Gaga舞台

懷石料理，常與高級美味料理劃上等號，而且用餐環境肯定是優雅舒適！

經朋友介紹，寶寶跟老爺，來到網路上幾乎零負評的【心月懷石料理】用餐！

說實話，【心月懷石料理】環境雖然舒適雅靜👏，但並非最頂級的。

不過品嘗後，還是被【心月】的新鮮食材、繽紛配色、用心烹煮的創意料理，

精緻美味，以及貼心周到的服務態度給圈粉了！

【 #心月懷石料理】位於信義精華區，捷運101站附近，

世貿中心一館，就在馬路的右前方，交通便捷。

門面優雅低調，但門外的環境卻非常雅靜寬敞👍，令人非常舒心！

不過正確位置有點小曲折，並非那麼順利可以找到【心月懷石料理】

必須從信義路四段468號【韓國小吃】門前走廊，右轉到大樓側邊，才能找到。

店內環境燈光明亮，設計典雅，但只能稱得上是中型餐廳，而非寬敞華美！

但是懷石料理餐廳，本來就是專為懂吃日式精緻料理人士而提供的。

一進門，首先視線所及就是超有質感的木質吧台👌，

同時也是主廚們的料理區，有一扇門直通廚房。

熟客最喜歡吧台的位子，可以跟主廚們閒話家常（熟客的定義就是這樣）！

日式酒類，就在料理區旁邊的飲料櫃中。

餐廳呈長形曲折狀，吧檯右邊就是廚房重地。

用餐區，集中在左邊，往前直行有點曲徑通幽之妙。

前行探秘，就會看到一間半開放式的包廂，約可容納12~16人。

當時有外國顧客聚餐，寶寶就不便進去打擾了！

【心月懷石料理】的食材都是產地直送，所以從透明食材櫃中看出新鮮品質！

光是這樣看，就是一種視覺享受🤝，這就是寶寶喜歡到日式餐廳用餐的原因之一！

低調沉穩的餐桌厚實，灰白椅布的座椅，就是高級餐廳的規格。

餐桌上的茶杯、餐盤，手巾~~等，都非常優雅，讓用餐者有一種尊榮感。

餐桌左側，有一方木質窗台，

除了一些雅致盆栽擺飾外，可供客人放置隨身物品。

寶寶跟老爺，中意【心月懷石料理】套餐中的2100套餐&2500套餐。

基本上這2套套餐都有相同的五色前菜、生魚片、烤品、煮品、牛肉、湯品、果物、咖啡。

菜色會依季節變化，料理、飲料，均加一成服務費！

其實寶寶對服務人員的熱情、禮貌、解說等滿意度，加一成服務費沒有任何異議喔！

隨時更換手巾、茶飲，讓人非常舒服！

首先以 #高山烏龍，拉開晚餐序幕！

咱們就先分享相同的部分，個別性料理放到後面分別介紹囉！

🌿餐前開胃小菜—醃小黃瓜+醃大頭菜+昆布柴魚+醃薑

  🌸醃小黃瓜，爽脆多汁，口味清爽。

  🌸醃大頭菜，口感紮實爽脆，較有嚼感。

  🌸昆布柴魚，昆布薄而柔軟，柴魚甜香非常有主權意識，芝麻香氣很討喜！

  🌸醃薑，酸香帶甜，將香辛辣，最能抓住喜歡日式料理者的心！

🌿五色前菜

🌸烏魚子麻糬，必須先吃。

日式麻糬烤炙過後，口感紮實Q彈，建議必須趁熱先吃，口感會最較佳。

但冷了以後可能變硬，就沒有那麼好吃了。

烏魚子厚實鮮香，品質極佳，Q彈有微微黏牙感，

