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胡椒餅,在寶寶心目中,可是比美式漢堡、義式披薩好吃幾百倍的台式美食!

正宗艋舺人的寶寶,真的是【丞祖胡椒餅】的死忠顧客。

想當年常常是排隊人龍中的一員,當年【丞祖胡椒餅】只在萬華飄香。

所以是萬華人或到訪萬華者,必吃的艋舺美食。

後來寶寶離開萬華,吃了別家的胡椒餅,總感覺沒有舌尖上記憶中那香氣與口感的到位。

因此就不太吃胡椒餅有一陣子了。

 

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如今傳承到4代,肩負傳承的重責大任,紛紛在全台繼續飄香。

原本重南分店,最近遷址到士林夜市的大南路上,於是寶寶就來朝聖了。

Since1941年的【丞祖胡椒餅】迄今將近80年的歷史,綿亙5個年代。

這張招牌看似簡約,其實是靠整個家族的用心,及堅持手工與品質口碑擦得雪亮的

 

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【丞祖胡椒餅】位在士林夜市熱鬧的大南路上,從基河路的路口進來,很快就會看到。

交通方便,離劍潭捷運站1號出口非常的近。

這裡除了服飾美食之外,最特別的就是遠遠就可以聞到胡椒餅的香味,不怕找不到

 

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當天寶寶看到一家人其樂融融的聚在一起,大人包餅賣餅,小孩就近玩耍,

氣氛非常歡樂,其實寶寶很感動這種家族企業。

一個品牌,因為用心而養活一家子人

一家子人,因為團結用心,鍥而不捨的堅持老味道進而創新求改進而讓品牌更屹立不搖

 

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除了保有阿祖首創的經典豬肉胡椒餅之外,

又創新研發了牛肉牛肉起司豬肉起司泡菜等4種新口味,頗顛覆你我的既定印象

價位因內餡食材之不同,而50~~65,起司使用的是我們信賴的安佳起司。

 

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寶寶喜歡這烤爐外的木桶,非常古早味,靠近了也不會讓客人燙傷。

【丞祖胡椒餅】也有販售半成品的冷凍餅,讓遠道而來的客人回家自己烤熟。

 

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原來【丞祖胡椒餅】是以外包裝袋的顏色來區別,然後包裝袋上也有劃記標明。

 

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連餅皮上的黑白芝麻,也可以拿來大做文章,玩起辨識身分的遊戲,真是太有才了

 

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聞到看到思念很久的胡椒餅,實在忍不住,立馬來一個「豬肉起司」。

一來先解思念之情,二來看看西式料理慣用的起司,

到底跟台式胡椒餅,可以擦出怎樣的火花呢!?

當然是寶寶跟老爺,你一口我一口地享受起來,千萬小心別燙到了

看老爺吃得津津有味,牽絲牽得很豪邁,吃得眉開眼笑,真是東方與西方最美的相遇

真的應證了寶寶所說的「胡椒餅,比義式披薩,好吃幾百倍的台式美食!」

起司乳香與肉香胡椒香芝麻香麵皮香炭烤爐火香,通通融於那一個圓餅之中

老爺口中的那豬肉塊,真的超級無敵大,看來真的可以讓人大大滿足

 

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這是當天負責作餅賣餅的第三代與第四代老闆一家人。

2個姑姑與堂兄堂表兄弟共4人,【丞祖胡椒餅】是只傳家族,不開放加盟,

以免品質無法完善掌控,一家人都超熱情健談,侃侃而談他們的理念與堅持

 

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【丞祖胡椒餅】都是現做現烤現賣,

確保客人都能吃到最新鮮最即時熱騰騰的美味。

老闆說他們家的胡椒餅,即使冷掉了還是很好吃。

每個胡椒餅的餅皮與餡料的重量,都是定量的,

童叟無欺,不必擔心大小眼啦,哈哈

 

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【丞祖胡椒餅】用的是頂級的紅木加龍眼木木炭來烤,難怪炭香味特別香

老闆說,胡椒餅要好吃,火候溫度是關鍵。

烤餅之前,溫度必須高達300度,才可以考出最酥脆噴香的餅皮。

通常一爐大約可以考出60~~70顆胡椒餅,當然大小爐子也有差。

一次從貼餅到出爐,大約15分鐘~~20分鐘OK了,

所以即使你沒買到現成的餅,或想要吃熱騰騰的烤餅,也無需等候太久啦

看著Q的麵皮,在爐壁上呼吸,然後逐漸上色變酥脆,寶寶超感動的

 

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果然15分鐘後,麵皮香芝麻香與濃郁的胡椒香齊發,寶寶又是一陣興奮

當胡椒餅出爐,一個個胖嘟嘟,圓鼓鼓,飄散濃郁胡椒香與麵餅香時,

真是超迷人的,沒錯就是夢寐中,記憶中難忘的胡椒餅!

寶寶喜歡餅皮比較酥脆一些,老闆會讓餅在爐裡多烤一下下,

若是你跟寶寶一樣的偏好,記得在烤餅前先跟老闆說一聲喔!

