小資外食族的日常，不可能天天上大餐廳，那實在很傷荷包。
所以生活周遭，上班附近，若有些貨真價實的平價餐廳，實在幸也！
前幾天，寶寶在新埔的【鵝博士】，吃到親民平價的庶民美食。
大碗又滿墘，吃巧也能吃飽，讓小資族吃了頗感大心！
【鵝博士】位在新埔捷運站1號出口附近，穿過新埔市場向右前行很快到達。
原先是隱身在新埔市場30年，現在開了實體店，滿足更多顧客的需求。
除了原先就是鵝肉專賣店之外，還提供更多飲食品項服務。
目前【鵝博士】現煮鵝肉，已經開業2年的時間了。
除了鵝肉之外，還有雞肉、滷味、小菜及便當套餐。
【鵝博士】古早味現煮鵝肉，共有鹽水鵝肉及煙燻鵝肉2種口味。
鹹水330元，煙燻350元，任君選購，選自己喜愛的口味。
每隻鵝都很漂亮，老闆說他們都是挑選100天，10斤上下，
經檢驗合格的優質母鵝，宰殺之後，新鮮直送，所以絕對是最佳新鮮的。
店內的用餐環境整潔，紅磚牆面很有古早懷舊味道。
桌椅沉穩厚重，絲毫不油膩或廉價感。
認真點餐，才發現餐食價位都很平實親切。
選擇性好多，可以滿足各種口味需求者。
可內用、外帶、外送。
【鵝博士】的小菜選擇也很豐富，共有：
滷花生/韓式泡菜/鯊魚煙/沙拉魚卵/皮蛋豆腐/沙拉蘆筍/拍黃瓜/
海蜇皮/辣蘿蔔/豬頭皮/檸檬話梅/鳳爪/麻油粉肝/小魚乾等。
🌿阿里山石篙筍 NT50
片狀的石篙筍，生長於阿里山高海拔，產量有限，所以成本較高。
肉質肥厚，纖維細緻，不會粗糙難以入口，是健康高纖的蔬菜，
搭配梅干菜，加入鵝油高湯中熬煮。
吃來爽口又鮮甜，真是人間美味菜根香！
🌿辣蘿蔔 NT35
超級豪邁的大塊蘿蔔丁，韓式辣醬醃製。
入口香辣微甜，還會回甘，吃得到韓式辣醬特有的香辣，留連口舌之間。
辣度很醒舌很過癮很開胃，搭配所有的滷味，扮演解膩清口的功臣角色喔！
🌿滷味拼盤（三層肉+梅干扣肉+滷花生+滷大腸）
特別採用龜甲萬醬油、麥芽糖熬煮，香氣溫和，醬色漂亮。
*三層肉，醬香迷人，肥嫩厚片帶甜，果然是令人懷念的古早味。
*滷大腸，軟嫩好咀嚼，是寶寶最愛的美食之一，百吃不厭。
*滷花生，扎實口感很有咀嚼樂趣，吃到鬆綿細緻的花生仁香。
*客家梅干菜，梅干菜的香氣中，有歲月與陽光的香氣，非常難得的客家口味。
🌿鵝肉拚盤 NT180
【鵝博士】的必點招牌美食，鵝肉入口鮮嫩多汁，感然堪稱「鵝博士」！
鵝肉拼盤，有鹽水與煙燻。
鹽水鵝肉，鮮嫩多汁，鮮嫩不失紮實口感，
鵝肉特有的香氣特別鮮明，肉質自然鮮甜，難怪是店中的招牌。
煙燻鵝肉，鮮甜鮮嫩不變之外，又多了一股炭火煙燻的香氣。
沒有鹽水鵝肉的鹹香，適合沾食店家所附的豆腐乳沾醬。
🌿手工米血糕 NT40
手工製作的米血，是店中人氣美食之一，糯米與糙米以黃金比例製成。
非常新鮮的米血，完全沒有腥味，非常軟糯Q彈，綿密細緻。
寶寶超喜歡的口感，上面撒上油蔥酥與香菜，香氣更迷人。
一份40元，CP值超高，寶寶立馬加買一份帶回家當晚餐。
🌿桂花酸梅湯 NT110
店家自製的桂花酸梅湯，非常費工熬煮，經2天發酵才裝瓶。
喝起來香醇厚實的酸梅甘香，尾韻留存在舌尖味蕾良久不散，
口感酸v微甜，非常健康養生的飲料。
🌿五更腸旺 NT150
嫩豆腐、鴨血、滷大腸、榨菜絲、青蔥絲等，
還有好多乾辣椒、花椒粒，帶出麻辣厚香，
麻香不麻喉，真是白飯的殺手，老闆來一碗白飯！
湯汁比一般麻辣鍋更濃稠更夠味，大腸給得非常大器，非常耐嚼，
豆腐超嫩，鴨血Q彈好口感，榨菜絲鹹香爽脆，超下飯！
🌿鵝油飯
白飯上淋上鵝油蔥酥，鹹香油潤，香氣十足。
那鵝油蔥酥香叫人胃口大開，搭配五更腸旺，老爺一下子就把一碗飯扒光了！
🌿港式肉絲炒麵 NT85
配料超多，少許蠔油帶甜的炒麵，
吃出港式美味特有的蠔油香氣，與台式濕潤滑順不太一樣。
因有特別收乾，所以香氣特別足，可饗宴喜歡港式料理的饕客。
尤其是吃得出蛋香氣特濃，寶寶跟老爺都超喜歡！
古早味的【鵝博士】，也順應潮流，現在消費滿100元，就可以集1點。
滿10點，下次消費，可以折扣台幣100元。
寶寶偏愛【鵝博士】簡單的鹽水鵝肉。
鹽水鵝肉，才能吃到鵝肉特有的肉香，及肉質天然的鮮甜。
店內道道都擄獲寶寶的芳心，值得推薦的就是港式肉絲炒麵。
配料超多，蛋香特濃，還帶著蠔油鹹香中的微甜，真的好加分啊！
還有一大盤手工米血才40元，超級無敵Q彈軟糯，口感極佳！
當下寶寶再加碼外帶一份當晚餐，一份40元，寶寶真的吃不完，CP值實在太高了！
店家資訊：鵝博士
地址： 新北市板橋區四維路125號 (近捷運新埔站一號出口步行五分鐘)
預約電話：(02) 2253-5598
營業時間： 11:00~20:30
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