老饕最愛的【點水樓(南京店)】,庭園造景滿足你的身心,精緻美食滿足你挑剔的味蕾,夏季蔬果入菜,更喚醒你奄奄一息的胃口!

 

 點水樓南京店:老饕最愛的【點水樓(南京店)】,庭園造景滿足你的身心,精緻美食滿足你挑剔的味蕾,夏季蔬果入菜,更喚醒你奄奄一息的胃口!  

 

美食無國界, 美食,可以穿越時空,可以療飢解餓,更可以療慰人心!

思鄉思親的遺憾,其實可以在美食中找到故人故鄉的些許蛛絲馬跡,聊以慰藉!

其實「美食」何嘗不是「精神文化」的一部分呢?

研究文史的寶寶,最近這些年非常幸運,可說吃了不少中外美食,

其實我更喜歡美食背後的故事,有溫馨,有濃濃的人情味!

然而私心最愛的還是「中華美食」,除了美味,更蘊含太多精神層面的感情!

 

 

 

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夏日火傘高張,太陽淫威,搞得人心煩氣躁,連胃口都無精打采的!

【點水樓】是台灣「中華美食」的翹楚,精緻美食名店,更是老饕的最愛!

聽說【點水樓(南京店)】「夏日菜單」剛上市,於是友人邀我來嚐鮮!

它就在「台北小巨蛋」4號出口的正對面,過個馬路就到了,挺方便的!

 

 

 

點水樓南京店:老饕最愛的【點水樓(南京店)】,庭園造景滿足你的身心,精緻美食滿足你挑剔的味蕾,夏季蔬果入菜,更喚醒你奄奄一息的胃口!

 

 

 

點水樓南京店:老饕最愛的【點水樓(南京店)】,庭園造景滿足你的身心,精緻美食滿足你挑剔的味蕾,夏季蔬果入菜,更喚醒你奄奄一息的胃口!
 
 

【點水樓】是南僑集團所打造,包含了杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等名餚。

主打江南料理、點心,菜系遼闊又精緻,總稱「江浙菜」。

現有七家分店,「南京店」是他們的旗艦店,整棟建築古雅大方,門面挺寬敞!

【點水樓】黑色招牌,字體行雲流水,倚著一片翠綠,顯得沉著穩重!

 

 

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其實第一印象,深深吸引住寶寶視線的是,他們大門的「菊花」門把。

 


 

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推開大門,右邊牆上又出現一幅栩栩如生的「菊花石雕」作品,

這才讓寶寶看出端倪,原來「菊花」就是【點水樓】的店徽,以及精神象徵啦!

接著往裡走,往上走,就會發現處處有「菊花」!

 


 

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當然不能忽略的就是,【點水樓】的榮譽榜:

他們的小籠包曾獲得網路票選為全台最好吃小籠包!

更榮獲北台灣餐館評鑑唯一最高榮譽5顆星!

台灣牛肉麵評鑑五顆星的榮譽!

 

 

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友人說「南京店」的裝潢特色,是以江南園林水景造景著稱!

寶寶果真見識到一座石橋造價100多萬的典雅,還有難得一見的太湖石。

 


 

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更有潺潺流水,石橋牆上的畫中飛瀑流泉,生動真實,涼意襲人,暑氣全消!

 

 

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一樓的桌次不大,大都以小家庭,或2人、4人對坐。

 

 

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開放式廚房,師傅們就在現場捍麵、包小籠包,外國客人最喜歡!

這也是個L型吧台,單人也可圍坐在此,觀看主廚表演更勝鼎泰豐一籌的功夫!

 

 

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沿著精緻的樓梯拾級而上,又見「菊花」!

 



 

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這裡是最主要的座位區,多人圓桌,間夾著4人的小桌。

這裡也是坐著吃飯,就可以欣賞到牆上的「飛瀑流泉」,真是滌蕩身心啊!

