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排骨好吃，鈣質營養豐富，男女老少咸宜。
排骨的烹調方式蠻多的，不但可以煎煮炒炸，清燉紅燒外，
大多拿來煮湯，喝來爽口噴香。
似乎清燉排骨湯，最能喝到骨頭所釋放出來的鈣質。
這一點寶寶最有感受，咱們家的寶媽，天天都有一鍋不同配菜的排骨湯。
因此咱們家的孩子牙齒都蠻強壯，寶寶的骨質密度測試也挺不錯的。
就連咱們家二妞都很給外婆面子，出生第2天，
就發現原來她已經長了2顆白森森的牙齒！（懷孕期間，我也是跟寶媽住）
因此咱們一家，可說是排骨湯的最大受益見證者！
平時我也愛啃一根根的骨頭，吸食香噴噴的骨鈣質。
有時，我們也常不小心就啃到了白白軟軟的軟骨，
因為不會礙口，因此就直接把軟骨也吃下肚，其實根本不知道那是什麼！
直到有一天，來到東湖菜市場旁的【天蓬 吃軟不吃硬】才真正釋疑！
【天蓬 吃軟不吃硬】是一家外表很樸實無奇的便當店。
但是店名倒是很有戲，叫做【天蓬 吃軟不吃硬】，讓人丈二摸不著金剛，
裏頭到底賣什麼呀，真的讓人很想一探究竟！
這家店也挺會做生意的，週一到週日都有不同的優惠。
最讓寶寶滿腦子？？？的就是紅布條上的「軟骨便當」。
寶寶吃了一輩子便當，真的還沒見過「軟骨便當」這東東。
心中有疑惑真不舒服，走！就直闖【天蓬】「吃軟不吃硬」去！
沒錯！就是便當店！
進門左邊，料理台上的菜色簡單明瞭，選擇性不是很繁複。
開放式廚房看起來還算乾淨，這很重要！
結帳台上有一袋準備外送的便當，【天蓬 吃軟不吃硬】是有外送便當的服務。
右邊就是顧客自取的冰紅茶。
抬頭一望牆上的菜單，發現便當的品項還真不少。
終於讓寶寶找到「吃軟不吃硬」的線索了！
原來這家便當店專賣「豬軟骨」，有紅燒、有清燉。
可吃飯，也可以吃麵或米粉。
【天蓬】應該跟西遊記豬八戒的「天蓬元帥」有關，因為賣「豬」軟骨嘛！
其他的快餐品項就比較常見，暫時不是寶寶的「菜」。
這家小小便當店，竟然也曾被「三立電視台」美食節目報導過啊！
左上角還註明「少鹽少油多健康」便當店中炒菜都是用100% 葵花油。
店內的用餐空間不大，大約20來個座位。
店內也有小單張的菜單，可供參考。
先坐下來喝杯茶，解解渴消消暑，再來決定吃什麼！
既是「豬軟骨」專賣店，那當然就一定要嚐鮮囉！
市面上還沒有見過這種「豬軟骨」便當專賣店了。
順便請教老闆何謂「豬軟骨」便當，
老闆說「豬軟骨」就是尚未鈣化的骨頭，
它的鈣質比一般骨頭高很多，營養更豐富！
而且可以全數吃進肚子裡，營養完全沒有流失。
真的嗎？那就「紅燒」與「清燉」豬軟骨便當，各來一份吧！
清燉豬軟骨便當
可隨意搭配4樣小菜，看起來配色明亮悅目。
吃起來也確實感受到少油不油膩，調味清爽適中，不搶奪食材本身的味道。
主菜就是大塊「清燉豬軟骨」，肉質厚實，吃起來燉得很熟軟好入口！
還看到晶瑩透明的軟骨，粗細各異，有粗有細。
老闆說這「豬軟骨」非常珍貴，一隻豬才只有3公斤而已。
燉得軟Q的軟骨，與厚實肉質，柔軟鮮香。
原來加了小茴香、桂皮、花椒粒、白胡椒，還有當歸等中藥香料等。
吃起來，有感受到溫和的中藥香，但並不濃嗆，非常清爽好入口！
「豬軟骨」果然也柔軟，在口中咀嚼幾下就全部吞進肚子裡。
那口感叫作痛快！
紅燒豬軟骨便當
這一盤的配菜，偏向明亮色系，都非常符合寶寶與老爺的胃口。
尤其滷筍乾，醬香入味，微微辣口，超下飯！
南瓜柔綿，自然甜香，香腸更是便當的好朋友！
「紅燒豬軟骨」是以青蔥、醬油、香菇素蠔油熬滷紅燒。
多了醬香與蔥香，味道比較濃郁香醇，果然非常下飯，喜歡重口味者一定喜歡！
那軟骨都呈現晶瑩的樣貌，很有吃牛筋的FU！
三杯雞
薑片煸得乾香入味，蒜粒軟香，吃起來竟是鬆綿微甜的口感，到有點馬鈴薯得口感，妙哉！
辛香的薑片提味，整盤雞肉看起來油光閃閃醬汁盈盈發亮，薑香宜人。
