Gaga舞台

「綠豆椪」是寶寶童年難忘的漢式中秋糕點。

但是當月餅的選擇性越來越多後，寶寶慢慢疏遠了「綠豆椪」。

原因是印象中，「綠豆椪」總給我乾澀卡喉的感覺。

不過，「綠豆椪」跟「粵式月餅」相比，還是比較不甜膩不油膩！

看來值得重新考慮，拾回對「綠豆椪」的熱情！

眼見著中秋節的腳步越來越近了，是該物設物設自用送人的中秋月餅了。

最近入手【林記餅舖】的「綠豆椪禮盒組」+土鳳梨酥+蛋黃酥。

就讓寶寶來嘗嘗【林記餅舖】招牌糕點的功力吧！

位於三民區堯山街上的【林記餅舖】，是頗負盛名的道地高雄伴手禮餅舖。

據說林師父，已經累積60年烘焙功力，但是還是堅持隨著現代人的口味持續精進呢！

做事專注並講究真材實料，在原料及安全衛生上全程把關，

每一個製作步驟更是絲毫不馬虎。

為了做出獨樹一幟好吃的「綠豆椪」，專心研究了近十年，

在配方調整過程中，曾經有過掙扎，曾經想要放棄，最後終於克服了重重困難。

研發出讓舊雨新知，都讚不絕口的絕佳好口感，堪稱人間極品。

【林記餅舖】「綠豆椪禮盒組」紅色鑲金邊的設計，既古典又貴氣。

打開「綠豆椪禮盒組」，看到「香菇素食、蝦米魯肉、純綠豆」3種口味。

共有12個，每1個都是獨立包裝，並以卡式塑膠盒及封膜，緊密保護住。

純綠豆

層層微酥的酥皮，其實是柔軟的，並非印象中不宜入口的乾酥。

超級厚實飽滿的純綠豆仁餡料，微微油潤，綠豆仁的香氣非常單純鮮明！

入口鬆綿細密，潤口不卡喉，真的非常順口！

那香氣那微潤柔軟口感，令人非常驚豔，完全不是我過往乾澀的口感！

據說綠豆餡的綠豆，是有特別嚴選過，更堅持使用紐西蘭進口奶油，

因此不會產生油耗味，更不會人生厭的油膩感，反正就是柔軟濕潤的好口感！

蝦米滷肉

油潤鮮黃的綠豆仁為基底，真是豆香清新宜人！

綿密鬆柔中，吃得到實質的蝦米、滷肉的口感，鹹香又有嚼感，頗有層次的。

口味是鹹甜交織，適度的油潤，完全不會卡在喉頭，令人不舒服。

中間還包了一整顆精心處理的鹹蛋黃，柔潤鹹香，達到鹹甜平衡。

一整個口感就是「新鮮」的柔軟，完全顛覆以往乾澀卡喉的不良印象！

聽說這滷肉經秘傳工法燉製，並使用品質極佳的大蝦米、核桃及紅蔥頭，

攪碎後一起打入內餡，增添香氣並且使滋味更豐富。

那種入口即化的香醇口感，讓人齒頰留香，念念不忘！

香菇素

非常油潤鮮黃的視覺，中間黑黑的是香菇丁，

入口適度的鹹香與綠豆椪的微甜，彼此均勻調和，真是滿口綠豆的清香！

鬆柔綠豆椪當中，吃到鹹香彈牙的香菇，微微脆口。

舌尖尾韻，還還帶有奶油的香氣呢，這是特地為素食者研發的美味！

即使素食者，也不必放棄享受美味糕點的權力！

吃到這裡，真的讓寶寶由衷的敬佩林師父的堅持，

與努力不懈的研究配方，果然製作出獨樹一幟的美好口味，

一掃寶寶對「綠豆椪」的陰霾印象，果然不同凡響，堪稱素食界的極品糕點！

蛋黃酥

其實【林記餅舖】蛋黃酥，烘焙的火候超厲害，超完美的！

金黃焦香，薄如蟬翼的酥皮，可能運送過程而產生了脫皮現象，真是美中不足！

切開兩半，裡面超大的蛋黃鮮橘金黃，油潤鮮亮，大器的宣告：「我很新鮮！」

拿取的手感，切開的刀感，都非常柔軟，真的超新鮮！

入口蛋黃酥的甜度非常適口，很能療癒對甜食的想望！

綠豆椪的部分，豆香鮮明，微甜搭配飽滿大器的油潤鹹蛋黃，

真的鹹香、蛋香一起釋放，在口舌之間共舞！

柔軟鬆綿、油潤鹹香與甜香，一起構築超豐富的層次口感！

鹹甜交織的味道，特別能誘發口舌的靈敏度！

土鳳梨酥

與鳳梨果肉相同色澤的外包裝袋，獨立包裝，食用非常方便，完全不會弄髒手。

餅皮厚度適中，晶瑩透亮的土鳳梨果肉，熬煮到呈現深褐色。

因為餅皮新鮮，入口柔軟微酥，奶油香氣濃郁噴香，

果肉絲絲分明，甜爽有感，酸V酸V的鳳梨香，真的風味極佳，不愧是台灣之光！

真的超級好吃，所以「新鮮」就是美味的條件之一。

我們應該盡量在黃金鑑賞期內，趕快享受完畢，以免失去美好的風味！

全部品嘗過一回，發現【林記餅舖】所有的產品，

因為嚴選食材，堅持使用紐西蘭純正奶油，再加上林師傅的獨家配方，

成功造就出口感柔潤，令人齒頰留香，口舌驚豔的好產品！

無論是純綠豆椪系列的滷肉蝦米、素香菇、蛋黃酥或土鳳梨酥，

通通都是令人齒頰留香，美味難忘。

享用的時候，泡上一杯香茗，就能享受一段非常療癒的下午茶時光！

今年的中秋月餅，寶寶寧願選擇【林記餅舖】的系列產品！

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地址：高雄市三民區堯山街36號