Gaga舞台

【138口碑劵】桂丁香 Cloves & Cinnamon：道地印度風味料理！

印度是個充滿瑰麗色彩的神祕國度，尤其最近幾部寶來塢電影，

更把印度推向世界舞台，她不再是貧窮髒亂與落後的代表。

三位在印度加爾各答出生長大的華僑來台唸大學並工作，

終於在今年1月份一起創業，在士林夜市黃金戰區開始圓夢。

◎店家資訊

【桂丁香 Cloves Cinnamon】就在大北路68號，分享道地印度料理。

老闆原本在進口印度香料的公司上班，

主廚則曾在喜來登餐廳任職，店內食材香料皆從印度進口來台，

純手工精心製作咖哩、烤雞、烤餅、醬料等也是原汁原味，

只是因地制宜，調整油量與辣度配合台灣人的口味。

對了，它正巧就是愛評網老夥伴「三杯三怪」的隔壁親家！

2015年1月份剛開幕，店內約有50人次的座位，舒適寬敞。

寶寶喜歡他們的天花板設計，晴朗的天空白雲飄飄，一派優閒的感覺，

加上印度音樂在室內流瀉，還真是充滿寶萊塢風情的催化！

可惜，外場老闆忙壞了，又是接電話，又是點菜、送餐，

簡直分身乏術，生意這麼好，該請個幫手了！

咦！他身後的海報不就是「泰姬瑪哈陵」嗎？超有FU的！

還有櫃台的這尊「象鼻神」，是老闆虔誠敬仰的神，

他說凡事跟祂求，有求必應！

後來客人走得差不多了，他真的就拜起來了，難怪生意這麼好！

心中有個信仰，是一件很踏實幸福的事，只要不過度迷信！

印度鷹嘴豆沙拉 NT80

常在外國小說中，看到「鷹嘴豆」這種食物，今天終於有緣親嚐！

鷹嘴豆的外形與口感很像水煮花生，但卻沒有花生的香氣，

上面一絲絲的是印度香料，本以為是「孜然」，因為香氣很像。

但主廚無法回答我的問題，乾脆拿出完整包裝，但是印度文我看無！

雞同鴨講，暫且放下，以後找機會釋疑。

底下是大量的番茄、洋蔥，冰涼好吃，充滿類似孜然的香氣，

微酸，非常清爽開胃！

香蒜烤餅 NT60

烤得油亮發光，餅皮有些部份蓬鬆鼓起，部份薄脆焦香，看起來誘人。

撕開的手感是有延展性的，吃一口原味是熱呼呼奶油香蒜的氣息。

薄脆爽口，厚實部分卻Q彈有勁，充滿麵香，光吃烤餅都覺得好吃！

沾上同時送上來的「皇家巴山答羊肉咖哩」更是美味極了！

這時終於真真切切的感受到印度的異國美食風味了。

因為咖哩配上烤餅是最家常的印度料理，而這是寶寶第一次品嚐！

皇家巴山答羊肉咖哩NT270

由純正香料製作的咖哩搭配嫩羊肉拌以香濃鮮奶咖哩醬烹煮，

因為燉煮得夠軟爛，所以有很多碎羊肉，吃起來沒有腥羶味，

整塊羊肉部分帶有肌理又十分鮮嫩，最適合與白飯或烤餅一起沾食！

店中客人幾乎沒有人不點烤餅+「**咖哩」的，這2樣應該是招牌吧！

印度熱奶茶NT50

老闆建議我點熱的，更能品嘗出印度奶茶的香氣。

果然是很特別的茶香，奶香很足，感覺還有香草的香氣，濃郁好喝！

坦都里香料烤雞NT260

以正宗印度香料醃製並以傳統印度黏土烤爐窯烤，

表皮焦香酥脆，雞肉本身鮮嫩多汁又入味。

可惜今天的烤雞烤得有點過火，有多處焦黑，

寶寶只好盡力剷除「黑勢力」，否則容易致癌，主廚要小心火候喔！

 烤醬類似咱們的紅麴醬的顏色，原味雞肉軟嫩，肉汁豐沛，

擠上檸檬汁，表皮更濕潤有光澤，更添風味，又可解油膩。

這烤雞感覺沒有特別調味，只有自然的肉香鮮甜。

所附的2小碟沾醬，紅的是酸甜醬，綠的是香菜加蒜香的，都超讚！

只是它的香料顏色會印染我的手指頭，這樣的色素沒問題嗎？

印度玫瑰拉西 NT90

這是傳統的印度製的優格，濃濃的玫瑰花香融於優格飲料中。

大亮的白色奶泡，蠻美的，微微的酸甜很冰涼舒服！

台灣原本就有不少印度餐廳，但大部份都走高貴路線，

想要以用平實的價格來品嚐道地的印度風味料理，

來【桂丁香 Cloves Cinnamon】就對了！

◎體驗內容