從網路上得知，【姑媽咪】牛肉專賣店，是由2個90後的年輕小伙子所創立，
其中一位小陳老闆，本身自家就擁有一間位於板橋的牛肉麵店。
從民國六十六年經營到現在，已有40多年的家學淵源。
兩個年輕人都非常喜愛國內外各種「潮」流資訊，
於是就決定把台灣最local 的指標性美食，和國外大大小小的街頭文化，
宏觀結合在一起，想要帶給喜歡傳統美食的饕客們，一個不一樣的用餐環境。
元旦連假，跟喜愛牛肉麵的老爺，來到國父紀念館附近吃懷念的牛肉麵。
【姑媽咪】從國父紀念館2號出口附近，隱身在延吉街與光復南路間的巷弄裡。
當天華燈初上，細雨霏霏，天氣濕冷逼人，最適合吃熱騰騰香噴噴的牛肉麵。
這紅色頗帶喜氣的【姑媽咪】，在昏暗暮色中，很有溫馨食堂的召喚力量。
進到店內，雖說是現在最流行的「工業風」。
但其實說穿了，就是咱們台灣早期四、五O年代的極簡破舊風嘛，哈哈！
裸露的紅磚牆，剝落的水泥片，一派刻意營造的「沒有裝潢的裝潢」！
感覺很像美國曾經流行的嬉皮頹廢風吧！
也像現代人刻意將牛仔褲剪得破破爛爛的，染得舊舊的褪色樣兒，這就叫做「潮」！
連排氣風管，都特裸露在天花板上，
刻意的給它留了個視覺焦點的版面，果然有特色！
進門處，及店內甬道的最盡頭，
都有美式復古風的人物肖像、皮沙發、小蜜蜂遊戲機，
紅色木頭衣櫃，貼了很多年輕人喜歡的流行文化圖片。
感覺所謂的「唐人街」風格，應該就是把早期台灣經濟尚未起飛的樣貌，
搬到美國，再加上美國在地文化特色吧！
現在再度在台灣東區重現。
座位有紅色沙發卡座，及很天然不雕琢的原木吧檯座位，總共約20個座位左右。
【姑媽咪】牛肉麵專賣店的菜單，LOGO人物很像何仙姑嘛！
開幕才一個多月，餐點尚在研發充實中，價位還算平實合理。
麥根沙士，好久沒喝了，頗為懷念，喝起來清涼解渴，就是印像中的那特別的味道！
開喜烏龍茶，無糖的烏龍茶香，可以清口解膩！
發現【姑媽咪】的餐具碗盤，都是老爺爺年代的懷舊風。
貼心的準備了筷子、湯匙的瓷器架子，感覺這樣比較衛生。
爺爺的皮蛋豆腐
青龍花紋，囍字的盤子，是不是很有爺爺奶奶那個年代的味道呢？
皮蛋與豆腐打碎，均勻攪拌，調上特調的香椿醬，
加上肉鬆及去殼花生米，最後撒上青蔥綴色提香！
皮蛋豆腐入口柔滑細緻，帶著香椿醬以及香油的香氣，
油潤滑口，雖是平民小吃，但也是一道功夫菜！
接著吃到了皮蛋Q彈的口感，與香脆的花生米，真是令人驚艷的口感與香氣！
肉鬆更豐富了平民小吃的簡單！
口水豬（店小二私房菜）
將梅花豬肉片，去掉筋膜油脂，留下最精華的部分。
川燙過後，厚切薄片，淋上微甜特調醬油膏。
加上青蔥、薑絲，下面鋪著爽脆的豆芽菜，
真是既清爽又美味提鮮，總是好吃到令人口水直流！
紅燒牛肉麵
湯頭醬色呈琥珀色，入口充滿中藥的滷香。
醬香濃郁，微微辣度更開胃！
與滑溜麵條一起入口，Q彈有勁的麵條，嚼出了麵香與甜味。
這碗紅燒麵的味道，感覺比清燉的湯頭精采討喜多了！
厚實噴香的牛肉塊，大約有6大塊。
肉香、醬香齊發，口感Q彈堅實有嚼感，應該是年輕人會很喜歡！
很有吃紅燒牛肉麵的樂趣，那寶寶應該算是年輕人吧！
戰斧牛肉麵（每日限量供應）
這是清燉牛肉麵得升級版，如果如清燉要換「戰斧牛」的話，需加購100元。
占滿整個碗面的戰斧牛，因牛肋排的骨頭連著肉，整塊非常的厚實霸氣，很像戰斧！
店家特別體貼的附上一小碟黑胡椒鹽，可以豐富原味牛肉的風味，微微香辣回甘！
慢火精燉，肉質軟嫩到入口即化，肉香超級鮮明。
稍有油脂的部分，特別的通透滑潤，平日大家避之唯恐不及的肥油，竟是如此天使美味！
靠近骨頭的筋肉，特別有口感，非常可口，令人齒頰留香！
清澈澄亮的湯頭，入口香醇清爽，這會是養生人士喜歡的味道。
因為吃到的，都是牛肉、麵條、湯頭的原味，一點都不花俏！
Q彈滑溜的細拉麵，呼嚕呼嚕的入口，很過癮，令人欲罷不能！
翠綠的小白菜，不但色澤畫龍點睛，也是爽口的小功臣！
這碗戰斧牛肉麵，完全是老爺的「菜」，整碗都讓他包辦了！
新開幕的【姑媽咪】，被網路上譽為最潮牛肉麵店，已成IG打卡熱點。
2位90後的年輕老闆，刻意營造出唐人街美式牛肉麵店的FU！
將老爺爺的傳統美味，融入年輕世代的飲食生活中，
這種東西文化與傳統現代的衝擊，頗有亮點，難怪頗多網美推薦！
店家資訊：姑媽咪牛肉專賣店FB
地址:台北市大安區仁愛路四段417-1號(從光復南路346巷更好找在左側)
電話：02 2740 5520
留言列表
