「新北板橋區」外表平凡的【八八食堂】，卻能端出精緻的日式料理，值得推薦！
暮色蒼茫，大雨滂沱中，寶寶來到板橋最精華的市政中心，中山路附近。
大雨傾盆直洩，旁邊的車流呼嘯穿梭，連拍個照都覺得困難重重。
趕緊抓緊時機，拍下門口達摩吉祥娃娃圓滾滾的紅色身形，
一張略顯慍怒的臉，濃重的眉毛和鬍鬚，象徵著勇氣和毅力。
八八食堂
電話: 02-2952-3398
營業時間: 週一~週日 11:30~14:30，17:00~21:30
地址: 新北市板橋區中山路一段273號
粉絲團：八八食堂
門面不大，非常平凡樸實，或許是雨中的視覺誤差，感覺有些歷史了。
玻璃上標示著商業午餐的價格，約110-138元，真是超親民的，不太傷荷包！
這是我對【八八食堂】的最初印象，門面不豪華，但料理肯定很道地。
店內環境是狹長型的，並不寬敞，但整個氛圍就是濃濃的日式風格。
直覺就是紅紅紅，達摩是紅的，桌面是紅的，屏風也是紅的，一路紅到底。
倒是老闆娘待客超親切的，都會主動跟客人寒暄詢問料理的口味。
服務生非常有禮貌，還在行90度鞠躬禮。
讓人感覺在這裡用餐，很受尊重，是非常溫馨的一家日式食堂！
櫃檯旁的白板寫出店內每天推出限量的料理。
牆上掛著常態性餐點的木頭料理牌。。
店內不收服務費，麥茶與調味料都自取。
餐廳的最裡面，對於「八八」有所解釋，雖然寶寶不懂日文，但大略猜得出來。
加上咱中國文學中，８８歲的那一年就要慶祝「米壽」，意味「長壽」的意思。
難怪老闆娘說「八八」是個吉祥數字，倒是沒講到「長壽」的意涵。
半開放式的廚房，讓人可以看到師傅料理過程，
廚房內的料理台也保持得很潔淨，讓人安心不少！
MENU上的餐點很豐盛，價格約100~~ 200多，不會嚇死人的貴。
有丼飯、卷物、壽司、刺身、定食、拉麵、烤物、冷物、炸物等選擇性非常多。
味噌湯
喝起來很清爽微甜，味噌蠻香的，裡面還有厚實的魚肉與豆腐，料多實在！
天使紅蝦丼 NT498
這一道應該是「八八」的招牌料理，滿滿的海味精華通通在內天使紅蝦丼內。
天使紅蝦、鮭、鮪魚、干貝、鮭魚卵、日正海膽、蝦卵、花枝、蟹黃、星鰻等，
非常豐盛彭湃，嚐起來都是香醇鮮甜的海味，海膽入口即化，令人食髓知味啊！
寶寶本來不敢生食，但是現在覺得生鮮海味，才是人間美味！
天使紅蝦Q甜嫩，鮭魚、北海道干貝吃起來都很新鮮，
章魚非常厚實，脆口微甜，比目魚鰭邊肉刀工細緻，細膩Q彈！
松葉蟹肉，纖維細緻，絲絲分明，自然鮮甜，反正每一口都是令人驚喜的美味！
烤薄鹽鯖魚 NT138
本來就烤得油亮，再擠上金桔汁而更顯晶亮水靈。
入口是非常適口的鹹香魚肉，肉質紮實鮮嫩，烤工真是厲害，連骨頭都是香酥的！
炙燒牛小排 188
好厚實的美牛無骨小排，烤約5分熟，色澤粉嫩誘人。
既嫩又不失嚼勁，油脂豐沛在口齒間化化開，真叫人意猶未盡！
軟殼蟹壽司卷
整隻軟殼蟹與芥末明太子、蝦卵、小黃瓜、蟹棒等，製成一條壽司卷再切成小份。
嚐起來層次感豐富，每一口都能嚐到軟殼蟹的香酥口感，
還有明太子在嘴巴嗶啵跳動的口感，配上辛香甜酸的薑片，真的非常開胃解膩！
松葉蟹膏軍艦 NT88
墨綠色的松葉蟹膏，上撒芝麻粒，下面就是酸甜醋飯。
嘗起來蟹膏超級細緻，入口即化，充滿熟悉蟹膏的味道，這是難得一見的美味！
五貫握壽司
星鰻+干貝+鮭魚+紅甘（白色魚肉）+鮪魚等握壽司。
星鰻的醬料濃甜有味，吃完口中還是存留著醬料與星鰻的香氣！
干貝對剖成更大一片干貝，，中間以海苔片當腰帶，連下面的握壽司起圈住。
上面擠上金桔汁，入口清香，將鮮嫩的干貝襯托的更美味，絲毫不鹹腥！
橘紅鮮嫩的鮭魚，超級細緻滑嫩，感覺油脂很優。
上面放上一片薄檸檬，果然超級鮮香，酸香帶出魚肉的鮮美！
紅甘上面放上青蔥，魚肉很像雞肉的樣子，原味無味較無特色。
但是放點芥茉沾點醬油，美味立即提升！
鮪魚的細軟肉質與紅甘同法炮製，也是美味無敵！
總之，這五貫握壽司用料很大器，份量蠻多的！
酪梨沙拉
這是主廚特別招待的，鮮綠鵝黃的酪梨丁，擠上美乃滋醬油膏，還蠻美的！
吃起來柔滑微軟，也是用舌頭輕輕一抿，就把酪梨的果肉化掉了。
美乃滋的甜與醬油膏的鹹，做成鹹味的水果沙拉，一點都不違和衝突！
這是【八八食堂】主廚最新開發的菜單，寶寶竟然捷足先嚐了！
炙燒鮭魚肚握壽司3貫
這也是主廚特別招待，老闆娘說恰巧廚房裡有鮭魚肚，於是特地招待寶寶嚐嚐！
別說味道如何？光衝著這點心意，就足以讓「白水」變「佳釀」啦！
何況鮭魚肚是整條鮭魚的精華，油脂豐富，精緻稍後魚香四溢，口感滑潤！
剛送來時那粉粉橘橘，油油亮亮，散發魚香的握壽司就叫人垂涎三尺！
寶寶從不知，魚肉半生半熟竟然也能呈現這種程度的美好滋味，無須任何調味！
那顆唯一的鮭魚卵，更發揮了畫龍點睛之妙，「海洋的滋味盡在那一啵！」
總體而言：
【八八食堂】儘管裝潢陳設平實無華，但是不管丼飯、烤物、壽司都很美味！
份量實在，價格親民，更難能可貴的是，主廚不以自滿，仍然不斷研發新菜單，讚！
寶寶心中有不小的感動，誰說小店沒有精緻的美味呢！板橋人真有福氣！
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