「年菜珍饈」80年老店【珍苑】的「頂級澳洲鮑參貝佛跳牆」,為何能在2016、2017連續兩年,蟬聯蘋果日報年菜評選第一的寶座?
送走聖誕鈴聲、麋鹿雪橇,煙火大秀中迎來2017,金雞報吉!
於是咱們最期盼的農曆春節,腳步聲就在不遠處!
雖說大家都覺得年味兒,越來越淡薄,但寶寶還是像小孩兒一樣興奮引頸期盼!
因為一年當中,只有這幾天年節長假裡,所有的親人才能互相走動拜訪!
託春節的福,可以暫時放下工作壓力,藉由拜訪聯繫感情。
中國人親友互動,當然少不了「美食」助興,
美食上桌,話匣子一開,什麼~~都回來了!
年菜總比平日更豐盛澎派,然而在所有年菜中,寶寶獨鍾「佛跳牆」這一味!
相信不少人,絕對可以跟寶寶來個GIVE FIVE!沒錯吧!
摘自愛食網官網
有一天逛到「愛食網」,他們介紹有一家80年老店《珍苑》,
因應年菜需求,推出一款「頂級澳洲鮑參貝佛跳牆」。
這道年菜在 2016、2017連續兩年,蟬聯《蘋果日報》年菜評選第一!
喔,這麼威啊!寶寶迫不急待想嚐鮮,試試名實是否相符?
宅配寄來,寶寶不在家,於是老爺立即將之送進冷凍庫。
等我回來,發現包裝外盒非常精美,很能將珍饈美味的形象呈現出來!
鮮黃底色,標出《珍苑》的佛跳牆品名。
還有就是將這道年菜的主題「鮑魚、干貝、海參」呈現在罎甕上的豐盛樣貌!
盒蓋上,標出絕品年菜,「大廚在你家,便利吃好菜」,果然挺有自信的!
那正也是消費者,心中最大的期待!
關於《珍苑》的介紹,那句「堅持最傳統的工法,使傳統美食注入現代靈魂」,
應該正是《珍苑》能夠屹立不搖80年,不被洪流淹沒淘汰的主要原因吧!
把成份裡的「湯包」、「料包」再做一番介紹說明:
有鮑魚、干貝、海參、排骨、豬腳、魚皮、栗子、芋頭、荸薺、香菇等。
內容物共重2400克,料包固形物中1050克。
必須保存於-18゚C冷凍保存。
另外也有製造日期及營養成份標示,總熱量是1042.8大卡*2。
但如果全家人一起享用,還OK啦!
貼心的圖文說明,將「解凍」&「覆熱方法」詳細說明一番。
開封之後,這「頂級澳洲鮑參貝佛跳牆」的內容物:
共有4顆澳洲頂級鮑魚,嚴選4顆日本干貝,精選海參1條。
還搭配魚皮、排骨、豬腳、台灣芋頭等十餘種精選珍貴食材,
經泡炸蒸滷燙五道工法而成並搭配粵式精燉高湯,感覺很豐盛!
共有高湯冷凍包三大包,背面再將《珍苑》的品牌理念訴說一次!
另有固形料包2大包,就是芋頭,豬腳,排骨.....兩約10多種。
這一整條深黑色的海參,超級碩大厚實,拿在手中沉甸甸的!
特選4顆頂級澳洲鮑魚,以及精選日本的干貝,
有了這些珍貴海鮮食材,這鍋「佛跳牆」湯頭肯定充滿鮮香美好的海味!
其他配料2大包,清楚可見豐富的內容!
把這些食材通通放進鍋子裡,我也請出多年前參加公視「誰來晚餐」徵文比賽,
冠軍所得到的獎品「電腦節能鍋」與這些冠軍年菜,聯手合作!
「冠軍年菜」V.S「冠軍鍋具」,真是相得益彰啊!
其實有了這個鍋子,食材根本無需解凍,「它」可以一鍵搞定!
