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【口碑劵85】阿牛牛肉麵：冠軍清燉牛肉麵鮮甜不油膩！

「牛肉麵」是台灣的經典國民美食，我家老爺就超喜歡吃牛肉麵。

聽說【阿牛牛肉麵】，從2012年開始連續3年蟬聯「清燉組」冠軍。

3年來一直站穩牛肉麵龍頭寶座，說什麼寶寶都得去拜謁領教囉！

【阿牛牛肉麵】，位在捷運圓山2號出口，

一出站抬頭，立即就看到招牌超大，橫跨2個店面。

這「阿牛」竟以典雅的水墨姿態出現，超有FU的！

路上宣傳布條也挺大，視線遠遠就被「牛肉麵冠軍」給抓住了，

想「視而不見」也難！

店面工作人員，清一色都是外籍人士，烹調技術都不錯，

但服務態度及親和力，仍有進步空間。

冠軍大師神采奕奕的照片，在門口親切相迎，工作人員也賣力工作。

店裡環境整齊明淨，以爽心悅目的秋香色與白色為基調。

沒有傳統小吃店的油污髒膩。

小菜櫥櫃裡的小菜一目了然，愛吃什麼就選什麼唄。

進入用餐空間，看到連壁紙都是風雅的中國水墨畫，

令人對「阿牛」的崇敬之心油然而生。

冠軍獎牌、獎座排排站立，絲毫都不假！

中午用餐時間，生意超好，人潮幾乎把小店擠滿了。

上菜速度極快，一下子全都上齊了，感覺很有滿足感。

寶寶愛吃辣，吃過他們的手工辣椒醬，真的非常香，

果真可以提升整碗麵的美味度，難怪每瓶可以賣到120元。

但是辣度超有雷，奉勸小心添加，否則會嗆得咳半天，難受哪！

2014冠軍牛肉麵（清燉）NT230

一碗麵的靈魂就在湯頭，這湯頭看起來清爽不油膩，

吃得出自然的蔬果鮮甜，非常舒適爽口。

原來他們的湯都是採用新鮮洋蔥、蘋果、白蘿蔔等

與牛大骨等慢火精燉熬煉數小時而成。

喝完果然絲毫沒有負擔，真的甘美好喝！

約有5、6塊厚實的牛肉，軟嫩好入口，咀嚼幾下就化掉了，

果然應証入口即化的感覺，火候真的很到位！

麵條非常Q彈滑順，吸附鮮甜湯汁，感覺這麵條好溫柔有味！

滷肉飯NT40

這碗滷肉飯也是榮獲2012第二屆台北「滷肉飯」大賽第五名的作品！

用選豬頸肉製作，以高溫將油脂油炸逼出，同時鎖住滷汁，

看起來油亮油亮的滷肉，馬上引發寶寶唾液急速湧現。

忍不住一口接一口扒個不停，肥腴Q軟的肉臊，好香！

尤其是那甜而不酸，清脆口感的酸菜，讓這碗滷肉飯美味更升級！

清燉牛肉蛋花湯NT45

看起來很平凡，但是湯頭也是是用清燉牛肉湯做湯底，難怪清甜鮮美。

最主要的是青剛青菜給得很多，視覺上、營養上，都令人感動。

蛋花也打得很細膩，口感很舒服，蔥花、香菜更提味。

豆干＆小魚乾NT35

雖然是冷的，但是煸得乾香入味的豆乾與小魚乾，非常好吃。

還有豆豉、青辣椒，都是增香增色的小功臣，下次去還是會點！

豬頭皮NT35

豬頭皮有肉有軟骨，通通滷得軟爛入味，  淋醬也非常香。

最令人感動的是，店家竟然為顧客再熱燙一次，然後淋上醬料，

又香又美味的豬頭皮，充滿膠原蛋白，必點之二！

總體而言：

【阿牛牛肉麵】清爽鮮甜又具有豐富香氣的湯頭，

略帶軟筋的大塊牛肉加上Q彈麵體，真的是台灣之光！

果真值得外國觀光客來台灣指定品嚐的牛肉麵美食，

果然是實至名歸的冠軍牛肉麵！

◎體驗內容

◎店家資訊