前些時候到新竹訪友，她知道寶寶喜歡品嘗各國各地特色美食，
因此介紹寶寶到新竹城隍廟，吃湖南特色美食。
說【阿桂羊牛雜】是新竹城隍廟必吃的在地美食，超值得推薦的！
說實話，寶寶吃過牛肉麵、羊肉爐，就是沒吃過牛雜、羊雜的，
倒是中國八大菜系之一湖南菜/湘菜，可打動我的心勒！
在台灣可是難得吃到道地的湖南菜/湘菜，聽說很辣很重口味，
不知是否經得起挑戰，就來試試唄！
【阿桂羊牛雜】果真在新竹城隍廟近旁，對街就看到大大的紅色招牌。
阿桂笑容可掬的向咱們打招呼，主打「正宗湖南口味」，
是北門街經營15年的在地老店。
【阿桂羊牛雜】是新竹城隍廟的人氣小吃店，就是一般小吃店的規模。
正當午餐時間，店中人聲鼎沸，服務人員忙得不可開交，可見人氣是不假！
湘菜是中國菜八大菜系之一，以酸辣菜和臘製品著稱，可見愛吃辣的朋友還不少呢！
【阿桂羊牛雜】店內一目了然，完全是開放式廚房的樣貌。
這一大鍋牛雜、羊雜，等一下就銷售一空，可見生意有多好！
只見看板上笑容可掬的阿桂，正大聲斥責員工，哈哈，寶寶頓時有點尷尬。
後來客人漸漸散去，阿桂主動來詢問寶寶口味如何，是否吃得慣，
才知道來她是個直腸子的人，對餐點品質有堅持，所以對員工要求較高。
她是正宗湖南姑娘，熱愛烹調料理，從民國96年開始創立【阿桂羊牛雜】。
以湘菜之精神，結合台菜口味，在尊重傳統的同時，融入新的創意理念，
呈現中菜新的面貌，因此廣受饕客的好評與肯定！
牆壁上的餐點名稱，大開寶寶的眼界，完全沒聽過。
不過因此大大吸引寶寶想嚐鮮的興趣，尤其回疆炙羊肉、甕椒炒辣牛肉等，
逗得寶寶心神蕩漾，早已神馳在苗疆上了！
阿桂說，【阿桂羊牛雜】的口味會比較重，也比較辣一些，
重點是他們的辣椒，都是店家自製的，
寶寶真的看到員工正在整理辣椒呢，果真是真材實料。
【阿桂羊牛雜】菜色多元，可以吃到各種飯麵類、湯類、湘菜類、
熱炒類以及冷菜類，只要每人消費一道熱炒類，
就享有白飯免費，紅茶、羊/牛清湯，也是免費的，真是小資族的福音啊！
而且員工工作效率很高，上菜速度超快喔！
🌿牛雜炒麵 NT 120
麵條粗壯，醬色入味，看起來很好吃。
炒醬看起來很像沙茶醬，其實是阿桂自己特調的醬料，加入炒麵的元素中。
牛雜有牛肚、毛肚、牛腸、平板肚、草管、大腸頭等5、6樣，
麵條超級Q彈有勁，很像烏龍麵，但更紮實有嚼勁，滑順好吃！
🌿湖南橘皮扣肉 NT210
五花肉片微有厚度，充滿微辣的蔥香，可說是香辣入味。
肉質Q彈有膠質，軟Q軟Q的不會膩口，完全符合寶寶的喜愛。
這是一道功夫菜，必須焯水、油炸成橘皮狀、上蒸，
這樣才能夠真正入味好吃，因此得名。
🌿帶皮山羊肉湯 NT180
7塊帶皮山羊肉，厚實有肉，皮Q肉紮實，很有嚼勁。
當歸、枸杞等中藥湯頭，溫醇不會令人生厭。
除了肉香、中藥香，還有枸杞的甜，及九層塔的塔香，香甘溫潤爽口，
聽阿桂說這是道改良的台灣菜，真材實料！
咱家老爺很喜歡，喝個精光呢，果然是台灣人很買單的養生湯品！
🌿三杯山羊肉 NT350
帶皮山羊肉，嚼勁十足，羊肉柔軟入味，肉香鮮明，毫無腥味，
肉香非常擄獲寶寶的芳心，不過我跟阿桂建議，
羊肉皮可以再軟一些，但阿桂說，她的客人都喜歡這樣的口感。
可見口味、口感是很主觀的，哈哈！
🌿水煮魚片 NT220
一大鍋，感覺CP值很高，酸菜湯頭酸辣開胃好好喝。
裡面有酸菜、魚片、秀珍菇等配菜，口味沒有印象中的重辣。
口味很溫和的酸辣鮮美，很符合一家人都能接受的微辣程度，蠻能醒舌開胃！
鯛魚片完整，不會煮得軟爛斷裂，品質很好。
🌿回疆炙羊肉 NT160
是寶寶最期待的回疆香氣，果然不負寶寶所望，
就是想念的回疆孜然香氣，也就是熟悉的羊肉串的香氣。
裡面應該是有炒入阿桂特製的油辣子，非常香辣帶甜，好討喜！
嗜辣者，肯定喜歡，寶寶會想念的，它還是很讚的下酒菜呢！
🌿泡菜涼拌牛百葉 NT150
漂過的毛肚，就變成白色的，超級Q脆有口感。
拌入薑絲、泡菜、香菜，口味符合大眾都能接受的辣度。
泡菜也是小兵立大功，整體非常爽口開胃又解膩！
若是有人要寶寶推薦新竹城隍廟必吃的在地美食，那麼必推【阿桂羊牛雜】！
菜色品項多元，有帶皮山羊肉湯、牛雜炒麵、湖南橘皮扣肉、
水煮魚片、回疆炙羊肉、泡菜涼拌牛百頁以及三杯山羊肉等，
愛吃什麼就點什麼，愛吃辣的老饕朋友，肯定會喜歡！
堅持師承湖南菜的作法，保有獨家風味，才得以傳承六十年好味道 ！
菜色多元，可供選擇，適合闔家大小出遊聚餐的首選！
原來在隔壁的用餐環境更寬敞舒適，阿桂說晚餐及假日是座無虛席，
一定要事先訂位喔！
這次用餐，無意間與阿桂相談甚歡，
原來我們倆都是有所堅持的性情中人，我喜歡老闆娘阿桂的爽直個性，
老闆則是溫和親切，下次再到新竹，我一定要再去吃它一輪！
店家資訊：阿桂羊牛雜
地址：新竹市北門街63號
電話：03-5280850
營業時間：11:00-凌晨02:00 (星期三公休)
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