竟然與日式麻糬搭配得天衣無縫，第一道前菜就擄獲寶寶的味蕾👀啦！

🌸涼拌菠菜，加入店家特調的野菇醬，微微稠度非常提味，還充滿芝麻香。

菠菜柔軟絲毫都不礙口，銀髮及小朋友都很適合享用喔！

🌸柿子起司，外表像豆腐，裡面包了柿子肉，甜脆爽口。

上面還加了柿子醬，入口乳香濃郁，口感極致柔滑細緻，寶寶跟老爺都超喜歡！

🌸炸章魚+佃煮喜相逢+藕片

炸章魚外面的麵衣極致香酥脆，入口充滿油香，章魚本身Q脆彈牙。

佃煮喜相逢，先烤後再佃煮，吃得出香烤魚肉的香氣，

再吃出佃煮的香甜，絲毫沒有腥味，一點都不違和！

🌿生魚片拼盤👀 💯

🌸蘿蔔薄片裹綜合魚肉，上面點綴鮭魚卵。

入口吃到鮮明的蘿蔔香氣，爽脆多汁，接著魚肉的鮮香柔嫩，好享受的口感！

鮭魚卵噗哧噴出鹹鹹的汁液，真是充滿妙趣！

🌸生食級干貝，非常鮮嫩也鮮甜，入口非常能夠撫慰口舌喔！

🌸金槍魚，洋蔥絲襯底，銀色的魚皮

入口魚肉是微微彈脆，柔嫩化口，但也可以享受到嚼感的。

🌸青甘魚附梅子醬，魚肉劃出線狀刀口，

筷子觸感是柔軟細綿又具紮實感，入口果然紮實有感，鮮甜也有感，

搭配洋蔥爽脆，特別提味，梅子醬有梅子的甜味，真是畫龍點睛之妙啊！

🌸白北魚+海膽，白北魚肉鮮嫩但仍可吃出魚肉的嚼感。

所附的海膽新鮮細緻又多汁，入口即化令人驚艷，而口感自然鮮甜。

好久沒吃到這麼好吃的海膽了！

🌸鮭魚，厚實鮮嫩多汁，生鮮鮭魚肉，讓人有入口即化的口感。

感覺油花較多，口感特別軟嫩油潤，反正就是感覺好新鮮啊！

🌸天使紅蝦，蝦頭烤熟吃，超有炭烤的香氣！

紅蝦肉本身都有蝦膏，身上紅紅的並非腸泥，而是如假包換的蝦膏，

微微冰涼，蝦肉極致鮮嫩，吃起來柔滑、自然鮮甜，品質超讚的！

【心月懷石料理】這樣的懷石料理，真叫人心花怒放啊！

視覺、味覺，都是極致的享受🎉🎊！

🌿烤物—白北魚烤熟撒上烏魚子粉，附金棗&紅酒番茄💓。

烤熟的白北魚肉質非常細緻多汁，魚香鮮明。

烤香的烏魚子磨成細粉，撒在魚肉上，既鮮香也鹹香，增添魚肉的美味！

去皮紅酒番茄，微微酒香，非常多汁。

金棗口感柔軟，可以吃到香甜的果香，非常討口舌之喜。

金棗&紅酒番茄，雖是配角但卻大大豐富了吃魚的單一口感，並有解膩之效！

🌿煮物

豆皮裹著牛蒡，加上南瓜、炙干貝、蓮子、綠甘藍菜、蓮子、青豆仁、彩色魚板。

豆皮好紮實又細緻，豆香好令人喜歡。

中間的牛蒡，帶有牛蒡自己爽脆的口感。

南瓜蒸得恰到好處，口感柔綿，但並不軟爛，

特別能吃出南瓜特有的甜香，好好吃！

干貝超級鮮甜柔嫩，麵質魚板柔滑好入口，白靈菇爽脆。

配色有白、有綠、有金黃，真是視覺與味覺之饗宴。

🌿沙朗牛肉

以特調味噌醬佐味，微甜不死鹹，

配菜有芋頭、橘子肉、蕃茄、小黃瓜等配色解膩，豐富口感！

美國沙朗牛肉全瘦，但不甘柴，吃出多汁及肉香，自然鮮甜。

夾著櫛瓜片一起入口，更加香甜多汁，

