Gaga舞台

 

台灣真是美食天堂，既有各式各樣異國美食，當然在地美食更是少不了！

吃異國美食，享受的是舌尖上環遊世界的樂趣；

吃在地古早味美食，享受的就是一份懷舊與親切溫馨感！

吃貨寶寶，喜歡各式異國美食，就是喜歡從美食去體驗異國的風土民情！

吃古早味美食，就是不斷回味逐漸淡去的童年時光，

美味不變，童年溫馨回憶也永在！

 

【阿鴻知高飯鱸魚湯】位在龍山寺附近夜市區的廣州街。

距離龍山寺捷運站很近，步行大約5分鐘即可到達。

若是外國觀光客來台灣觀光、享用在地美食，是很值得推薦的一家在地美食。

這一帶雖然位處老舊社區，但還是有很多值得參觀的地方，

例如龍山寺，以及附近的三水街市場，超多美食值得推薦！

寶寶在萬華生活40年，只知道華西街夜市，並不知道廣州街夜市。

小時候，爸媽很少帶我們到這邊來，所以有點「聳」！

原來這裡的夜市名稱，是以街道來命名，

所以這裡可以說是萬華夜市，也叫華西街夜市，其實廣州街夜市也沒錯！

小時候印象中的華西街很熱鬧，但並不適合小朋友來，因為有殺蛇及特種行業。

這次寶寶慕名來【阿鴻知高飯鱸魚湯】嚐鮮時，是大白天沒見著夜市盛況。

若是平日的夜晚，廣州街夜市攤販及人潮應該是摩肩接踵吧！

更有不少觀光客，特地來參觀華西街夜市，見識龍山寺及艋舺地區舊文化。

今天寶寶發現「華西街夜市」早已脫離早期的老舊章亂，整齊明亮，

儼然已經成為觀光夜市，經典的一個示範區！

只依稀記得夜市許多商家，曾慕名寶寶的名氣，而送孩子來跟我學習寫作。

如今變化還蠻大的，跟我印象中不太一樣。

 

【阿鴻知高飯鱸魚湯】恰好就位在「華西街觀光夜市」的隔壁，

其實剛好也是仁濟醫院的隔壁，辨識度很高，地點非常好找。

店面外是攤位，但其實擁有自己的實體店面。

 

1973創立，開業至今已經超過50年，如今已經傳承三代了。

位在熱鬧的廣州街上的夜市內。

據說只要是萬華附近，不限金額就可外送，【阿鴻】真是服務貼心！

 

【阿鴻知高飯鱸魚湯】販售的就是傳統古早味美食。

寶寶要進入店內時，一路看到一大盆一大盆醬香醬色都迷人的美食！

魯豬腳（知高，豬哥諧音）魯油豆腐、魯蛋、排骨、白菜滷等，

還有魯筍絲，讓寶寶一看每一款美食，都魯得非常入味，

誘人垂涎欲滴，真是視覺與嗅覺的一大誘惑，

光看這些美食，心裡就一陣欣喜，小確幸湧上心頭！

寶寶暗下決定，一定要怒吃它一番，療慰想「媽媽味道」的心情！

 

店面沒有很大，但有冷氣，也可以戶外用餐，這是沒有冷氣的。

聽說地下室用餐區，比較大，但我們沒有下去看。

 

一看菜單，價位非常平實，小資族都能輕鬆享用。

原來知高飯（豬哥飯的優雅諧音），就是豬腳飯啦，台灣人蠻多人喜歡吃豬腳。

才剛點完餐，餐點就陸續上桌，工作效率實在超高！

光是用看用聞的，我肚子裡的饞蟲就立刻四起，吵著要大吃一番！

 

店中的3種沾醬都蠻厲害的，各有適合沾用的食物。

芥末醬油，專們沾魚肉佐味。

豆豉辣椒醬，油汪汪超香超好吃，辣度對我而言剛剛好。

醬油辣椒醬，比較鹹度高一些，今天不討寶寶的歡心！

 

🌿知高飯   NT90

簡單的一大塊滷豬腳，搭配一撮筍絲，是店中招牌美食。

豬腳滷得柔軟入味，帶皮滷豬腳部份，醬香入味，

豬皮柔軟Q嫩，是最迷人的部位，同時也是富有膠原蛋白的部位。

 

❤瘦肉散發濃醇肉香，滷到柔軟帶汁，絲毫不乾柴，肉香勝於醬香！

肥腴部分，已滷到柔嫩化掉，不見肥脂蹤影。

唯有口舌可以辨識到柔潤的感覺，正是令人著迷的口感。

好好吃，難怪知高飯是【阿鴻】的招牌餐點！

 

❤豬腳使用的是溫體豬，每天直送，

每天手工切成的豬腳，是遵循古早煮法，肉香味非常鮮明。

另外還有靈魂美味滷筍絲，實在太好吃了，不過癮只好單點一份！

雖然簡單的2樣菜，卻讓人吃得非常幸福滿足，

簡單的幸福飽足，下午的活力就回來了！

 

