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【口碑劵105】御燒原味無煙燒肉：食材高檔新鮮，果真極品饗宴！

由於最近手殘，台北的口碑劵幾乎全數鎩羽而歸，

只好轉而嘗試體驗外縣市的餐廳，其實「塞翁失馬，焉知非福」，

反而因此發現很多好餐廳，比之台北絲毫不遜色！

更因如此，讓宅女寶寶學會善用多樣化的交通工具，

有時搭火車，有時自行開車，最近學會搭客運。

這次寶寶所要體驗的店家是位於「桃園藝文中心」附近，

在最熱鬧中正路上的【御燒原味無煙燒肉】。

由於估狗大神指示，所以就到「圓山轉運站」搭乘桃園客運。

沒想到讓寶寶大開眼界，竟然比搭火車更快，而且直達

【御燒原味無煙燒肉】門前10公尺處，真是太方便了，

交通費才58元，特省的，超開心！  

◎店家資訊

【御燒原味無煙燒肉】正式營運才剛滿一個月，

但是生意卻非常興隆，可見顧客的眼睛是雪亮的！

它就在「慈文國中」隔壁，有自己的特約停車場，停車非常方便！

門口的立牌，對於營業時間及消費方式，標示非常清楚。

門面不小，門前的擺設生氣盎然，喜氣洋洋！

櫃台非常大器，LOGO鮮明，旁邊還有舒適的沙發待位區。

店內的空間寬敞舒適，因為設備先進，

將怪獸般的抽油煙罩改為地下化，整個空間非常明朗優雅，

通暢無阻，沒有礙眼的排油煙管，阻礙視覺動線，真是用心！

這種無煙設置，讓人可以優雅無慮的享用美食，真是太理想了！

牆上一幅幅令人垂涎欲滴，引發食慾大開的食物輸出圖，符合情境。

走道非常寬敞，行動暢行無阻，在【御燒原味無煙燒肉】真的很放鬆。

120坪空間僅設立118個座位的奢華寬敞感，

時尚如夜店般的整體氛圍及享受，一般座位都是4人座的。

但是也有六人座的包廂，自成一個空間，可擁有自己的隱密權益。

除了菜單上的食材可以無限享用之外，還有冰淇淋。

生菜沙拉+雞尾酒。

有烤肉醬、日式味噌、日式醬油、生辣椒、沙茶醬、青蔥、韓式泡菜。

火鍋料區，族繁不及備載，視覺上就是覺得很新鮮很優質。

飲料更多選擇性，有瓶裝冷飲、自凍冷飲機、咖啡、熱茶等。

既是標榜火鍋、燒烤兩吃，寶寶還在忙著取鏡獵捕鏡頭時，

服務生早就送來火鍋湯底，都是鮮蔬為基底，感覺很清爽。

這是我們的座位，火鍋已上陣，烤爐也準備就緒，等著熊熊燃燒自己，

將為寶寶賣力服務，讓我盡情享用今天的晚餐！

◎體驗內容

主角雍容華貴的出場，好像貴婦下午茶一般的規格，果然不同凡響！

海鮮盤：天珠貝、蛤蠣、天使紅蝦

肉盤：香草無骨雞腿、松阪豬

牛肉盤：單骨牛小排、和牛、嫩肩牛肉片、安格斯黑牛。

調味醬料自取，老爺子所選的火鍋料。

首先嫩肩下場，它的肉片最薄，油花分布較細，中間也有大面積脂肪。

服務人員說燒烤肉類時，只要冒出油脂就可翻面，

此時趕快輕灑玫瑰鹽，或七味粉。

很快的就可以吃了，果然非常軟嫩鮮甜！  

單骨牛小排當仁不讓，跟著「赴網蹈火」。

因為食材新鮮，所以火烤牛小排的骨頭會冒出血水，此時可翻面。

高溫燒烤鎖住肉汁，呈現油亮光澤，肉香四溢，

吃起來Q彈有勁，很有大塊吃肉的快感！

這瓶玫瑰鹽超好用，真是百搭，只要它出馬，食物的鮮美味道，

就會被提出來，無須多餘醬料，今天寶寶只愛玫瑰鹽。

※海鮮、雞肉、豬肉可加七味粉，玫瑰鹽則適合任何食物。

安格斯黑牛

油花較少，色澤鮮紅漂亮，比嫩肩稍厚，但很快就冒出肉汁，

肉質很優，非常鮮甜美味。

 和牛是將牛肋條切成小塊，但頗有厚度，稍為難烤。