 

 

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接著見識到大戶人家的「美人靠」,這是欄杆坐凳變化出來的坐椅,

南北方的園林,也多採用,江南園林幾乎每個園林都有它,大多裝在走廊之間。

「美人倚朱欄」就是經典的詩畫題材,也是文人雅士詩作中的雅景。

 

 

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坐在臨窗的座位,看著車水馬龍的南京東路,也是一種很特別的心情!

 

 

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還有一個個名稱典雅又古色古香的包廂,每間包廂的玻璃上都有題詩呢!

所以說【點水樓】賣的不只是「美食」,更有無價的「文化產物」!

 

 

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我們3個人被安排在雅緻的包廂裡,大約5、6個人的座位,牆上有水墨畫。

 

 

涼拌過貓 

 

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過貓是5~~10月當令的蔬菜,拌以薑絲、辣椒絲、和風醬、白芝麻,

入口酸香爽口,清香開胃,胃口立即甦醒了過來!

 

 

果醋涼筍

 

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在地食材觀音山的綠竹筍,及主廚特調的梅子果醋,竟然譜出宜人的好味道!

果醋溫醇香甜,不會搶了筍子的香甜,只是更添風味!

綠竹筍鮮嫩爽脆,簡直像水梨一般水嫩多汁,爽口清脆,筍子的香氣很淡雅!

這道夏季新菜,曾經上過《銀髮族雜誌》,是道有益銀髮族健康的養生料理!

 

 

招牌小籠湯包(原味)

 

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【點水樓】的小籠包有7種口味,今天品嘗的是「原味黑毛豬肉餡」。

【點水樓】的湯包特色是皮薄餡多,趁熱時照光,透明有如燈籠,超厲害的功夫!

放下時,像一朵「百褶菊花」,美極了!

喔!寶寶終於恍然大悟,【點水樓】的店徽是「菊花」,其中的因緣終於兜上了!

這「小籠湯包」果然是【點水樓】的驕傲!

一顆湯包「19褶」,更勝鼎泰豐的「18褶」,標準重量「32克」!

 


 

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薄如燈籠棉紙般的麵皮,鎖住黑毛豬飽滿鮮香甜美的湯汁,趁熱吃才是美味之道!

但是「嘗美味不噴汁,不被燙得哀哀叫」是有技巧的!

記住「輕夾起」、「左右晃」、「匙接包」、「先品湯」、「後嚐餡」5步驟,

才能安全不踩雷,入口鮮香,肉汁香郁喔!

 

 

香芒蝦球

 

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當季水果入菜,店長說只要吃過的人,每年夏季都會詢問何時會再度「出菜」呢?

熟透的愛文芒果切塊,與炸好的蝦球一起燴煮,竟然非常對味!

芒香濃郁又甜蜜,保有芒果的柔滑軟香,微微酸香提味,當然又是清爽開胃囉!

蝦球炸得香酥,雖然滑過湯汁,但仍保有酥脆感。

蝦肉Q脆彈牙,肉質鮮香,與芒果香甜柔軟,構成一道精緻的夏日佳餚!

彩色椒甜脆爽口,每樣食材角色分明的將自己的香甜、爽脆、鮮香,做最佳表現!

 

 

東方美人茶

 

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茶葉有安全認證,從白色茶具,倒出清雅琥珀色的茶湯,入口溫醇又解渴!

 

 

龍鬚魚絲

 

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廚師的刀工必須很厲害,才能切出這麼細緻的魚絲。

鯰魚的肉絲、火腿絲、木耳絲、銀芽。

更費工的是「去頭去尾的銀芽」,有個很吉祥的名稱叫「如意」!

 

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入口軟嫩不乾柴,裡面間夾著如意銀芽,上面的木耳絲,也是增加爽脆的口感

魚絲、銀芽色澤差不多,幾乎分不清楚,想要魚目混珠嗎?但是一入口就見真章!

果然軟嫩與爽脆,口感分明,也層次豐富多了!

魚肉絲油滑柔嫩,那油香感覺很像是香油,香氣多了一股白芝麻香!

