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【口碑劵66】林口喆喆蒸煮鍋 ：『海陸套餐』美味全都吃的到！

秋風起，火鍋市場的戰火已經燃起，但吃來吃去，火鍋不過都是涮來涮去嗎？涮到最後美味營養，通通流失到湯頭裡，然而專家都說火鍋湯不能喝，否則容易引起痛風，這樣吃火鍋豈不白吃了！

今年秋冬，咱們來點不一樣的火鍋吃法，可煮可涮，也可蒸！

吃得到食物真正的美味，還吃得到不流失的營養跟健康！

寶寶到林口燦坤關係企業，「喆喆蒸煮鍋」體驗顛覆傳統火鍋吃法，

「喆喆蒸煮鍋」又蒸又煮的烹調方式，創造出讓人嘖嘖稱奇的六感新體驗！它位於有點偏遠的林口黃昏市場隔壁，燦坤3C賣場內，不熟悉地形的人可能會稍稍迷路一下。

「喆喆蒸煮鍋」心開幕約兩個月左右，一切都是新的，有個充氣鍋寶寶公仔，非常可愛討喜！有很多優惠活動進行中，因為生意很不錯，不提供預約，萬一人潮擁擠，場外有很多舒適的待位區，只好等囉！

營業時間表

櫃台及設計理念

因店裡共有四種色彩鮮艷的鍋子，剛好組成「喆喆」二字，如同一家四口溫馨的圍爐聚餐，有因為「蒸煮」而保留令人嘖嘖稱奇的美味，都是因為「喆喆蒸煮鍋」的功勞，所以店名就取其意，也取其諧音。

「六感」之說是來自於店內整體大方而繽紛的設計，讓人充分感受到「視覺」的饗宴。明亮溫馨的燈光，色彩繽紛的蒸煮鍋與餐具，整個空間賞心悅目，待夥兒真正使用蒸煮鍋時，就會感受到「觸覺」的美好。

餐具井然有序，有根據三層下午茶的概念設計食材層架，節省空間，桌面不會搞的杯盤狼藉，吃得慌亂狼狽！

處處可見貼心設計感，餐巾紙、濕紙巾、牙線棒放在桌下抽屜裡。

帳單放在酒杯裡，不突兀，不令人尷尬！

醬料調味區

醬料調味品，全都是自己調製的，我最喜歡和風酸橘醬，柑橘的芳香微酸，沾什麼都好吃，尤其是海鮮。桌上還擺有海鹽及義大利香料油醋，但我還是偏向吃原味，因此都沒派上用場。

這裡個人低消是260元，若兩人共鍋低消是400元，餐點需加10%服務費，我們今天點的是雙人海陸套餐800元

整體價位算是中價位，套餐價位是260元+10%

另外也有雙人套餐600~1080元+10%不等

蒸煮鍋送上來，讓人有一種既興奮又新鮮的感覺，鍋子外型據說跟摩洛哥的塔吉鍋很像，整個鍋体呈現吉字型。鍋子內層除了煮的功能之外，還有一個半邊蒸盤，蒸盤有氣孔，位於高湯上方，食材可以放在上面，再把透明的尖塔型鍋蓋蓋上去，利用蒸氣對流,使食材快速蒸熟。

服務人員相當有禮貌和耐心，笑臉迎人，並且對於蒸煮鍋如何使用，以及每樣料理和食材如何烹調都會說明。他建議我海鮮和肉類放在蒸盤上。蔬菜類放入湯裡煮，而且烹煮過後最好灑玫瑰鹽和義大利香料油醋嚐試看看。

創意前菜

牛蒡絲上面灑著芝麻，口感爽脆，酸酸甜甜，果然很開胃。

海帶絲+小黃瓜絲，很清爽，口感清新，味道也是酸甜。

滷白蘿蔔，滷得很透，上面臨上微甜的芥末醬，甜中隱隱的嗆辣。

餐前紅茶，味道較淡，沒什麼特色，似乎也是關係企業的飲料。

今天體驗800元的雙人「海陸套餐」=「海鮮綜合拼盤」+「低脂牛」。

舒活菜盤

五行蔬菜，食材新鮮，清脆水分飽滿的感覺，無可挑剔！

菜盤是今天唯一下去湯中水煮的食材，煮出書菜鮮甜味道，讓它的水蒸氣帶動蒸氣循環，讓我今天來個全新的「蒸食」火鍋大體驗！

「海鮮綜合拼盤」

看起很豪華，擺盤也不錯。包括鮮蝦、蛤蜊、干貝、花枝、魚片、鮮蚵等。食材看起來全都非常新鮮，白蝦殼薄到可以看見蝦軟，蚌殼個頭不小。

龍利魚蒸好後，吃起來鮮甜還隱隱有膠質的感覺。鮮蚵碩大肥美，店家真的不小氣。花枝彈牙脆口，干貝新鮮軟嫩，蛤蜊飽滿多汁又美味。

所有的美味通通留在食材上，即使稍有流失，也流入蔬菜湯鍋中，待會兒煮烏龍麵、粉條，一定美味無負擔！

「低脂牛」

顏色鮮紅，油脂分佈均勻,看起來相當新鮮。

蒸完的牛肉不會縮調變老，肉汁依然還在肉片上，口感鮮嫩香甜。

因為沒什麼油脂真的吃起來很清爽鮮甜，不沾醬料都好吃！

魔法蒸盤：

蒜蓉小龍蝦+養生蔬食

食蔬中的玉米筍蒸完不需調味料就是好甜，果然養生。

但是小龍蝦，除了很明顯的蒜蓉之外，真的吃不到什麼蝦肉，有點小遺憾！

蝦蚌雙拼+養身蔬食

一蒸蚌殼就開了，飽滿多汁的蚌肉湯汁飽滿，滋味挺鮮美的。

蝦子的精華整個留守在蝦身裡，鮮甜彈牙。剝開蝦頭，整個噴漿，好新鮮啊！

「美味甜點」就在清淡水果醋，及芒果奶酪 酸甜的芒果香氣加上濃香的奶酪中，畫下完美句點。整餐吃下來肚子好撐，價位中等，但是食材很新鮮 很值得再訪 ！

 總體感覺：

當食材下鍋，湯底沸騰發出咕嚕的滾動聲，還有特製鍋內對流的香氣，則是味覺、嗅覺、聽覺的綜合體驗。最後美好的食材一一下肚，果然整顆「心」有滿足的感覺，越是天冷越是有感。

本來以為蒸的跟涮煮沒什麼不同，可能只是噱頭罷了，但體驗之後覺得還果然不同，每種食材都吃到原汁原味，所以後來我們把所有食材通通去蒸，果然比較鮮甜，真是讓我大開眼界。蒸煮過程整個都在掌控中，蒸氣熟化食物的時間挺快的，因為熱能對流，完全沒有浪費，所以「蒸煮火鍋」是一種很環保很養生的健康飲食法，這也是愛地球愛自己的新觀念，值得推廣！

◎體驗內容

◎店家資訊