🌿滷筍絲   NT40

建議必點，筍絲吸收了滷豬腳的油脂，完全吸飽滷汁，非常入味！

油脂中香滷，非常入味，鹹甜恰到好處，沒有任何怪味。

因為筍絲非常鮮嫩柔軟好入口，令人不知不覺一口接一口，

一下子就嗑光，還想再續一份呢，貪吃的寶寶，可當【阿鴻】滷筍絲的代言人！

 

🌿鱸魚湯   NT110

也是店中的招牌，鱸魚是每日現殺現煮。

整片鱸魚約有4公分厚，紮實緊緻，入口卻鮮嫩柔軟。

細細薑絲，增添湯頭的清爽鮮香度，同時也提升鮮美度。

入口清淡爽口，很適合清淡口味的人享用。

 

若是沾了芥末醬油，微嗆風味極佳。

鮮嫩魚肉無比鮮甜，魚肉香氣可以宣告魚肉很新鮮。

這樣吃，可以滿足重口味的老饕。

 

🌿原汁排骨湯    NT90

2大塊排骨肉，盛情登場。

其中一塊大約10來公分長，肉質真材實料超厚實。

共可以吃到軟骨，還有骨邊肉，幾乎所有排骨享用的樂趣通通一次享有！

肉質燉得鮮香柔嫩，一拉就骨肉分離，非常好入口。

連骨頭都可以啃，並吸食骨頭當中的鈣質。

可單純這樣享用，也可以沾辣椒醬醬油。

湯頭清澈鮮甜，入口充滿肉香及蘿蔔的香甜美味，讓人一喝就無法罷嘴！

 

🌿滷排骨（單點）    NT70

先炸後滷，也是厚實有誠意，鮮嫩多汁的視覺感受。

薄粉酥炸再滷，所以吃來沒有負擔感，就是很真材實料的炸滷排骨肉。

一口咬下，非常厚實有Q彈口感，吃得到油香醬香與肉香，肉質緊緻有嚼勁，

有香料的香氣，甜鹹兼容並蓄，就是寶寶心目中好吃的排骨醃法！

很適合下飯、下麵，也是下酒好菜！

🌿滷虱目魚頭   NT70

厚達2公分以上的半片虱目魚肚，滷得相當入味，完全沒有魚腥味。

旁邊還有一塊滷得醬色深濃，通透的醃滷蘿蔔。

原本以為是鹹冬瓜，但口感並不是。

這蘿蔔滷得鹹甜甘美，超加分！

目魚肚的魚肉更緊緻有嚼感，連骨頭都入味有醬香，可咀嚼後吞食。

寶寶本來就很喜歡虱目魚的肉香，加上他們獨門滷製美味。

可吃得到豆豉甘香不死鹹，差點就錯過了。

幸好小店長建議必點，才得以享受到這口舌甘甜的撫慰！

 

🌿蒜泥白肉    NT80

佐上細薑絲，最好一上桌就趁熱吃，鮮香軟嫩。

若靜置一會兒，就會感到更富嚼勁。

入口可感肉質紋理，就是新鮮高品質的佐證！

醬油膏鹹中帶甜，薑絲正是清口解膩的大功臣。

 

🌿滷豬腳   NT70

豬皮是寶寶最喜歡的部位，軟Q帶嚼勁，香香香！

基本上是沒有肥肉，背面可清晰見到瘦肉、腳筋。

這塊滷豬腳，整體口感就是QQQ，在滷汁中入口，嘴唇會被黏住喔！

 

🌿肉皮   NT40

晶瑩通透，眉清目秀，處理得很乾淨，每一塊都有厚度！

入口Q彈滑口有嚼勁，佐上薑絲，既爽口又濃香。

沾食豆豉辣椒醬，一下子就盤底朝天了！

 

🌿滷肉飯（小）   NT30

油脂肥美的滷肉塊，都是手工切的，醬色油潤，宣告必定美味！

入口鹹香帶甜，柔軟潤口，就是經典的美味滷肉飯。

若是寶寶仍然住在附近，必定天天來報到。

 

🌿白菜滷   NT40

入口柔軟帶甜，加上炸豬皮、胡蘿蔔絲、木耳絲、蝦米等，

用料豐富，鮮香甜美，非常經典的古老美味，

必點！必點！必點！老少咸宜！

 

🌿滷蛋+油豆腐油   NT20+25

三角油豆腐，滷得入味不在話下，沾豆豉辣椒不會死鹹，又可提升美味。

滷蛋蛋皮緊緻Q彈帶脆，鹹香帶甜，蛋黃是柔滑粉綿，這簡直是滷蛋界的LV嘛！

 

【阿鴻知高飯鱸魚湯】1973創立，50年老店傳承三代，真是不容易了。

24小時營業的古早味美食，更是佛心，大大嘉惠夜間工作者，

以及慕名而來嘗鮮的外國觀光客，讓他們不管何時來朝聖都不撲空！

濃厚香醇的古早美味，忠於古早手工原味，入口就是阿嬤的味道，

令人懷念感動特別多，雖是小吃卻每天固定清潔消毒，實屬難得！

 

📍店家資訊；阿鴻知高飯鱸魚湯

🏡店址：台北市萬華區廣州街245-1號

☎️電話：（02）23361127、0916218162

⏰️營業時間：24小時營業

🌟每天固定清潔消毒