 

 

綠竹筍燒肉


 

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塊狀豬肉,脂肪不多,幾乎全瘦,

但是醬燒之後油光閃閃,醬香十足,非常入味!

雖然瘦肉居多,但並不乾柴,燒得軟嫩油滑,充滿醬香!

 

 

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竹筍因醬燒味道鹹香濃郁,而深入鮮嫩的筍肉當中,甜味更加分!

其實最好吃的部分,就是那肥肉的部分,肥腴晶瑩透亮,

滑潤到入口即化,綠竹筍也燒得非常入味,筍香中可吃出肉香清雅,不死鹹呢!

 

 

金沙綠竹筍


 

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鹹蛋黃包裹著綠竹筍,口感是鹹香甜脆,這是道下飯又下酒的好菜!

店長說鹹蛋黃過油,炒到起泡泡,再與過油後的竹筍快炒收乾。

外表很像油炸的感覺,金莎入口鹹香適口,筍脆香甜!

即使不吃飯,也可以拿來下酒,或者喝茶當茶點,都很讚!

 

 

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旁邊小黃瓜與玉米粒,雅麗的擺盤,既好看也好吃,剛好解金莎的濃重口味!

店長說【點水樓】的擺盤,都是可吃的食材,絕不擺些「虛張聲勢」的假花甲草!

這就是【點水樓】,位居精緻佳餚地位屹立不搖的原因之一啊!

 

 

圓籠蒸溫泉絲瓜

 

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翠綠爽脆的絲瓜,正是來自宜蘭礁溪溫泉的絲瓜,整齊的擺在圓籠當中

下鋪完整的粉絲,用來吸附絲瓜甜美的湯汁,真是甜脆美味!

絲瓜上面撒上煸得香噴噴的火腿、香蒜,構成一張「台灣地圖」,挺有意思的!

 


 

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透明粉絲Q彈,翠綠絲瓜清甜,但是搭配香蒜配料,則香濃有味,非常好吃!

 

 

讚岐牛肉麵


 

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雖然單價高達NT580,但卻是熟客必點的一碗麵,

聽說大陸書記來台,一定直奔【點水樓】,就是指名要吃這一碗。

友人說裡頭的牛肉量共12盎司,足夠2~3人一起享用,果然我們就是3人分享

 


 

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半筋半肉的份量,果然不手軟,不論牛肉或牛筋,都是軟嫩又不失Q彈的口感

柔嫩的程度,連牙口不好的老人家都可以吃得很自在

讚岐麵條是非常Q彈的刀切麵條,還附上一小疊酸菜,美好的滋味令人難忘

搭配清甜香郁的湯頭,難怪老饕們不管多飽,都要吃完這一碗才算心滿意足

 

 

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咱們3人分享,每份都各自有牛腱肉與一份牛筋,感覺很膨湃很滿足!

 

 

卡比索冰淇淋佐百果芋泥

 

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「卡比索俄羅斯冰淇淋」,微甜不膩口。

芋頭是大甲芋頭,鬆綿柔軟,蒸煮過後的芋泥,自然不甜膩,

在綿密中還可以吃到「芋頭的纖維」,自然芋頭香,隱身在芋泥中,很讚

 


 

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芋泥裡面的百果QQ的,不會苦,芋頭是熱燙的,

上面那球看的見香草籽的香草冰淇淋是冰的,形成「冰火重天」的衝突口感,

甜美Q彈又柔綿的甜品,為今天的午餐畫下完美的句點

 


 

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總而言之

【點水樓】中國古色典雅的裝潢,用餐環境氣氛舒適,餐點精緻美味!

這次夏季涼筍蔬果入菜,清新爽口,創意與精緻通通兼具,還蠻值得推薦的!

菜色爽口宜人,寶寶覺得還是自己國家的美景美食與人情味最療癒人心!

 

 

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店家資訊點水樓(南京店)

地址:台北市松山區南京東路四段61

電話:02-8712-6689

營業時間:午餐 11:00~14:30 晚餐 17:30~22:00

點水樓官網:http://www.dianshuilou.com.tw/

 

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