【279口碑劵】【VITA SQUEEZE】賞心悅目的養生蔬果與悠閒靜心的好去處!
蔬果養生,已成了追求健康飲食者的主流意識。
寶媽已保持養心又養生的「早齋」數十年,但在家純粹只是「餵飽肚子」,
沒什麼「匠心」,【VITA】既然可以成為「蔬果養生專業餐廳」,肯定有特別之處!
於是邀了寶媽,來到內湖見識將蔬食當作藝術品般的【VITA】!
就是想看看寶媽張口驚嘆的開心模樣!
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【VITA】就是以「健康」結合「時尚」的輕食觀念,在2016五月於內湖誕生了!
招牌上宣告這裡是專門提供蔬果汁、蛋糕、輕時的複合式餐廳。
3個年輕的老闆,合力將國外的輕食理念,與法國餐廳經驗主廚的料理技術,
帶入台灣,首先就在內湖的西湖附近引爆!
【VITA】位於捷運西湖站附近,門面光潔時尚,以黑白為基調,很有質感!。
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店內燈光明亮又溫馨,採光極佳。
店內沿牆的吧台,以淺色系木頭,每個座位都貼心地設有插座,
方便筆電工作、手機充電,毫無縫隙的與工作、人際關係緊密結合!
桌上還有賞心悅目的綠色盆栽相伴,坐上柔軟舒適的高腳椅,就不想離開!
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進門處左邊的冷藏櫃裡,擺了許多甜點,以及滿滿的新鮮水果,讓人身心都舒暢!
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室內到處可見明亮色系的原木,以及各種透光性強的玻璃吊燈,
帶來明亮的光線,這股歐式「召喚人心找到回家」的感覺,真的很溫馨!
也善用綠色懸吊式或桌上型盆栽,更營造一股回歸自然的優閒自在感!
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不收服務費,所以茶水、餐具,與餐盤回收,都請自己來!
客人的飲用水,都是貨真價實的檸檬、香吉士泡製的,果真又見養生的貼心!
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菜單的材質非常特別,竟然是採用厚實有重量的餐墊材質,不易破損髒汙!
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鮮果汁料理台上有許多具「鮮榨機」,寶寶親眼所見新鮮水果與堅果現磨現榨,
果然不加一滴水和糖,純粹來自自然原味,食材果然新鮮!
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右邊主牆面,以模型水果打造出VITA鮮果汁的主題效果,非常醒目吸睛!
VITA就以蔬果鮮明呈現「輕食」Life,「新鮮果菜」的Drink&Eat,頗有獨到新見!
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明亮乾淨的輕食廚房區,也是半開放式,料理過程完全透明,
這樣明淨的廚房,很令人放心,真的是光鮮亮潔!
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我們就坐在最裡面獨立的空間,完全不受干擾,沙發軟墊或座椅都很舒適!
全店30多坪共有42個位置,每個位置都有插頭、wifi,
讓人可以窩在沙發上盡情放鬆,不受時間的約束,附近的居民也都非常喜歡!
蔬菜格子趣 NT130
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寶寶是衝著「蔬菜格子趣」而來的,感覺好像是主廚在玩「蔬菜積木」!
網路上資料,最吸引我的是繽紛的「趣味格子蔬菜」,色彩鮮美,形狀更美!
方塊狀的紅蘿蔔、白馬鈴薯,星狀秋葵、花樣玉米筍、弧形小黃瓜等,
被一長串小黃瓜薄片包圍簇擁,竟然圍成一個方形積木盒,
超美的,真的呈現豐富形狀與色彩的視覺樂趣!
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格子積木上綴以紅酸膜、櫻桃蘿蔔薄片、糖果甜菜根片,再撒上可吃的小花瓣!
旁邊再隨性的洒上堅果碎,酸膜梗&自調的胡麻醬,真是既有美色又有美味啊!
蔬菜裡吸附滿滿的昆布汁液,以及昆布凍使他們緊緊相互結合,非常香滑好吃!
各種蔬食可沾胡麻醬或堅果碎,都會呈現不同口感,真是超有樂趣的蔬食經驗!
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原本送來時,並沒有加上堅果碎,視覺上感覺有點單調空洞,失去那份充實感!
於是寶寶跑去跟主廚要堅果碎,主廚說他做菜都很隨興,有時這樣,有時那樣!
寶寶雖然很尊重那份創作自由,但顧客也可以參與創作意見吧!
我就是喜歡那份「隨興的圓滿」,哈哈,有趣!
綠色奇蹟(鼠尾草沙拉) NT145
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以各種自然鮮甜,新鮮爽脆的綠色生菜為基底,再沾食綠色「鼠尾草美乃滋」,
這就是「綠色奇蹟」的基礎,然後再加上不同品種與花紋色澤的甜菜根,
又在綠色蔬菜間,點上金黃點點的胡蘿蔔泥,這樣就產生繽紛的「視覺奇蹟」!
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「鼠尾草美乃滋」的味道,跟香蒜醬還蠻像的,濃稠又蒜香十足,鹹香滑潤!
將這些蔬菜沾食「鼠尾草美乃滋」,或再與堅果碎拌勻,怎麼吃都好吃!
寶媽說,「阿哪ㄟ價水啦!」賺得寶媽這句話,再遠的路,再辛苦都值得!
