜招待「川味酸辣涼粉」，菜單上尚且還沒有的小菜，

店家讓顧客搶先賞味，凡來餐廳用餐的賓客，每桌都招待一盤。

寬厚有嚼勁的涼粉，加上花生米、花生粉、小黃瓜絲，

以及香菜的加持，真是齒頰留香！調味麻辣香酸，好開胃！

唯獨涼粉稍嫌厚重偏硬，寶寶平時偏好薄而滑順，稍軟的口感。

迎賓茶，一定要特別介紹，啜一口「桂花烏龍」香醇濃郁，齒頰留香！

黑砂壺更顯沉穩踏實，讓寶寶覺得備受重視的感覺！

酸梅汁

去冰，等於原味出現，酸甜有勁，口味香濃，非常好喝！

吟釀本尊出現，這一小杯酒粕精華露，

是所有酒粕鍋、吟釀鍋的秘密武器，

是日本大吟釀清酒粕原汁，酒香迎人！

加入吟釀的湯汁喝起來一點非常香醇甜美。

膠原吟釀鍋(附凍豆腐)

香醇甘甜，充滿豆腐及酒粕香，白濁湯汁不油膩，嚐到自然清爽甘美！

酒粕香辣鍋(附豆腐及鴨血)

撲鼻而來的麻辣辛香，鍋底有鴨血及豆腐，給它時間熬出所有美味！

服務員的桌邊服務很週到，笑容可掬的解說詳細，

並建議如何吃，更能吃出美味。

提醒寶寶若不敢挑戰太高的辣度，可將辣椒挑出。

適時的為我們添加湯底， 更是隨時來收拾桌面，確保桌面整潔清爽！

頂級去骨肥牛肉+大草原羊捲肉+MIT梅花豬肉

白鍋肥牛打頭陣，軟嫩入口，溫和口感，原味甜美，這裡沒有醬料！

紅鍋肥牛軟嫩之外，更增添香辣熱情的勁兒。

羊卷薄脆，吟釀醇，豆腐香，好優質的食材，果然是在大草原打滾過！

色澤比肥牛深，薄而脆口，竟會彈牙，品質超優。

白鍋中的梅花豬，自然鮮甜，油花均勻，滑嫩順口。

所有肉品相較之下，梅花豬稍柴些，時間應該再拿捏精準些，

但記得有個餐廳達人曾經告訴我們，豬肉容易有寄生蟲，最好煮久些，姑妄聽之。

手作川丸子、金黃蟹王包、手工滑類

川丸子是豬肉末與胡椒的香氣，好吃。

金皇蟹王丸由鱈魚漿包裹豬肉及蟹黃餡，口感豐富鮮甜還會爆漿。

思鄉滑，吃得到虱目魚的鮮與香菇的脆，還有蝦仁的彈，

口感和質地都屬於扎實Q彈又脆口的，超好吃，難怪服務生極力推薦。

嚴選鮮蝦、主廚蝦仁、鯛魚片、蟹肉棒

大蝦品質超好，自然鮮甜，紅鍋因有蝦殼防衛，辣勁沒那麼威啦！

蝦仁超大，白鍋吃得出蝦仁彈牙鮮美的味道，口感極佳！

紅鍋彈牙脆口，多了香辣的餘韻，口舌稍麻。

可惜蟹肉棒沒有好好照顧，讓它煮得太爛了，幸好味道仍甜美。

鯛魚片捲成玫瑰花瓣，美感十足，超吸睛，紅鍋打滾出來的比較有味！

綜合蔬果拼盤

好鮮脆的一盆鮮蔬，食材蠻多樣化，除了鍋物必備的高麗菜、

芋頭、美生菜、玉米、還有香菇、絲瓜、大黃瓜、南瓜、金針菇、花椰菜、大白菜及萵苣，以及童年最愛的老油條。

這幾年油條竟成鍋物的新寵兒，不過前題必須炸得酥脆，才好吃。

先放高麗菜、玉米、芋頭、南瓜，其他者慢慢依次再下。

 有了鮮蔬的鮮甜，湯頭更美味，肉香、海鮮味一應俱全

老油條只需涮3秒鐘，及時搶救放進口中，吸附湯汁卻不軟爛。

爽脆中有豐富濕軟的滋味與口感，柔軟中仍有脆度，讚！

牛肉串燒

現烤要趁熱吃，烤得香酥，非常脆口，充滿孜然香，滿滿蒙古風情。

白飯

 Q彈黏糯，越嚼越香甜，非常好吃，超乎我慣常對米飯的觀感。

 海藻綠烏龍

Q彈厚實，久煮依然保有適口彈性，不知為何我就是喜歡綠色麵條。

然沒有抹茶香，但也沒有海藻的生腥味道。

養生甜湯

紅色枸杞、愛玉、白木耳及紅棗，甜度可口，非常好喝。

口舌經過麻辣洗禮之後，來點冰涼甜點，真是幸福的句點！

總體而言：

小肥牛的套餐組合澎湃，食材精緻且份量十足：4種湯底任選二種，

一次吃到兩種口味，真是設想周到！

再加上肉類、海鮮拼盤、手工丸子、串燒、甜點和飲品等全方位組合。肉類有小肥牛、梅花豬、特級牛肉、羔羊及羊捲等優質肉品，

海鮮拼盤包括鮮蝦、主廚蝦仁、鯛魚片、蟹肉棒等組合讓人一次品嚐優質的海鮮食材，串燒與創意手工丸拼更是一時之選，一份套餐有多重享受，美味又飽足！
 

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