牛肉麵是台灣人的國民美食，只要好吃，簡直是百吃不厭，寶寶跟老爺都愛吃牛肉麵。
出外趴趴走，若是只想簡單吃，大概牛肉麵就是首選，哈哈！
這天在師大商圈【牛老大牛肉麵館】，不小心就點了一桌牛肉麵大餐，
還多了一張Q彈鬆軟，麵香油香俱足的蔥油餅，600元就讓人捧腹滿足，幸福滿點！
【牛老大牛肉麵館】就位在師大商圈，面對師大校園側面圍牆，從台電大樓站過來很好找！
門面就是一般簡樸小吃麵館的規模，倒是那大大的招牌還挺有氣派的。
店名「牛老大」感覺很豪邁，很接地氣，很江湖味，但是老闆卻是個很溫和親切的人。
門口清楚標出店中美食的價位，非常親民合理。
等品嚐過後，更覺得CP值挺夠的，若是餐點不好吃，再便宜也沒意義！
玻璃門上也有【牛老大牛肉麵館】的品牌故事，及餐點的示意圖，讓人一目瞭然。
可惜當天寶寶的相機鬧脾氣，照出的照片都不夠傳神，真令人扼腕！
【牛老大】除了招牌牛肉麵之外，還有餃、子炒飯等。
疫情期間，防疫工作不打烊！
進門處，就是廚房料理區。
外面還有「美味推薦榜」及「招牌現切小菜」，
果然價位經濟實惠，很符合學生族群的消費能力。
還有販售冷凍生水餃，高麗菜豬肉每包20個，120元很合理。
老闆堅持水餃的口感，所以一直以來都是採用手工包，而食材方面採用市場當天的溫體豬！
吃牛肉麵少不了要加酸菜，醬料區還有自製醬油生辣椒、白醋、醬油、烏醋辣油等，
調味料一切自取，老闆特別推薦醬油生辣椒，搭配拼盤小菜的確很對味！
小菜自取，看起來都很好吃，果然很符合CP值。
店內環境平實簡樸，就是一般小吃麵館的規格。
餐具自取，筷子則有特別經過消毒喔！
半開放式廚房，有完全透明的玻璃隔開，熱氣不會透出。
除了菜單上的單點之外，【牛老大】還特別推出「雙人套餐組合」NT600。
提供給想嘗嘗【牛老大】店中推薦美味組合的客人，感覺很澎湃！
寶寶跟老爺決定，來一下「雙人套餐組合」的第2套。
綜合拼盤則稍微調整一下，只要聚焦在「牛腱牛肚及滷大腸」等3樣。
反正吃東西，就是要吃自己喜歡的食物嘛！
寶寶仔細算一下，足足便宜了80元，還蠻值得試一下！
白玉苦瓜，爽脆的白玉苦瓜不死鹹，鴨蛋的蛋黃蛋白相間，味道調整到清爽宜人微辣！
四季豆絞肉，四季豆水份豐沛，非常鮮甜。
雖然柔軟，但仍保持爽脆度，香氣辣度都頗有厚度，非常的下麵，非常好吃！
大溪豆干，豆干香氣與柔軟度、口感都很讚，拌上香菜、青蔥，清新的風味別具特色！
3樣滷味拼盤：
＊滷大腸滷得柔嫩入味，還帶著肉汁，沒有令人害怕的怪味。
＊牛腱大約 0.5公分厚切，還看得到晶瑩發亮的經絡，視覺帶動味覺，
入口肉香、滷香溫和美味，嚼勁很能滿足咀嚼的樂趣！
＊牛肚品質很好，蜂巢胃滷得香氣濃郁，口感更能滿足期待得彈牙Q脆！
整體而言，拼盤的分數幾近滿分，這也是店中高朋滿座的最佳佐證。
搭配生辣椒醬油，可說是絕配！
紅燒半筋半肉牛肉麵（川味）
採用澳洲前腱小腿肉，還有自己熬煮的大骨高湯，紅燒6個小時因此非常的入味！
紅通通油汪汪的湯頭，看起來就是誘人食慾大開！
入口小辣程度，紅油的香氣非常濃郁。
刀削麵條，Q彈扎實，口感超讚，這正是寶寶跟老爺都鍾愛刀削麵的原因。
湯頭中有醬香、紅油香，風味十足。
這是豆瓣醬+甜麵醬，以及6種中藥一起熬煮的香氣，味道調得恰到好處！
喝起來香醇不複雜，但有飽滿厚實的香氣，一喝就停不下來。
一口接一口，令人非常滿足！
牛肉是澳洲前腱小腿肉，厚實軟硬度恰適。
咀嚼中，肉香盡情的綻放，牛筋粗壯，入口會黏嘴巴，口感柔軟Q彈又不失嚼勁。
這碗紅燒半筋半肉牛肉麵，香氣口感都是寶寶跟老爺的「菜」，美味滿點！
番茄排骨麵，新鮮牛蕃茄加牛骨高湯提煉而成，不添加其他有的沒的。
也是紅通通，但不是川味的紅，而是番茄熬煮出來的茄紅素，當然酸香甜美！
該有的甜鹹度也是自然呈現，牛番茄去皮柔軟不酸，自然茄香好順口。
排骨肉是當天溫體豬，薄粉酥炸，炸得金黃焦香的排骨肉柔嫩帶汁。
肉香自然綻放，骨邊肉又更特別的香，中間部分的肉，口感較為紮實，油香肉香俱足！
蔥油餅，屬於乾烙餅，所以不油膩，吃起來沒有罪惡感！
吃來麵香更勝蔥香，Q彈度更加分，餅體的剖面呈現晶瑩感。
有的地方酥脆，有的地方稍微厚實Q彈有嚼勁，可說剛柔並濟。
滿口感受到麵香蔥香油香齊發，越嚼越香，越嚼越甜，建議必點！
店中還免費提供紅茶，紅茶的茶香甜度都很令人滿意！
有配合外送平台Uber、foodanda，可見受歡迎的程度。
【牛老大牛肉麵館】代代相傳的好功夫，可說是師大商圈最有名的牛肉麵！
真材實料細心製作，除了牛肉及湯頭以外，刀削麵更是牛老大的特色。
餐點美味，價位親民，值得一訪再訪！
所以每到用餐時間，店中總是高朋滿座，一位難求，
如果要來嚐鮮的朋友，最好避開巔峰時間喔！
店家資訊：牛老大牛肉麵館
地址：台北市大安區龍泉街19-2號
電話： 02 2363 7966
營業時間：11:00-23:00
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