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【口碑劵59】Yellow Lemon 黃檸檬：吃巧不吃飽的貴婦下午茶！

【YELLOW LEMON黃檸檬】位於大直重劃區的明水路，剛開幕一個月。

寶寶明知明水路是台北富豪的另一地標，但真正親眼目睹時，仍然還是有點咋舌，

因為環境實在太高級了，在寸土寸金的台北，門面如此寬敞，週遭環境花木扶疏，

非常優雅舒適，明水路這樣環境的房價應該直逼帝寶吧！

好！至少環境與氣勢沒讓寶寶失望，今天就再當一次貴婦吧！

 

說到「友善」空間，恐怕在入門前的台階，對於「不方便」的朋友是個障礙！

店門前的空間真是寬敞，還沒進門，肩頭與腳步都輕盈起來，自覺優雅不少。

店內燈光明亮，裝潢優雅，所展示的甜點與周圍環境相得益彰，什麼都好吃的感覺，

寶寶心裡直呼：哇哇哇！然後又是一陣猛拍，我想服務生肯定偷笑。

 

聽說【YELLOW LEMON黃檸檬】投入全台首創的「甜點吧」創意元素。

  

假以亂真的水果巧克力及機器人巧克力，充滿童趣，展現主廚童心未泯！

 

配合時令，有萬聖節骷顱人、殭屍手指頭餅乾等，頗富創意，令人眼睛一亮！

 動線流暢，座位之間空間很舒適，有2人，4~~6人，或更舒適高級的沙發區。

 

我們的沙發區，非常舒適高貴！

 這樣的貴賓區共有2處，另一區在最裡面。

從落地窗放眼出去，視野開闊，非常賞心悅目！ 

在這樣秋涼時節的午後，陽光從落地窗外灑落進來，

一股慵懶FUN鬆的感覺油然而生，這就是貴婦悠閒的人生！

開放式廚房，顧客們能夠一目了然的觀賞甜點製作流程，

更能將主廚精湛的巧手工藝盡收眼底，難怪吸引不少甜點控前來朝聖。

原來這位甜點主廚Andrea來自義大利，自小在母親薰陶下培養出對甜點的熱愛，

曾先後在兩間義大利米其林餐廳任職，隨後更擔任過奧運開幕大會與香港W Hotel的甜點主廚，

主廚個性熱情大方，非常樂於解說作菜的創意發想，並且不時來詢問食物的口味心得，

是位認真並願意虛心求進步的主廚。

處處呈現「黃檸檬」的風格設計感，這面牆最能訴說溫婉的黃檸檬色澤。

但誰也沒想到這面牆後就是大洗手間，又是個舒服，裡面有很多蜻蜓喔！

桌面立體樹就是代表「黃檸檬」的圖騰，有各種不同顏色，應該代表桌次吧。

簡約的菜單就放在紙盒中送顧客點餐。

BK  SHOW  TIME！

 

