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【口碑劵100】武侍酒 日式居酒屋：串燒、炸物，濃濃的日本魂！

最近寶寶比較有機會接觸南港科學園區，才知道南港最近頗為熱鬧。

【武侍酒】日式居酒屋，就在南港展覽館約5、6分鐘腳程。

外觀就是非常道地的日本風格，似乎回到50年代的日本居酒屋。

◎店家資訊

室內強調古樸風格的日式復古空間，佈置了許多充滿武士風的裝飾，

仿古做舊的牆壁跟溫潤的原木，重視材質與極簡視覺的設計，

讓人馬上感受到店家用心營造的日本大和武士文化。

害寶寶喀擦喀擦拍個不停，無法停下驚嘆！

【武侍酒】以收藏各式各樣的酒著稱，

更以「武士」傳家，「武侍」即「武士」的漢字。

這些酒瓶裝飾，是寶寶最欣賞的部分。

以武士道精神服侍主君般對待消費者，

以忠誠的心秉持著「一生懸命」的精神全神貫注製作料理，

使用獨特配方熬煮的醬料及原創開發的燒烤方式，

烤出令人垂涎欲滴的獨特燻烤肉香。

運用各式食材創造出原創於武侍酒的多種串物料理。

並搭配各種獨門醬料燒烤出各式串物料理。

在鹽燒烤物部份，搭配武侍酒獨門炒鹽，

使用精選的義大利海鹽加入昆布、山葵等食材小火慢炒，

帶點香味和脆度的獨特口感，激發食材最原始的鮮甜。

並搭配自家特製獨門醬料，以烏梅、洋蔥、冰糖等熬煮出梅仔醬，

以大阪燒為靈感熬煮出微甜的大阪醬，

而最為重要的日式照燒醬則以蓬萊米釀製而成的「醇米霖」當醬底，

用蔬菜冰糖等食材來帶出醬汁的甘甜與濃稠感，再與薄鹽醬油按特定比例調製熬煮。

堅持使用「熬一晚釀一晚」的醬汁來表達對料理的態度，也是【武侍酒】獨門醬料的醍醐味。

雪碧

去冰，甜甜好喝，但不是我愛喝的飲料，老爺接收，吃燒烤也不適合。

紅茶

微甜熱紅茶，稍稍解膩。

百香泡菜

百香果的香氣，糖漬高麗菜，透明入味，絲毫都不酸，非常解油膩。

酥炸雞軟骨

雞腿與雞胸之間的軟骨，炸得酥脆軟香，ㄎㄎ的口感，不錯的下酒菜。

附三種炸物醬：烏梅醬（香酸）/大阪醬（類美乃滋）/照燒醬（甜鹹）。

說實在，我都偏向原味，真正要說我會比較喜歡烏梅醬。

鮭魚親子串

酥炸鮭魚的麵衣上，加上清晰可見的明泰子醬，味道恰好，

起司牛肉串

牛肉片捲起酥炸，裡面夾上起司，香酥但希望此時有一口冰涼啤酒，肯定很讚！

明太子鮭魚白醬烏龍麵

白醬濃稠，烏龍麵裡佐上鮭魚肉，非常有飽足感。

烏龍麵煮的Q彈入味，最上面的海苔片上那一小坨明太子醬，真美！

醬燒牛肉串/鹽燒牛橫膈/燒豚青辣捲

醬燒牛肉串微甜，牛肉濕潤滑口。

鹽燒牛橫膈蠻軟嫩，相Q好吃，這是我第一次吃。

燒豚青辣捲青椒捲著豬肉，有點鹹。

明太子雞肉

雞肉鬆軟，上面有很夠份量的明太子醬，味道也很夠味。

炙燒花牛

紅紅的花牛肉看起來很好吃，五分熟很軟嫩，

份量是今日肉品中算多的，果然軟嫩但也Q彈好吃。

燒沾薄鹽就很鮮甜，肉品原味還是好吃。

培根腰貝浪捲

4小顆小干貝，炙燒乾香，乾貝Q彈但微鹹。

燒鹽五花豬

味道恰到好處，蔥花香更提鮮。五花肉油脂使肉質滑軟可口，其實它最好吃。

優格咖哩雞

一口咬下，濃郁的咖哩香，微辣，雞肉超嫩，肉汁豐沛！

黑糖蒸麻糬

三片蒸麻糬恰好就是【武侍酒】燈籠上的家徽。

這麻糬Q彈，沾上香氣十足的黑糖醬，非常速配，黑糖的香氣在口中久久不散，令人回味無窮！

※吃燒烤其實還蠻辛苦的，一下子來得太多太快，搞得暈頭轉向。

口舌一下子承受太多醬料考驗，最後口感幾乎麻木，唉！人在福中不之福啊！

◎體驗內容