【161口碑劵】台式創意美食配特色調酒，新時尚料理【叁和院 台灣風格飲食】！
「三合院」原本是台灣農耕時代的傳統建築，充滿團結溫馨的「傳統」意象。
當然非常符合「台式料理」的image。
但是等寶寶來到位於台北忠孝東路四段的【叁和院 台灣風格飲食】，
她跌破我的「隱形」眼鏡！跟我想像中古意純樸的反差實在太大了！
雖然大雨滂沱中，她依然耀眼奪目，自信沉穩的閃耀著時尚的風華！
店家資訊：
地 址： 台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
電 話： 02-2731-3833
營業時間：
週日至週四，11:30~凌晨01:30
週五至週六，11:30~凌晨02:30
官方網站： 叁和院 台灣風格飲食
官方臉書： 叁和院 台灣風格飲食 參和院
一樓的空間稍小，主要以包廂與吧台為主，呈現的較為西式風格，
絲毫看不出台式料理的蛛絲馬跡，優點是私人空間比較受到尊重。
沒有台式料理的吵雜與油膩感，這也是【叁和院 台灣風格飲食】受歡迎的原因！
登上二樓階梯，三合院的特色燈飾，將顧客帶進熟悉的台式料理氛圍！
二樓空間極大，約有一樓的3、4倍空間，有西式的4人座、包廂的5、6人座;
也有圓桌式的團體桌，不管何種座位，都是座無虛席，一位難求啊！
歡樂享受美食，與朋友把酒言歡的歡聲笑語不絕於耳，
在這裡只有高談闊論、舉杯歡聚的場面，根本沒有「不景氣」的憂患！
人人臉上都是歡樂，服務生忙得不可開交，但是卻沒怠慢寶寶一家人喔！
這是寶寶家人的寶座，在人聲鼎沸的餐廳裡還真是難能可貴啊！
這是晚餐未歇，小酒館的熱情才正要燃燒！
我帶了寶媽、寶弟，與老爺，一起來共享台式創意料理與特色調酒！
開胃小菜：百香泡菜
南瓜、青木瓜用削皮機削成薄片，以百香果汁醃製，竟然非常爽脆香甜，超開胃！
五味九孔鮑 4支
以甜筒冰淇淋的美貌，又以握壽司台架的排場出現在顧客面前，更加增添身價！
外型討喜又吸睛，讓人被她的創意造型給深深吸引！
五味醬調製的九孔鮑，口感彈脆有勁，酸香毫無腥味。
底下是綿密的馬鈴薯泥，好像在吃鹹的霜淇淋。
甜筒外皮酥脆，與高麗菜絲、馬鈴薯泥還有九孔鮑，形成層次豐富的口舌之旅！
口腹因為稍稍受到安撫，不再飢腸轆轆，那麼「調酒秀」即將登場！
有錢的老爺，喜歡抽「雪茄」彰顯身份地位，
那麼媲美相同等級的「雪茄酒」一饗有身分有地位的老爺夫人們的想望！
帥氣的調酒師特地到桌邊來時竟表演，寶寶一家人拭目以待！
調酒器具完備，大陣仗擺開架式，鄰桌的朋友也都備好相機……
強尼走路金牌、黑牌+苦艾+法國李子酒+艾雷達威斯忌等……
將調好的酒倒入長頸背杯，將真正的雪茄置於另一端點燃，
將其煙霧經由橡皮管導入長頸杯中，觀眾們預期將有一場可歌可泣的煙霧秀發生……
but這場秀並沒有成功，只能算是「雷聲大雨點小」，在失望中草草結束！
稍後調酒師將紙巾蓋在煙燻過的調酒中，使其「雪茄」味沁入酒液當中，
稍待之後再將「雪茄酒」倒入漂亮的高腳杯中，再投入一片黃檸檬增香提味。
酒液金黃透明，煙燻炭味，微苦回甘，入喉一股暖流回湧，非常舒服！
寶媽是酒國英雌，非常懂酒，她說：「好酒！」
不懂酒的寶寶，沒看到煙霧秀，沒看到繽紛的酒，沒有很開心！