沾上辣味甘甜的味噌醬，別有一番風味。

也可以跟蒜片一起入口，更是超級加分！

🌿招待--山藥+味噌、起司一起香烤，

山藥爽脆多汁，還會牽絲，味噌甘甜，起司帶奶香、鹹香，好好吃！

✅2100套餐特有餐點

🌿車蝦明太子✨

車蝦剖半，蝦肉上面加上明太子香烤，明太子蝦卵粒粒可見🎉！

吃起來超級香濃馥郁，美味極了，入口車蝦紮實Q脆，

烤過的明太子實在太迷人了，帶著微微的辣度，超好吃。

🌿3貫握壽司🍣

🌸午仔魚握壽司，粉紅午仔魚肉，紮實微脆不腥，醋飯微微酸甜，真好吃！

🌸金槍魚握壽司，肉質軟嫩有嚼感，加上生蠔醬，真是極致鮮香美味！

🌸綜合魚肉握壽司，將魚肉刮成細緻肉丁，海苔握壽司每天不一樣，

反正都是吃到魚肉的精華，因為魚肉細緻，

所以特別吃得到醋飯的香酸甜美，以及海苔的香氣！

✅2500套餐特有餐點

🌿龍蝦—隨季節變化，今天是松葉蟹滑蛋🦑。

鮮紅的松葉蟹，已事先處理成適口大小，所以輕輕一夾即可入口。

加上玉米筍、綠花椰、野菇，薄薄勾芡就是配色誘人，但又清爽的一道料理！

松葉蟹蟹肉紮實鮮香，薄薄勾芡的蟹肉湯汁非常鮮甜。

這是一道清爽美味的佳餚！

🌿海鮮蓋飯🦀

視當天的魚肉海鮮而定，每天不太一樣。

今天有比目魚、午仔魚腹肉、天使紅蝦、鮭魚、海膽、鮭魚卵、玉子燒等，

午仔魚腹肉油滑潤口又紮實，微微彈脆；

比目魚肉炙燒，也是香滑微軟，比起以往所吃的比目魚更有真實口感，

好多紅色的鮪魚、橘色鮭魚丁，好鮮嫩油香，

鮭魚卵也沒有缺席，玉子燒香甜美味，

這一盅繽紛美味的海鮮蓋飯，超豐盛，都是海鮮精華，值得期待！

茶飲，更改為清爽的日式煎茶，剛好清一清豐盛美味的口舌，找回清新味蕾！

🌿湯品—海帶芽薑絲蛤蜊湯（又回到2種套餐都有的餐食）

海帶芽仍然彈脆，蛤蜊肉肥美飽滿，豆腐丁非常鮮嫩，湯頭超鮮香爽口！

🌿果物--蘋果+番石榴+蓮霧

水果都很新鮮不甜膩，吃來沒有負擔，都有微微加鹽巴提升甜味。

紅豆湯，幸好先吃水果再喝紅豆湯，才不會奪了水果的原味。

紅豆湯濃稠粉綿，紅豆的香氣非常鮮明。

裡面的芝麻湯圓，軟糯Q彈，芝麻內餡的香氣特濃！

🌿黑咖啡+奶精、糖包，自幾調出一杯適合自己的咖啡，

香醇順口的黑咖啡😍，有榛果的香氣，咖啡因不會太高而令人心悸不舒服！

寶寶原本擔心太晚喝咖啡，會影響睡眠品質，但完全不礙事，咖啡品質很好！

【 #心月懷石料理】新鮮的食材，以及精湛的配色創意，令人讚嘆！

從第一道菜一直到最後的咖啡、甜點，都感覺深深經歷一場感官的盛宴！

細細品嘗美不勝收的日式飲食美學文化，不必狼吞虎嚥，但身心都滿足！

眼前的101在夜色中，璀璨晶亮與我們的心境互相輝映，

不久的將來，我們即將再訪！

店家資訊：心月懷石料理

地址：台北市信義路四段466號

電話：02 8780 7756

營業時間：週一~~週日  上午11:45 - 下午9:00