雞蛋是優質蛋白質來源之一，是日常營養補給不可或缺的食材。
但是去年歷經缺蛋、搶蛋、蛋價起伏，我們遭遇史上最久的蛋荒，
蛋價漲到歷史新高，以及進口過期巴西毒蛋等等，真是造成國人極大的恐慌！
現在總算稍稍緩解，但是寶寶不得不小心翼翼，戰戰兢兢，慎選安全食用雞蛋！
最近在網路上，發現有一種特殊的【Good Mall 龜毛集品】「SPF無菌蛋」。
基於好奇，於是寶寶小小科普一下，什麼是SPF呢？
原來「SPF是無特定病原（specific pathogen free）的縮寫，
SPF雞生長在受到嚴格控管的潔淨環境中，不會受到包含沙門氏菌在內的多種病原菌污染，
再加上SPF雞的體內不具有特定疾病的抗體，因此，SPF雞產出的雞蛋非常純淨，
可供醫療相關用途使用。」
【淨旦生物科技】，正是國內唯一的SPF雞蛋供應商。
【Good Mall 龜毛集品】為什麼叫「龜毛」呢？後來寶寶才搞清楚！
原來 龜毛 = Good Mall = Good & More = 好還要更好！
龜毛集品創立於 2014 年，為【淨旦生物科技股份有限公司】旗下品牌，
【淨旦生物科技】致力於透過 SPF 無特定病原蛋，研發出各種商品，
使用 SPF 蛋製成讓大家都安心的食品，並且期望 Good & More，好，還要更好！
大致了解一下，它是訂閱制雞蛋呢，於是訂閱2盒SPF龜毛生食蛋🥚小試一番！
【Good Mall 龜毛集品】，是全台唯一SPF龜毛生食蛋🥚，
對於雞隻/環境/人員/空氣/飼料/飲水，都非常嚴格控管：
☑ 疫苗等級的生食蛋，有ISO認證，經SGS檢驗合格。
☑ 不強制雞隻換羽催生雞蛋
☑ 每顆雞蛋皆可溯源皆有履歷
☑ 不施打疫苗、抗生素、磺胺類藥物
這麼煞費苦心飼養生產而成的雞蛋，到底會有什麼不一樣呢？
【龜毛集品】評價為什麼這麼好？當然要經過寶寶親自驗證，
才能耳聽無據，眼見為憑啊！
SPF龜毛生食蛋🥚，是 #新鮮直送，
#每年都送檢，確保是 SPF 等級的雞蛋，
為了維持生食的新鮮度，蛋只能冷藏保存一個月。
打開每盒8顆，相較於坊間市售都是一盒10顆，是少了2顆。
不過清楚可見每一顆SPF龜毛生食蛋🥚，蛋殼都非常厚，感覺很健康，很像鴨蛋呢！
個頭不是很大，蛋殼粗糙有感，證實很新鮮，很值得推薦。
「新鮮雞蛋怎麼選？」，SPF龜毛生食蛋🥚，完全符合專家口中的這種標準。
打開蛋殼，感受到的確很像頑強的鴨蛋蛋殼，難怪可以常溫保存一個月。
蛋白晶瑩通透，非常濃稠，凝聚力很強，不容易流動。
鮮橘亮眼的蛋黃，沒有寶寶所期待的偏紅橘色。
不過看到質地很厚實，緊緻結實，不像一般雞蛋的稀薄容易流動。
聽說，台南大員【皇冠假日酒店】裡的【煉．瓦日式餐廳】，
就是使用龜毛 SPF 生食蛋😍，讓顧客享用壽喜燒時，沾著吃。
可惜寶寶家，是不敢吃生雞蛋的。
那就來試做各式「蛋料理」，到底雞蛋可以怎麼吃？
先用2顆龜毛 SPF 生食蛋😍，來煎成蛋皮來運用。
沒想到龜毛 SPF 生食蛋😍，質地實在太紮實了，
很不容易打散ㄟˇ，很團結凝聚力太強了！
而且碗中的蛋液倒入鍋中，碗底的蛋液竟然不想離開碗底，
竟然依戀依依不捨的巴住碗底，可見有多濃稠，實在太神奇了！
雖然蛋液不是寶寶所期待的亮麗橘紅色，但是煎出來的蛋皮，
金黃鮮豔，蛋香濃郁，口感紮實微彈，口感非常不一樣！
用鍋鏟隨意切成片狀，不拘大小形狀，等一下做番茄炒蛋&蛋香炒餅。
🌿吻仔魚煎蛋
- 吻仔魚與青蔥稍稍炒至微微酥香，去腥增香，
- 將青蔥吻仔魚，加入是鮮打散的蛋液，
- 油鍋煎至2面微焦酥香，即可出鍋。
蛋香濃郁，微酥焦香，小魚鮮香，因青蔥香氣鍋氣更足。
🌿蛋香炒餅
- 家中昨天沒吃完的蔥油餅，隨意切成條狀，
- 冰箱還有青剛菜，切適口大小，青蔥大蒜爆香，下油鍋炒香。
- 青剛菜炒軟，莖部仍保青翠，下蔥油餅拌炒均勻。
- 部分蛋皮拌入一起炒，留下另外一半備用，
- 事先有準備麻油薑+醬油+少許糖調味成醬汁，然後淋下拌勻，
- 上桌時再將另外蛋皮鋪在盤面，增添豐富感。
清冰箱的概念，冰箱有什麼就做什麼，炒飯炒麵炒餅都OK，
加上香噴噴的蛋皮，既好看好吃又營養！
🌿番茄炒蛋
1.將一顆番茄切成滾刀塊
2事先將蛋皮煎好備用，
3.下青蔥爆香，再炒香炒軟番茄塊。
4.下少許番茄醬增添風味，就無需再加鹽巴。
5.加少許水加鍋蓋燜軟番茄，加少許糖，營造酸酸甜甜風味。
6.再將所剩蛋皮一起拌炒，立即起鍋上桌，蛋皮有彈性好吃。
🌿麻油薑荷包蛋
- 一顆顆新鮮蛋分別打開，下油鍋煎成荷包蛋。
- 視口味可煎成全熟或半熟。
- 然後淋入事先調好的麻油薑醬油料汁，超美味上桌。
麻油薑的香氣自不在話下，單純吃荷包蛋，
特別有感龜毛 SPF 生食蛋😍，蛋香與紮實微彈口感，果然更勝市售一般雞蛋！
買過全台唯一的SPF龜毛生食蛋嗎？
🐣雞隻生長在無菌環境裡
🐣不施打疫苗、不使用抗生素
🐣餵食高健康成分飼料 — 葉黃素、蝦紅素、珊瑚菇粉
若是要買新鮮雞蛋寶寶推薦它，有了SPF龜毛生食蛋，
就能輕輕鬆鬆，做出作法超簡單，卻又超營養好吃的雞蛋料理！
下次寶寶也來試試，用SPF龜毛生食蛋做甜點看看，風味是否更勝它牌呢？
看過寶寶分享網購雞蛋，做法簡單又好吃，廚房小白也零失敗！
店家資訊：生食級雞蛋哪裡買？
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