寶媽是咱們家的老寶貝，總是耳提面命，什麼都可以省，唯獨「食用油」不能省！
所以咱們家，很早就使用義大利進口的橄欖油，但對於橄欖油的世界，依然一片霧裡看花！
現在台灣有一種「健康橄欖油」的生活網站APP，正式啟動，
隨時告訴你橄欖油的最新資訊，真是國人的一大福音！
【健康橄欖油生活網站APP】所涵蓋的四大方向：
＊何謂太極計劃
＊橄欖油與家常美食
＊橄欖油的購買與儲藏
＊如何正確選擇橄
這個平台的APP服務相當好，各種介面都設想周到，歡迎大家下載！
有興趣的朋友可下載，隨時閱覽有關橄欖油的知識，並澄清對橄欖油的誤解或迷思！
＊何謂太極計劃？
全球橄欖油生產國包括西班牙、希臘、義大利、澳洲、日本及大陸等，
其中義大利橄欖油更細分為400多種，「橄欖油等於義大利」印象深植人心。
為了讓消費者體驗「特级初榨橄欖油」，由歐盟出資，找來義大利橄欖種植者國家聯（CNO）、義大利橄欖油製造商全國聯盟（UNAPOL）及義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會（UNASCO）合作，
推動為期3年「太極計畫/TAICHI Project」，在台灣及大陸等地推廣歐洲橄欖油知識，
包括了解油品風味、氣息、流動性等，再加上生產過程及歐洲質量標準認證，
讓橄欖油融入消費者日常生活。
太極計畫將同步推行具備「QUALITY」、「SAFETY」、「HEALTH」、「TASTE」
ALL IN ONE特質的「特级初榨橄欖油」，傳遞以「橄欖油」為特色的地中海新興飲食形態。
未來只要認明「橄欖油品質保證標籤」即可聰明辨識品質優良的好油，吃得健康用得安心！
＊新鮮好品質的「橄欖油」對「健康」的好處?
最近超流行「地中海飲食」，它很受現代營養學家推崇的一種飲食模式。
就是「地中海」周圍國家的傳統飲食方式，歐盟食品安全部門的一項研究表示，
「特级初榨橄欖油」中的多酚類物質，能夠有效降低因食用動物脂肪油帶來的高脂蛋白，
並可有效控制體內有害膽固醇的含量，還能夠有效降低老年人梗塞的風險。
《營養》期刊2010年2月份版表明，「特级初榨橄欖油」裏面含有的營養物質，
還能夠對黑色素瘤，發揮很好的防護作用。
《糖尿病護理》雜誌研究，「地中海飲食」和患糖尿病風險之間的負相關性。
在義大利，拿一塊法國麵包，淋上「特级初榨橄欖油」，
這是老饕的吃法，也是最健康的吃法！
＊橄欖油的等級及用途?
將橄欖欖油分為8種等級，但只有4種是適合直接食用，分別為：
＊特級初榨橄欖油Extra virgin olive oil
＊初榨橄欖油Virgin olive oil
＊橄欖油Olive oil
＊橄欖粕油Olive pomace oil。
而「Extra virgin olive oil」代表着最高標準的產品品質、味道及健康，是地中海飲食之王。
由於橄欖油較不耐高溫，所以烹調的時間不宜過久，
可用於涼拌、作為生菜沙拉、拌炒義大利麵等等。
「特级初榨橄欖油」是橄欖油裡最高檔次的油品，
包括原物料採收、新鮮度、壓榨溫度控管等等，都會影響成品結果。
好的「特级初榨橄欖油」顏色呈現天然黃綠色，有淡淡果香味，沒有油耗味，
由此可知:評估油的品質好壞非由外觀決定，
需藉由各種感官去分析和辨識，透過氣味、味道和觸感來鑑定。
＊如何挑選好的橄欖油?
挑選健康的好油，是「太極計畫」中最重要的一環。
基本上用氣味和口感，來挑選一款好的「特级初榨橄欖油」，
在口感應該是苦且略帶嗆喉的辛辣感，而且不會有難聞的氣味，
它是帶有些許的果香味喔！
圖表列出「特级初榨橄欖油」平均發煙點。
由此看出，「特级初榨橄欖油」是一種非常穩定的油。
高品質的「特级初榨橄欖油」具有獨特的風味，不管西式、中式、異國料理。
使用「特级初榨橄欖油」都能豐富飲食的風味，能作各種醬料、調味香料，用途超廣泛！
＊關於橄欖油的購買與儲藏？
知道如何分辨好的橄欖油，購買之後也要知道如何保存喔！
購買前，要注意看瓶裝/到期日等相關的訊息。
保存方法，就是存放在陰涼處保存。
開瓶後盡量早一點使用完畢，否則變質了可就太可惜太浪費了！
一則橄欖油與美食關係的影片，「神秘大廚」的美食祕訣就在其中唷！
https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=c6qA6clHgYE&feature=youtu.be
「健康橄欖油APP 」什麼都告訴你：
iOS
https://itunes.apple.com/ng/app/ourevo/id1358683995?mt=8
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https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ouroliveoil.ourevo
太極計畫的官方網站
https://www.ouroliveoil.com/zh-ht
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