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這2顆就是「牛肉起司」(左)與「豬肉起司」(右)。

包裝紙袋色澤與標記都不同,連黑白芝麻的分布設計也不同。

但是感覺【丞祖胡椒餅】的「牛肉起司」,似乎沒有在「品項劃記」中被列出喔。

但是無妨,寶寶只是急著要享受「東方與西方的美味邂逅」!

 

牛肉起司

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餅皮兩面都是金黃焦香,邊邊薄薄的酥脆感,胡椒餅體本身則是柔軟好入口的。

表面佈滿了黑白芝麻粒,「牛肉起司」的黑芝麻與白芝麻各佔一半的比例。

隨著「牙齒大刀」一下,肉汁與起司融化後的汁液,噴濺而出,會燙你的嘴巴!

享受美食,但可千萬要小心,一定要準備好「防備」的姿勢,以防被「美味」給燙著了!

果真是會「噴汁」的內餡,真是讓人「又愛,又怕被傷害」!

在嘴巴中分辨出非常經典的胡椒香辣,以及麵皮的麵香,

肉汁中,除了很獨特的牛肉香、胡椒香辣之外,還多了洋蔥的香甜柔軟,好美味!

既有傳統又有創新的「牛肉起司」,一定要嚐嚐看!

 

豬肉起司

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烤得金黃焦香,香氣濃郁,

黑白芝麻分明,眉清目秀,顏值超高,簡直是胡椒餅界的「奶油小生」嘛!

一口咬下,麵香、芝麻香一起在口舌之間交織著。

這一口,起司非常熱情厚實,寶寶真實感受到起司的濃情蜜意!

接著再吃到黑、白胡椒一起構築出來的豬肉香。

豬肉餡裡面有絞肉,還有好大一塊的全瘦豬肉塊,超幸福超滿足!

 

泡菜豬肉

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超級酥脆的餅皮,一口咬下,感受更有感的香酥噴汁!

少了起司的勾勾纏,肉汁更豐沛,肉汁中有多種黑白胡椒的香辣交織著。

韓式泡菜的香辣甜脆,以及清新的三星蔥的蔥香,層次非常分明!

所有餡料的美味及口感,都非常鮮明,超讚的創新口味,這款是老爺及寶寶最愛的口味!

 

牛肉胡椒餅

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金黃酥香,白芝麻眉清目秀中,黑芝麻更清楚可見。

邊邊薄脆,中間餅體柔軟輕彈,即使銀髮族或小朋友都能享受。

奮力一咬,肉汁噴濺,感受經典的胡椒香辣醒舌,非常濃郁的香氣!

肉汁全被青蔥、洋蔥吸附了,少了致命的燙傷危險性!

除了該有的麵香、胡椒香,更多了牛肉特有的肉香,與洋蔥青蔥爽脆與甜香!

胡椒香辣明亮及牛肉香,就是最大的香氣來源,口味更比「起司牛肉」更香甜!

 

豬肉胡椒餅

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餅皮是清一色的白芝麻,烤工精緻,觸摸的手感是很柔軟輕薄的,很好下口。

但是千萬小心燙口,最致命的吸引力,就是這一款!

沒有起司的防護,肉汁會很熱情地與你「擁吻」!

後來,大塊的豬肉出現相迎,好扎實的嚼勁口感。

伴隨著絞肉濃烈明亮的胡椒香辣,帶著甜香肉汁,

這就是最經典,留在記憶中最久遠的「豬肉胡椒餅」,喚醒所有「胡椒餅」美好的記憶!

 

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起司牽絲是年輕人的最愛,經典原味是熟齡者的「童年」,

泡菜,則是男女老少共同的情人口味,非常美味討喜!

肉汁豐沛,肉香鮮明,泡菜香酸爽脆,讓人一吃就愛上!

因為意猶未盡,於是就再把全部的口味再買一輪,回家慢慢享受回味!

老闆說,若是要隔天吃,也可以用電鍋、烤箱或微波爐加熱!

 

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現在除了新竹城隍廟之外,士林有兩家分店。

【丞祖胡椒餅】深受附近上班族的歡迎,常常訂購當作下午茶點心。

如果是無法親自到士林夜市購買,只要滿千就可以外送

貼心的【丞祖胡椒餅】,最遠可送到內科汐止科學園區喔!

 

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丞祖胡椒餅士林夜市大南店/2店

電話:02-2881-8600;0800-357-668

營業時間:16:00~24:00

2店店址:台北市士林區大南路132號

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丞祖胡椒餅士林夜市1店

電話:02-2883-5850

營業時間:16:00~24:00

1店地址:台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)

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丞祖胡椒餅北門店

電話:03-524-1668

營業時間:12:00~賣完為止

地址:新竹市北區北門街81號

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粉絲頁:丞祖胡椒餅-since1941

以上3家直營店(外送專線)專線: 0800-357-668

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