花樣繽紛凍 NT165
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這是主廚限量推薦的,但同樣也是限量版的,必須事先預訂才有。
以西瓜、蘋果汁,共同呈現出浪漫的粉紅果汁,
泡沫當中再裝飾充滿果香與果蜜的鳳梨乾片,然後撒上淡淡粉紅的實用花瓣,
光是視覺,就真的足以融化每一顆少女的心,你尖叫了嗎?
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從杯子側面,可以看到晶瑩剔透的果凍,裡面有奇異果和芒果等。
這果凍嘗起來並不是香甜美味,而是鹹鹹香香的番茄味,好妙喔!
原來那是收集滴了一整夜的番茄汁液,但離寶寶的「繽紛」標準,還有點距離啦!
夜貓族的愛 NT140
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蘋果、鳳梨、檸檬與菠菜,所調配而成的一杯新鮮蔬菜汁,可以見到很多綠色渣。
鳳梨、蘋果香氣濃郁甜香,檸檬的清香已經蓋掉菠菜的生味,蠻好喝的!
擴充記憶體 NT160
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這杯鮮綠帶點微黃的色彩,入口酸香,很明顯的檸檬、菠菜與黃瓜的味道層次。
等到口舌淡定之後,又可以很輕鬆地感受到柳橙的香甜,也分辨得出檸檬酸香。
小黃瓜與菠菜就是綠色的來源,微微的黃應該是柳橙果汁沒錯!
感覺上,小黃瓜的氣味還蠻搶味的,其實那也是一種瓜果的香氣!
少奶奶蘋果肌 NT150
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紅通通的一杯,原來是蘋果、菠菜、甜菜根、紅蘿蔔、檸檬所調配出的鮮果汁。
入口甜滋滋的味道,那應該是甜菜根與蘋果的甜吧,因為不加一滴水和糖啊!
喝起來冰度自然,可感受到各種水果呼之欲出的多層次口味!
色彩應該是甜菜根與紅蘿蔔,賣力演出的色彩吧!
這杯果渣特別有感,把他們通通吃進肚子裡,真是很棒的「膳食纖維」!
烏斯特女爵(燉豬) NT200
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主廚不愧是「舞蔬弄果」高手,玩起經典的法式情調擺盤,還附上2個全麥麵包。
把全麥麵包拿來沾食紅醬肉汁,還蠻酸甜美味的!
或者模仿漢堡,將肉塊填入撕開的全麥麵包中,就這樣產生加乘的美味效果!
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感覺燉豬肉有點乾柴,但其實肉質還算燉得軟爛,只是沒有肉汁感。
若將豬肉與醬汁拌勻,豬肉就變得濕潤好入口,沒那麼乾柴了!
也把那些擺飾的生菜,自然融入肉醬中,味道也不會太突兀!
經典諾曼第(燴雞) NT220
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視覺可見雞肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、黃椒、奶油共同構築出這道燴雞。
醬汁中有黃椒與洋蔥、奶油的味道,淡雅幽香,濃稠口感,但味道並不濃嗆!
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雞肉份量不少,切得厚實,表面事先煎得微焦,肉香四溢!
口感軟嫩中有緊實感,Q彈肉質,可以感覺燉煮所下的功夫與用心!
紅蘿蔔、馬鈴薯與洋蔥同燉,最後通通變得柔嫩鬆綿,入口即化,比燉豬讚哪!
紅色圓舞曲(特製番茄) NT180
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這幾乎是一道全素的巧巴達,共分成2片,一片上面鋪滿金黃與紅色2種番茄。
番茄微微香酸甜,採低溫烘烤而成,烤得微酥。
一口咬下,還會竄出羅勒的香氣,真的是很特別的美味!
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另一片則交互間雜點上「鼠尾草美乃滋」與莫札瑞拉起司,形成綠與白的對話!
莫札瑞拉起司鹹香,「鼠尾草美乃滋」柔滑,其實口味是很單純啦!
因為單純,所以特別可以細細品嚐出巧巴達的柔軟鬆香,口感很令人喜歡!
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打卡禮,裝在一個超可愛的兔耳朵軟質塑膠袋中,超可愛的送給寶媽,口感極佳!
寶媽年紀大了,逐漸返老還童,喜歡一些可愛繽紛的東西,讓她開心最重要!
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老闆真是慷慨體貼,竟然還有外帶伴手禮,讓我們有吃又有拿!
果汁裝在小巧透明瓶中,質感極佳,讓人一看就愛不釋手,外出攜帶也很方便!
哈密瓜蘋果汁,哈密瓜的香氣非常清香突出,蘋果香氣比較恬淡!
蘋果奇異果汁,舌尖最先嚐到奇異果的酸香,然後再竄出蘋果的甜香,
奇異果算是比較佔上風呢,反正果香十足,一口喝下最暢快的清爽!
哈密瓜檸檬汁,哈密瓜新鮮香甜,香氣竟然凌駕一切,但是檸檬的酸香,
讓這道鮮果汁,顯得非常清爽鮮香,通通自然鮮甜好喝!
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【VITA SQUEEZE】是個非常舒適的休閒空間,
食物走的是法式風格,注重精緻健康,調理不怕費工,份量精巧細緻,
在這裡飲食,可以同時滿足視覺與味覺的多重滿足,很開心!
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店家資訊
地 址:台北市內湖區文德路38號1樓
電 話:02-2657-7779
營業時間:週一至週日,10:00~22:00
官方臉書:Vita Squeeze