果然寶寶點完餐，就被叫到廚房櫃檯，

去看主廚現場表演我所點的「培根蛋分子雪糕與焦糖布里歐麵包佐草莓番茄果醬」。

一陣煙霧四起，把帥氣主廚的整個身影籠罩住，果真頗有噱頭，

幸好我早就見識過「分子雪糕」的場面，否則肯定又是一陣大驚小怪的驚叫。

哈哈！見識果然很重要，有見識才能優雅；不過，反之就是「赤子之心」嘛！

接下來就是「法芙娜70%巧克力、巧克力酥、芒果、香草、堅果、檸檬冰沙」。

盛盤的背景有如藝術作品，原來那些色彩繽紛，有如潑墨油畫顏料的原料就各種果醬，

那是要拿來給蛋糕沾用的。

◎體驗內容

※他們菜單的名字都是落落長，應該是義大利人自己名字也很長的原因吧！

BK培根蛋分子雪糕與焦糖布里歐麵包佐草莓番茄果醬  NT450

BK是早餐的意思，刻意營造醜蛋、培根、法式土司的早餐或下午茶的氛圍。

培根蛋分子雪糕，分子極細密柔滑，入口就是培根與奶油融合香濃的味道。

因為雪糕融化極快，所以又與草莓番茄醬塌在一起，

微甜與培根鹹香又與半甜半鹹的草莓番茄醬融合，

竟然非常神奇的形成「衝突與融合」的和諧感，果然美食是有無限可能性的！

單吃焦糖布里歐麵包，表皮焦香酥脆的焦糖真的不甜膩，吃起來ㄎㄠˇㄎㄠˇ的口感。

裡面雖是麵包，但其實是重蛋糕的紮實口感。沾著雪糕與果醬，甜中有鹹，鹹中有甜，

非常衝突的美味！

焦糖布里歐麵包就是「重奶油麵包」，因奶油下得很重，

所以口感介於麵包與蛋糕之間，雖蓬鬆但口感紮實，令寶寶大開眼界！

最上面那片培根脆片，式培根加蜂蜜烘烤而成，輕脆培根為已經沒有緣鮮濃。

這道餐點整個都是在玩「甜與鹹」的迷藏遊戲，其間的「鬼」還真難抓！

CHOCOLATE法芙娜70%巧克力、巧克力酥、芒果、香草、堅果、檸檬冰沙  NT420

這道更有學問，盤面的潑墨彩料就是四種水果果醬，真是五彩繽紛！

主廚的靈感來自一種植物，本身就是五顏六色，它還給我們看實體圖片。

蛋糕體本身是由法國最頂級的法芙娜70%巧克力等六種濃淡各不相同的巧克力

、可可粉所製作而成海綿蛋糕。偏苦甜的口感很細緻，香氣濃郁，非常好吃。

第二層巧克力慕絲，柔滑綿密，入口即化，質感高級的巧克力香氣流連良久！ 

最底層就是榛果牛奶脆片，榛果的香氣是我喜歡的，脆片很爽脆，真的很好吃！

一小片蛋糕卻口味香氣口感都非常多元，附有層次感。但是太「高貴」了。

 盤面的果醬分別是開心果、香草、覆盆子、芒果等。

另外一球檸檬冰砂，上面清晰可見的檸檬絲，檸檬的香氣非常清箱舒爽微酸微甜，

輕新了剛剛吃蛋糕香、酸、甜、苦等複雜的衝擊。

RED  ROSE（茶色較淡）NT250

玫瑰原片+烏龍茶。

看得見新鮮的玫瑰花瓣與高山烏龍搭配，喝得到茶香與花香。

口中有玫瑰香，舌間有烏龍回甘的茶香。

CHAMOMILE  LEMONGRASS（茶色較濃）NT250

洋甘菊、檸檬草、原片烏龍。

柔和的德國洋甘菊，味道很特別，非常容易辨認。

清爽的檸檬草，加上但淡橘皮果香，如果不仔細尋味，可能就錯過層次分明的味道。

主廚加送的芒果冰淇淋：

100％的芒果，不加奶，不加水，純天然的新鮮芒果冰淇淋。

上面那片是紅色含糖的餅乾薄片，真是感動，寶寶老是碰到這種好事！

最後附送外帶的伴手禮：蛋白糖霜+手工餅乾。

蛋白糖霜

蛋白打發的糖霜，5種馬卡龍色共有10個，粉色系的紅、藍、綠、橙、黃，

基本上吃不出什麼口味，只有綠色可以吃出很輕淡的抹茶口味。

口感是蓬鬆有脆度，微微有蛋白的腥味，雖甜但不膩口。小朋友可能喜歡，但我不太喜歡。

手工餅乾

4片2公分半徑的圓型餅乾，酥脆。奶香甜度都適中，

甚至微微感覺到刻意加入鹽巴、黑胡椒的微鹹微辣，

還有似有若無的薰衣草之類的香氣，還算好吃！

總體心得：

※店名【Yellow Lemon黃檸檬】原來就是想帶給顧客檸檬般清新，

    耳目一新的舒適用餐環境，這一點寶寶感受到了。

※餐點中的藝術創意中，精準的綻放主廚的熱情與創意，果然能夠帶給顧客感官與味蕾上的驚喜。

※寶寶絕對贊同以合理的「價格」支持高品質，高「價值」的餐點。

    但是「黃檸檬」的價位非常「高貴」，並非任何想要一睹風采的顧客，都消費得起的。

    寶寶曾向主廚請教這個問題，他說「黃檸檬」所用的食材都是頂級的，

    所以只好反映成本，市場上只好以「價格」區分顧客群，

    這也是他們給顧客營造出一個絕對舒適用餐環境的方法。

※強烈建議到「黃檸檬」用餐，只能用欣賞藝術品的心情，

    它絕對無法滿足你飢餓的腸胃，必須要有這種心理準備！

※雖然主廚很熱情，但是服務人員卻缺乏服務熱忱的笑容，

    這是寶寶在「黃檸檬」高消費與服務品質無法成正比的最大發現。

    所以如果想要永續經營，可能在服務品質方面必須再加強！

 

 

◎店家資訊