恰好主廚過來指導，建議大火燒烤，藉大火的穿透性鎖住肉汁。

還必須邊烤邊壓肉體，按摩肉的本身，使鮮微鬆軟不老化。

肉汁可回滲肉體本身，這樣肉質將更鬆軟嫩澤，果然沒錯呢！

松阪豬，就是所謂的「黃金六兩」，一頭豬的豬頸肉最黃金等級，

最好吃的部分恰好「六兩」非常高檔！

只要20秒，肉汁立即佈滿表面，逐漸膨脹（發酵）。

此時立即翻面，才能保有肉質的脆度，灑上鹽或七味粉。

建議趁熱吃，風味絕佳，肉汁才不會受影響。

寶寶一試，果然就如同主廚所說「甜脆度」都令人滿意！  

香草無骨雞腿，較有厚度，服務人員先烤有醬料的那一面，

邊烤邊壓，使其面積變大變薄，比較好烤，肉質也較軟嫩。

烤熟了就不會變焦老化，果然好好吃，有一股香草的香氣。

如果加上七味粉，稍有辣度，風味更加提升，果然好吃！

好險！如果烤得不得其法，就會烤得又乾又老，白白糟蹋一塊好肉！

這時，烤肉吃得差不多，開始有點膩口了，配上一口韓式泡菜，

又酸又辣，還很脆口，果然立即解了肉類的油膩感。  

或嚼上一片糖漬檸檬片，都可以解膩，繼續再享其他美味！

 火鍋料的品質都很優，鮮甜度都融入湯中，喝一口鮮蔬湯底，

隨便吃顆花枝丸、蟹肉棒或起司丸，都很鮮甜Q彈，絕對不油不膩！

第二輪海鮮出馬！

天珠貝烤到表面收乾焦香即可，但要注意四面八方都要烤均勻。

需要點耐性不斷翻轉，加上七味粉，果然鮮甜軟嫩，又有一股焦香！

此時換上新烤網，天使紅蝦立即躺上清爽的烤網。

2隻碩大粉紅鮮嫩的蝦子，感覺蝦殼好薄，晶瑩剔透。

逐漸在烤網上變色，蝦頭的肉汁逐漸冒出，

蝦身受熱而自己翻動，即可翻面。

背面果然變白，等蝦頭凹陷，就可食用。

蝦肉極為柔軟鮮甜，但也吃得到Q彈的口感，

天使紅蝦果然是名不虛傳的極品蝦！  

蛤蜊最後也上架了，只要「開口笑」就OK。

殼內的蛤仔肉汁鮮甜不死鹹，蛤肉又大又肥，非常飽滿，有Q度呢！

加點鯛魚下巴+柳葉魚+肥腸。

鯛魚下巴因厚薄度不一，又是一道難題，先放烤網邊邊慢慢烤。

真的好感佩服務人員的技術跟耐性，慢慢烤得外皮焦香。

魚肉細緻柔軟，吃起來滿口的膠原蛋白，很受感動！  

柳葉魚，個頭不大，修長細瘦，很快就翻面，否則會焦掉，

不小心就會黏網破皮，結果服務人員竟然把魚皮烤得香酥完整。

魚卵在口中嗶啵跳動，很香脆！

肥腸，事先已經煮熟，浸漬過醬料，如果不夠味可沾味噌醬。

烤到表面有濕潤肉汁即可翻面，接著視喜好度選擇柔軟或有脆度，

來訂時間，寶寶喜歡有脆度，而香酥不乾澀的程度，強力推薦必點！

 

 

烤麻糬，我終於吃到傳說中的美味甜點！

日本麻糬雪白優雅，烤熟了沾上煉乳，再裹上花生粉。

我吃到了Q軟甜蜜的烤麻糬！YA！  

 

 

※主廚推薦另類吃法：在火烤當中不斷按壓，使其延展更膨鬆。

然後不斷翻面按壓，使其有吹氣的作用，直到表面焦香。

結果我吃到了甜燒餅薄脆的口感，非常特別！

寶寶果然以烤麻糬為今晚的體驗，畫下完美的句號！

總體而言：

寶寶吃得酒足飯飽（其實既無酒也無飯），但就是很滿足了！

餐廳裡的座位幾乎全滿，生意非常興隆。

這應該歸功於餐廳的環境氣氛舒適，食材新鮮高檔，

服務人員服務態度很好，不斷面授烤肉機宜，讓我們吃到好食物。

他們「補位」的機制也很靈活，不斷有人到各桌服務，不冷落客人。

 【御燒原味無煙燒肉】以頂尖食材與完美服務無縫接軌，

以「燒烤界高級餐廳」為目標，寶寶認為那是指日可待的！

只要$699的價格就能無限享用高檔食材，還有燒烤趣味！

 如果有機會，推薦你來品嚐【御燒原味無煙燒肉】！