寶寶是標準的鄉巴佬，沒什麼機會吃烏魚子，其實也不是很喜歡吃。
但是寶媽喜歡吃，幾乎每年除夕夜一定會讓烏魚子上桌。
可能是媽媽也不太會料理，所以烏魚子給寶寶的印象，就是乾巴巴，沒啥「吃」頭！
過年快到了，想為寶媽物色她喜歡的優質烏魚子，於是上網作功課。
發現來自【育豐水產行】的「莊記烏魚子」深獲好評。
它「連續4年獲得全國烏魚子評鑑的特等獎」，讓我對它有所期待！
它是擷取最佳鮮度的烏魚卵，據說是在3小時內取出魚卵，
以高超的刀工去除表面的紋路和血管，處理得非常乾淨。
再用低溫乾燥工法，減少生菌數的同時，也減少了鹽巴的使用量。
所以低鹽、低生菌、無人工色素、無防腐劑、無藥物殘留。
並且在乾燥過程中，因為在室內進行，所以更加衛生。
店家綜合以上的用心，因此造就了品質優良的烏魚子，所以寶寶入手了！
【育豐水產行莊記烏魚子】的內外包裝設計，都超高級時尚，很適合用來餽贈親友！
內在禮盒莊重貴氣，把【育豐水產行莊記烏魚子】的特色都完全表達出來！
烏魚子本身精緻小巧，好美的產品，很有質感！
用心的製作，使其在最新鮮的狀態下，真空封存。
所以消費者一定也要善加「冷凍保存」然後充分加熱才能食用。
透過真空袋審視，「莊記烏魚子」表面非常平滑，沒有令人不舒服的血管雜質。
鮮橘金黃的色澤非常悅目，感覺好飽滿但卻晶瑩透光！
禮盒的內蓋，有貼心的「烹調建議」及「烏魚子品質鑑定方法」。
這對烏魚子一無所知的寶寶而言，非常受用！
這片烏魚子是M號 SIZE， 130克重的規格。
適合酒煮、香烤、油煎，熱量大約690大卡，納含量725克。
打開真空袋，見到「莊記烏魚子」的本尊。
漂亮的鮮橘色，非常完整厚實，油油亮亮，油潤光澤，非常誘人！
尤其是下半部特別厚實，豐沛的魚子油一直滲透出來，還蠻感人的！
說實在的，寶寶從來沒有烹調過烏魚子，這是「大姑娘上花轎--頭一遭」！
不過「醜媳婦也得見公婆」，就試試看吧！總要開始第一次吧！
將烏魚子放在烤盤的錫箔紙上，用米酒稍稍浸泡3~~5分鐘，時使其去腥軟化。
留少許米酒，待會邊烤邊刷。
保持烏魚子的濕潤不乾燥，風味將會更讚！
一直烤到兩面金黃微焦，就大功告成了。
沒想到這時才發現，烏魚子表面有一層薄膜。
要切片前，必須去除才不會礙口或妨礙切片。
可是似乎並不是很容易去除，等上網一查，才知道我錯過了最恰當的去膜時間。
正確的方時間，是在用米酒浸泡三五分鐘後，軟化了就可以輕易的撕去薄膜。
費了一番功夫，終於去掉了薄膜，還差點把漂亮無暇的烏魚子給毀容了。
斜斜切開，因為毫無經驗不足，所以烏魚子在比較薄的的部位，會有稍微乾柴的現象，
切開的時候會稍稍碎裂散開，所以下次一定要特別注意，
越薄的地方，也越要勤於刷上米酒，而且不要烤得太久！
結果比較厚實的部分，非常飽滿細膩又油潤。
金黃誘人，晶瑩透光，油脂潤澤。
還不斷散發出海洋的鮮香味道，烏魚子在口中滑潤凝脂Q彈，
還會黏牙的感覺，鮮香餘韻綿綿，真是超奢華的口舌之旅！
無比的鮮香，毫無腥味，豐沛的油脂與米酒相融，超級麻吉！
比較薄的部分稍稍酥脆，口感是鬆鬆的，就是我以往對烏魚子的印象。
油潤飽滿的烏魚子，搭配經典的蒜白，爽脆解膩的白蘿蔔片、小黃瓜片，
還有韓式泡菜，蒜香酸辣，非常對味，非常爽口！
「莊記烏魚子」鮮香滑潤，口感超好。
沒有寶寶印像中的鹹膩乾柴，只感到鹹香入味，搭什麼都好吃！
至於那些比較細碎酥脆的部分，就拿來炒飯吧！
超奢華的「烏魚子蛋炒泡菜飯」，任何食材都隨意，其實烏魚子並沒有很多。
細緻微微鹹香的烏魚子，融合在蛋炒飯中，鹹香微辣，很能喚醒食慾！
還有蛋香、酸辣爽脆的泡菜等豐富口感，真的美味啊！美味！
柔綿黏牙，鮮香久久不散的烏魚子，鋪排在頂端點綴，視覺感受真不錯。
跟著入口，真是經典的口舌饗宴！
這一盒【育豐水產行莊記烏魚子】造就了一頓豐盛的烏魚子大餐。
今年過年，肯定可以讓寶媽吃到不一樣的烏魚子大餐了！
店家資訊：育豐水產行
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