另外寶寶又加入冰箱現有的筍片、木耳、黃玉米、玉米筍、紅棗等。
只要按下「加熱鍵」,預約45分鐘,連水都不必加。
接下來寶寶就去忙自己的事,過了一會兒,整個廚房充滿濃郁豐厚的香氣!
那香氣好像是香醇的中藥味,又好像是十全美味通通融合在一起的香郁氣息!
有香濃的蛋白質味道,又加上玉米筍片香甜的淡香,反正香氣有很多層次!
於是「年」的味道,也跟著出現了,超令人期待的!
等待「節能鍋」的按鍵跳起來,立即加入「綠花椰」稍稍燜一下就取出。
再撒上白胡椒粉、香菜,就美味上桌了!
迫不及待喝一口灰褐白濁的湯頭,哇!凝脂滑順,有膠質的黏度與口感!
所有美味通通釋放在湯汁中,有肉質海味的香濃,也有菜根香的鮮甜爽口!
這麼濃郁的湯頭,卻一點都不油膩,只有美味,真是太難得了!
為了清楚呈現「佛跳牆」所有的食材,寶寶特地將食材大略夾出,好好審視一番!
木耳竟然緊纏著鬆綿細柔的芋頭,迫不及待的想偷渡到我的「五臟廟」。
「芋頭控」的寶寶不察,只是注意力全被那香綿柔軟入口即化的芋頭給吸引住,
這芋頭的品質果然超優,芋頭的香氣很濃郁,完全就是「我的菜!」
干貝超鮮香彈脆,頗有嚼勁,越嚼越能嚼出干貝的濃郁鮮香!
有1、2顆在熬煮過程,已經熟透分解,干貝絲絲絲入扣,把鮮味完全釋放出來!
荸薺仍然保有鮮甜爽脆,這不太容易買得到,超有口感!
唯一不滿意的是,我喜歡炸排骨所釋放出的骨邊肉的香氣,
但這道佛跳牆裡,只有全瘦的炸肉塊,卻完全找不到炸排骨。
雖然沒有油膩的煩惱,但還是有點小失望!
那豬腳也是完全沒有肥油,只有筋肉與Q彈的外皮,味道超香,膠質非常豐富!
請看!這條雄壯威武的烏參,因為品質實在太優了!
寶寶捨不得把它切成小塊,反正自家人分食,讓它留住鮮香美味!
輕咬一口,彈牙Q脆,我渴望美味的口舌與心靈,立即得到撫慰!
真的除了令人感動的好口感,更是感受到豐富膠質的誠意!
鮑魚超級Q彈脆口,美味美味美味!
鮮到極致的美味,難怪是這道菜的主角之一!
原來澳洲頂級鮑魚,就是這種香氣與滋味啊!
另外寶寶所加的筍片爽脆鮮甜,黃玉米、紅棗也都是增加湯頭美味的功臣!
那湯頭又因為加了綠花椰,增色不少,營養超豐富!
香氣誘人的白胡椒,鮮脆香菜,更是鮮美湯頭畫龍點睛的大功臣!
寶寶個人認為反正佛跳牆,除了一般的基本食材之外,愛加什麼就加什麼!
嚐鮮過後【珍苑】的「頂級澳洲鮑參貝佛跳牆」果然有蟬聯2年年菜冠軍的實力!
這種美味到底哪裡買呢?原來就是我不小心逛到的「愛食網」獨家販售!
愛食網粉絲團集結超多美食,不定期有全台最低下殺折扣&免費試吃活動!
有興趣可以自己到http://www.facebook.com/2008YDMALL去了解!
摘自愛食網官網
以上都是寶寶個人,對此次商品的試吃心得分享,
因為口感口味是非常主觀的,或許每個人品嘗的結果也將因人而異。
以上僅供網友參考,並非絕對!
【獨家款哪裡買】愛食網:https://goo.gl/AgxCtn
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