調酒二：法式輕鬆(含酒精)
酒液粉紅，有特吉拉+洋甘菊+義大利開胃酒龍舌蘭+烏龍茶+新鮮葡萄柚等。
微苦清香，尾韻也有點藥草酒的微甘，算是輕鬆好喝的酒。
調酒三：莫斯科驢子(含酒精)
嫩薑泡伏特加，苦味明顯，薑味稍濃，香酸甜有氣泡，酒味不濃，寶媽很捧場！
調酒四：懷舊(含酒精)
苦艾酒+琴酒+蛋白+伯爵茶+佛手柑搖出來的泡泡酒，微苦，
但琴酒的香氣很明顯，微甜，也是一款令人放鬆的酒。
調酒秀完畢，繼續上菜！
叁和院馥郁蜜鮮魷 1份
炸得非常酥脆因為回過爆炒，大火將秘製醬汁燒烙在鮮由表面，甜蜜酥脆，
芝麻更添風味，好吃超涮嘴，無論下飯下酒，都是超人氣的一時之選！
月見過貓 1份
過貓是寶媽最愛的野菜，有益腸胃。上面一顆金黃色的蛋黃，象徵月亮。
將蛋黃與過貓拌勻，使得過貓的口感更加滑溜順口，蔬菜本身也很爽脆。
越光米飯+叁和院極品豚丁飯 各2份
越光白米飯米飯，超級Q彈，光吃都很香甜。
極品豚丁飯，果然是極品，切丁的滷肉五香濃郁，肥腴軟嫩，果然一吃就上癮！
尤其是旁邊的醃黃瓜，超級爽脆，微辣微甜，與滷肉香搭，實在有夠麻吉！
我們都狼吞虎嚥，頗有意猶未竟之嘆，老闆再來一碗！
丁桂避風塘 1份
丁桂魚是捷克國寶魚，非常名貴，魚肉細嫩彈牙，膠質很豐富，又稱「美容魚」。
炸得非常香酥脆，上面灑滿蔥花、辣椒，最特別的是還有燕麥片，非常好吃，
既好下飯，更是很棒的下酒菜！這是叁和院首賣的創意菜！
叁和炙塩豚 1份
五花肉做成酥烤的鹹豬肉，肉質Q彈噴香，有煙燻的香氣，非常下飯，
即使下酒也是極品，中式菜肴與西洋調酒，一點都不衝突！
尤其是沾上叁和院特調的馬告醬汁，酸香可口，真是創意與美味的結合！
蝦佔雀巢 4個
又是一道創意菜，將芋頭絲酥炸成鳥巢，填上馬鈴薯泥、高麗菜絲與蝦仁，
一起去焗烤，不但焦香金香，賣相極佳，還真是充滿起司香氣。
一口咬下蝦仁鮮美，馬鈴薯飽足高麗菜絲解膩，再喝任何一杯酒，都是享受啊！
結果寶弟跟老爺要開車，對於今晚的調酒只能淺嚐即止，倒是便宜了寶寶跟寶媽。
寶媽老神在在，平安無事。但是寶寶卻一路傻笑到家，走起路來輕飄飄的，
回到家倒頭就睡，一夜好眠啊！
最近的小酒館系列，寶寶可能會練出一些些酒量喔！
總體而言：
【叁和院 台灣風格飲食】打造出完全顛覆傳統台菜的空間規劃、燈光炫麗，
更專注於廚藝研發，並著力打造品牌的創意，讓傳統台菜搖身一變成為時尚料理！果然讓顧客看到他們與眾不同的風格，還有將台菜推向世界舞台的企圖心！
不只是時尚裝潢及精緻擺盤顯露出新式台菜外貌，還顯現出親切服務的品質！
但是寶寶仍然覺得他們的調酒技術與所呈現的調酒水準尚待努力與鑽研，
因為寶寶見識過真正讓人驚呼~~驚嘆~~驚豔的調酒秀，所以仍有極大的進步空間啦！
不過【叁和院 台灣風格飲食】已顯現出全台灣最酷最時尚的台式餐酒館的氣派，
將在2015年邁向跨國集團的第一步，
預計今年第四季即將於義大利米蘭與中國及台灣各地展店未來，
讓最熱絡的台式餐酒在全世界開枝散葉，
把台灣飲食文化更上一層樓地推向國際化市場，值得我們拭目以待！
＊未滿十八歲者禁止飲酒！
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