隱京都,和洋旅行 │《TRAVELER Luxe旅人誌》

由歲月催熟的京都,需要細意體會、反覆咀嚼,卻沒想到在層層掀開她的美麗後,也染上了一再回訪的癮頭…這一次,我們不探京都千年的老、不追稍縱即逝的前衛,要嚐的是她跨越時間軸、融合東西方文化的和洋內蘊。三月春光正好,萬物皆美,正適合鑽入市町巷弄,感受千年繁華的新貌,一起走吧!

http://channel.pixnet.net/reading/event/info/902

 

      

編輯室報告:京都,如沐春風

一提起京都,讓人不由得放慢了動作,連呼吸都變得平緩了起來,這座千年古都散發出的優雅韻味,隨著時間移轉而變化,即使是西方事物來到了這裡,也被浸潤得京味十足。這次我們不採訪藝妓,也不看世界文化遺產,而是發掘出不為人知的京都新貌,那麼就從職人開始吧,對細節的堅持,讓手做成品噯噯內含光,低調而不喧嘩的華麗質感,讓人愛不釋手。接著,跟著 Mori 和 Jasper 穿街走巷,拜訪百年町家,看看新一代京都人如何在空間中和服務裡展現新想法與創意;更深入京都人的生活,一窺百年湯屋的歲月刻痕,那些隱身在光影裡的記憶,隨著湯花的氤氳蒸騰翻滾,是最溫暖的京體驗;而旅程中的吃喝玩樂養份,我們也細細斟酌,為你端上京飲食的新貌,以及孕育出京文化源源不絕靈感的好去處。

記得聽唸都市計畫的人說過,台中的街道當初就是以京都的棋盤式街道來規劃的,這次兩座城市巧合地在同一期雜誌中呈現,FORMOSA中,Jean 再次帶領我們來到台中,以咖啡和茶香沖泡出美好的時光,等你來細細品嚐。2011年的春天,就從這些位於巷弄中的美好空間開始吧。

講座活動:「癮京都  尋覓巷弄中的和洋角落」

時間:03/17(四)pm18:30~20:30

地點:星巴克台北重慶門市 (台北市中正區重慶南路一段104號)

 主講:游智維 / 老房子事務所、風尚旅行社負責人

※名額有限,報名從速!詳情請洽墨刻出版 


    

京都新生活運動,不可思議的和洋融合

空間詩學:新解百年町屋

 

現居倫敦的京都作家入江敦彥,將京都老民家改建而成的店鋪,取名為「町家再生店」,卻不樂見人們一股腦地利用町家氣息與京都印象來消費老屋,但相對於京都文化維護者所擔憂的「毀鎮」現象,努力不讓特有市町景況被高樓大廈取代的町屋再生運動,創造出了店舖、咖啡館、書房或茶室…等新空間,在機能活化後,不僅吸引了顧客上門,也讓町家文化重新受到了矚目。

今日町家再生店的主人翁們,多有著一種「同類」的氣息,他們多半喜愛親近藝術,也曾在異國生活或熱愛旅行,各方經驗給年輕京都人帶來了多元見解,卻也讓他們更小心地珍惜本國風土文化,於是選擇了町屋作為築夢的場所。

如果你對京都深厚的歷史文化感到略有距離感,或嚮往壽岳章子文中風味盎然的町家生活,不妨親臨這些復活後的新町家,由新一代京都人向你詮釋新京式生活,參與千年繁華的今天。

 

甘味幸福部屋 Kyoto 生 chocolat

隨季節新生的綠蔭背後,已有百年歷史的町屋發出惹人駐足的靜定感,空氣中若有似無的咖啡與巧克力香,則交融出苦甜之外的溫暖氣息…

 

金髮碧眼的 Sherry,是我此次京都行中,遇見的第一位和服女子。來自加拿大的她是「Kyoto 生 chocolat」的女主人,和緩姿態加上輕柔聲線,是這家京都町屋 Café 中最耀眼的身影,也是這裡最會說故事的人。

隨著熱茶沖出的熱氣,Sherry 微笑地說出與町屋男主人中西広文的故事。擅長法式料理的中西広文,當年因為曾駐紐約日本領事館主理法菜,而與正在紐約擔任駐唱歌手的 Sherry 相遇、相戀。婚後的兩人疲於大城市的五光十色,中西先生對於每日為宴客設計菜單的嚴肅工作也逐漸失去熱情,為了重拾生活的甜蜜,便決定移居至日本鄉間的濱海小鎮,直到愛的結晶──Sasha 誕生,兩人才又考慮為孩子的教育回到城市。Sherry:「具有千年歷史演化出的優雅恣意,又不失現代化發展的京都,是我們唯一的選擇;而這家位在安靜巷弄間、已經150歲的老房子,更是讓我們一見鍾情。」

尊重並沉醉日本傳統文化的中西夫妻,細心地呵護著這戶老房,在此放眼所及的空間設置,除了榻榻米重新換過,其於一切都保留下原屋主時代的風貌,而或許庭院裡那含苞待放的茶花、正準備迎春的櫻花樹,都比我們這些訪客們還要年長。

帶我們從前院、主屋到後方庭園欣賞京都町家之美後,一直在廚房裡忙碌的中西先生,終於端出了今日現做的生巧克力,而桌上的原本以日本、非洲茶葉合沖的有機複方茶,也換成了濃烈的黑咖啡,「請用。」端正跪坐在桌旁的 Sherry 慇勤招待我們,而不多言的中西先生僅露出靦腆的笑容後,便又轉身投入製作生巧克力的工作中。

「Kyoto 生 chocolat」的巧克力都由中西先生親手製作,由於堅持不透過機器生產,每日發售數量僅限定於20到30盒左右;分成苦味、甜味、抹茶口味的巧克力,全擁有入口即化的濃醇口感,Sherry 自己最喜歡的是抹茶口味,我則對加入了沖繩奄美燒耐的100%苦味巧克力念念不忘,帶有黑糖香的甜味巧克力,Sherry則形容:「充滿了幸福的滋味」。

造訪時適逢西洋情人節前夕,來自日本全國的訂單讓中西夫妻陷入忙碌,過去菜單上可見的手工甜點,如巧克力蛋糕、抹茶蛋糕捲…等,在二月結束之前皆暫不供應,於是我帶著些微的遺憾離開了「Kyoto 生 chocolat」,令一方面又滿心期待著再度造訪此地的日子,Sherry笑著對我說:「那請六月再來一趟吧!那時不僅有甜點,還會供應午間套餐呢!」真是的,如此迷人的京都,怎能叫人不再三回遊呢? 


     

【活動方式】 

由歲月催熟的京都,需要細意體會、反覆咀嚼,她跨越時間軸、融合東西方文化的和洋內蘊。

對於京都你覺得他哪裡最迷人?印象最深刻的東西是什麼?歡迎你一起來跟我們分享,你對京都最美好的印象!(30字以上)

 

【活動贈品】 

2011年4月號《TRAVELER Luxe旅人誌》乙本,共5名

 

更多贈獎活動請上《TRAVELER Luxe旅人誌》部落格參加吧!

http://itraveler.pixnet.net/blog

 

【我的迴應】 

我喜歡京都歷經歲月催熟的人文氣息,店鋪、咖啡館、書房、茶室等都有濃濃的藝術氛圍。漫步京都街頭,步調自然放慢,聲音自然放低,心情也跟著平靜下來。寧靜風雅的寺廟,更讓人低首淺語,謙卑不少。京都深厚的歷史文化,使人內在深厚,但自我的身段卻更柔軟低下。在京都可見證新舊雙重面貌的日本!

 

 

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