吃起來超級緊實Q彈噴香，完全不乾澀，微微甜辣入味，誘人指數破表！
只可惜九層塔太少，塔香比較不明顯，其他可說是非常到位！
果然「豬軟骨」無論清燉或紅燒，都各具特色，
口感真的挺適合家中小寶貝跟銀髮族長輩。
完全不必犧牲吃美食的權力！
由於吃得意猶未盡，於是直接買了他們家的冷凍料理包，回家慢慢享用。
尤其像寶寶一樣的家庭「煮」婦，上班族或在外面租屋，
無法在廚房裡大動鍋鏟者，都適合！
目前他們家的冷凍料理包共有5種口味，有大小2種不同的包裝。
老闆說，看準整個網路市場，宅經濟蓬勃發展的趨勢，
於是推出了宅配或自取的方式，展開網路銷售的模式。
團購宅配的大小兩種包裝，大的重量是小的2倍，我們大小就隨意搭配啦！
據說到店自取，是有優惠價的唷！
清燉豬軟骨
真空冷凍包裝，大包裝都有鍊條收納，一次吃不完那麼多也不用擔心。
寶寶喜歡自己亂配食材，創作出自己的家常菜。
以2、3塊肉及少部分原湯加水，與苦瓜、冬瓜、胡蘿蔔快，一起熬湯。
湯頭清澈，苦瓜、冬瓜、胡蘿蔔，都是營養清熱的湯頭好配料。
加點芹菜末，就是超清香的夏日湯品，喝起來非常爽口！
三杯雞
超喜歡三杯雞的味道，只是料理包得九層塔太少，不過癮。
於是自己多加了一把新鮮九層塔，及紅辣椒炒香。
多了油亮翠綠的九層塔，美味指數再攀升，吃得好過癮！
紅燒獅子頭
印像中應該是以大白菜煨燜，但季節不對，市面上好像沒有大白菜。
於是寶寶發揮了持家「煮」婦的巧思，有什麼就煮什麼。
以高麗菜替代大白菜，加點胡蘿蔔絲添色吧！
爆香蔥白，炒起高麗菜，加水加蓋悶煮。
紅燒獅子頭裡面的肉末清香，還有荸薺增添爽脆口感。
味道調得恰到好處，整體而言這獅子頭頗有水準，超級好吃！
寶寶把其餘的獅子頭，拿來和豬腳湯汁一起燜煨，味道更佳，更入味鮮香！
香滷豬腳
加點青蔥、紅蘿蔔塊熬燉，添香添色，又不會失去太多原本的美味。
直火加熱，盛盤，除了原本的滷香，更多的青蔥的香，與翠綠色彩。
紅蘿蔔的亮彩，與甜味也加入了陣容，視覺有了豐富度！
豬腳的皮超軟Q，肉質香醇，滿滿的膠原蛋白會黏人的嘴巴，真是超幸福的庶人美味！
它的湯汁，也可以淋在白飯、麵條上。
也可以拿來加水，煨燜紅燒獅子頭，超級美味！
紅燒豬軟骨
準備以川燙的青剛菜鋪底，將紅燒豬軟骨直火加熱，
直接倒在燙熟的青剛菜上，應該配色會比較青翠悅目，也比較不會膩口吧！
直火加熱，成品果然視覺效果不差！
老爺讚不絕口，無味的青剛菜，因滷汁而更加油潤爽口，清爽而有味！
滷汁也因為青蔬的加入，更加青爽不膩口。
湯汁可以也是可以拿來淋在白飯、麵條上，非常合拍！
令人感動的「豬軟骨」部分，晶瑩柔軟，非常適口！
可以非常順利的咀嚼吞食，把滿滿的營養吃下肚，真的是感動！
這一整桌，完全由【天蓬 吃軟不吃硬】的冷凍料理包，
變化出來色香味俱全的好料理，寶寶與老爺吃得超開心！
即使沒有吃完，依然可以再加上巧思，將它們再變身，改頭換面，變幻出新菜色！
【天蓬 吃軟不吃硬】對於家庭「煮」婦、上班族、廚房菜鳥族等而言，
都是美味的好幫手，只要短短時間，
就可以滿足一家老小的胃口，讓個個吃得眉開眼笑！
「豬軟骨」提供豐富的鈣質與蛋白質，
只要料理得當，軟骨軟嫩的口感根本是下飯神物！
簡單料理包，卻有不簡單的營養美味，
單吃或創意料理，家中小寶貝或老人家都愛吃到停不下筷子！
店面資訊: 天蓬 吃軟不吃硬內湖店
地址：台北市內湖區東湖路160巷10弄42號1樓(東湖店)
電話： 02-26339078
天蓬軟骨料理餐館 南港店
門市：台北市南港區南港路三段70號
電話：（02）2654-8508 • 2654-8078
營業時間：週一〜週五，上午11：00〜13：30，晚上17：00〜19：30
FB粉絲團: https://www.facebook.com
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