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【愛評劵45】超有質感的~~玄麻蕎麥處：『獨特蕎麥麵新食感』~~

不知是否源於心電感應，今天寶寶穿得挺有氣質的，

恰巧來到一家超有質感的新餐廳，跟我的氣質超搭（愛往臉上貼金）！

位於捷運忠孝敦化站3號出口，美食薈萃的忠孝東路216巷上，

【玄麻蕎麥處】以它令人驚艷的優雅日式風格駐足於此！

【玄麻蕎麥處】是今年5月份剛開幕的日式新餐廳，裝潢典雅沉穩。

剛走到門口，心情不覺放下，肩膀放鬆，腳步放輕，連呼吸都放慢！

一片翠綠的草皮，日式庭園，屋簷不時放出水氣噴霧，

心情真的跟著飄散起來，幾乎同時，寶寶自覺是身輕如燕的仙子，哈！

石磨潺潺不絕的流水聲，頗有「石來運轉」的涵義，抑或「食來運轉」？

玻璃門望進去，窗明几淨，燈光明亮，裡外都是一片美好！

室內，原木窗稜木花紋搭配素色牆面，非常優雅的大戶人家氣質。

開放式廚房，什麼都透明化，廚師都是笑容可掬的型男帥哥。

桌椅都非常舒適，顏色爽心悅目，也可以坐在廚房外的吧檯用餐。

在這樣的燈光美，氣氛佳的空間用餐，肯定什麼都美味，

寶寶果然是百分之百「視覺左右感覺」，「心情跟著感覺走」的人！

服務人員立即送來「黑豆玄米茶」，超香的一杯「留客茶」。

連菜單都超有質感，布面的外皮，觸感很舒服。

原來這是一家主打「蕎麥麵」的主題餐廳，我喜歡！

【玄麻蕎麥處】的誕生來自於一段美好的因緣際會，

老闆當初受到喜愛品嚐蕎麥麵的好友相邀，

因此結識了日本池袋蕎麥麵名店的負責人壬生先生，

並且愛上美妙又使人回味無窮的蕎麥料理，故而與之技術合作，

經過創新的研發，將為台灣帶來截然不同的獨特新風味！

◎體驗內容

佃煮牛蒡小菜

充滿芝麻油香氣的牛蒡小菜，非常脆口，好好吃，但是好小一口！

只能淺嘗即止，真是不滿足，難道不能多一口嗎？老闆！

海幸蕎麥湯麵

湯頭清爽，但是充滿蝦子、蛤蠣等海鮮的鮮甜美味。

蝦肉新鮮Q 彈，蛤蠣肥美，鮮味十足！

牛蒡天婦羅好厚實，牛蒡絲好鮮脆，味道非常夠味，稍偏甜。

麵湯充滿海鮮昆布等美味，不知不覺就吃光光了！

蕎麥麵的口感果然非常Q彈紮實，但是比「沾麵」稍稍柔軟綿滑。

湯頭與蕎麥麵的口感都是令人驚艷的，果然並非虛有其表！

牛五花蕎麥沾麵

燙過的牛五花份量不少，鋪滿整個碗面，口感軟嫩薄脆，味道恰好。

只是蕎麥冷麵是沒有味道的，旁邊附上一碗「昆布辣油醬汁」。

搭配著充滿麻香，滋味無窮的辣油醬汁，把麵條「沾」著醬汁吃，

而不是咱們傳統的拌麵，挺特別的，難不成要大聲「吸」一下？

那醬汁的特殊香麻味，激盪出味蕾新鮮的「食感」，我超喜歡！

更值得一提的是，沾麵的麵條口感非常飽滿彈牙，有別於台式麵體。

原來他們的麵糰是經過反覆多次揉壓，才打造出如此紮實飽滿的口感！

每一口蕎麥麵在唇齒之間，充滿蕎麥香氣，激發出鮮活彈牙的生命力！

一種莫名的感動，不知不覺一口接一口，停不下來。

玄麻玉子燒

玉子燒非常濕潤柔軟，很明顯的是加了甜醬油下去煎，

比我吃過的玉子燒顏色還要深，味道有點甜膩，

幸好旁邊的那一小坨蘿蔔泥解了圍！

 柳橙汁

就是一般的柳橙汁，無須贅言，倒是它的杯墊很有話題，

竟然是自然岩片，非常特別。然而剛剛那杯玄米茶的杯墊是布質的。

連杯墊這種小地方，都充滿各自不同的情趣！

總體而言，【玄麻蕎麥處】的裝潢氛圍令人自然而然放下一切壓力，

食物美味，服務親切，價位並不會給人太大壓力，值得再訪！

在這兒是要加收一成服務費的，但是值得。

◎店家資訊