【279口碑劵】【VITA SQUEEZE】賞心悅目的養生蔬果與悠閒靜心的好去處！
蔬果養生，已成了追求健康飲食者的主流意識。
寶媽已保持養心又養生的「早齋」數十年，但在家純粹只是「餵飽肚子」，
沒什麼「匠心」，【VITA】既然可以成為「蔬果養生專業餐廳」，肯定有特別之處！
於是邀了寶媽，來到內湖見識將蔬食當作藝術品般的【VITA】！
就是想看看寶媽張口驚嘆的開心模樣！
【VITA】就是以「健康」結合「時尚」的輕食觀念，在2016五月於內湖誕生了！
招牌上宣告這裡是專門提供蔬果汁、蛋糕、輕時的複合式餐廳。
3個年輕的老闆，合力將國外的輕食理念，與法國餐廳經驗主廚的料理技術，
帶入台灣，首先就在內湖的西湖附近引爆！
【VITA】位於捷運西湖站附近，門面光潔時尚，以黑白為基調，很有質感！。
店內燈光明亮又溫馨，採光極佳。
店內沿牆的吧台，以淺色系木頭，每個座位都貼心地設有插座，
方便筆電工作、手機充電，毫無縫隙的與工作、人際關係緊密結合！
桌上還有賞心悅目的綠色盆栽相伴，坐上柔軟舒適的高腳椅，就不想離開！
進門處左邊的冷藏櫃裡，擺了許多甜點，以及滿滿的新鮮水果，讓人身心都舒暢！
室內到處可見明亮色系的原木，以及各種透光性強的玻璃吊燈，
帶來明亮的光線，這股歐式「召喚人心找到回家」的感覺，真的很溫馨！
也善用綠色懸吊式或桌上型盆栽，更營造一股回歸自然的優閒自在感！
不收服務費，所以茶水、餐具，與餐盤回收，都請自己來！
客人的飲用水，都是貨真價實的檸檬、香吉士泡製的，果真又見養生的貼心！
菜單的材質非常特別，竟然是採用厚實有重量的餐墊材質，不易破損髒汙！
鮮果汁料理台上有許多具「鮮榨機」，寶寶親眼所見新鮮水果與堅果現磨現榨，
果然不加一滴水和糖，純粹來自自然原味，食材果然新鮮！
右邊主牆面，以模型水果打造出VITA鮮果汁的主題效果，非常醒目吸睛！
VITA就以蔬果鮮明呈現「輕食」Life，「新鮮果菜」的Drink&Eat，頗有獨到新見！
明亮乾淨的輕食廚房區，也是半開放式，料理過程完全透明，
這樣明淨的廚房，很令人放心，真的是光鮮亮潔！
我們就坐在最裡面獨立的空間，完全不受干擾，沙發軟墊或座椅都很舒適！
全店30多坪共有42個位置，每個位置都有插頭、wifi，
讓人可以窩在沙發上盡情放鬆，不受時間的約束，附近的居民也都非常喜歡！
蔬菜格子趣 NT130
寶寶是衝著「蔬菜格子趣」而來的，感覺好像是主廚在玩「蔬菜積木」！
網路上資料，最吸引我的是繽紛的「趣味格子蔬菜」，色彩鮮美，形狀更美！
方塊狀的紅蘿蔔、白馬鈴薯，星狀秋葵、花樣玉米筍、弧形小黃瓜等，
被一長串小黃瓜薄片包圍簇擁，竟然圍成一個方形積木盒，
超美的，真的呈現豐富形狀與色彩的視覺樂趣！
格子積木上綴以紅酸膜、櫻桃蘿蔔薄片、糖果甜菜根片，再撒上可吃的小花瓣！
旁邊再隨性的洒上堅果碎，酸膜梗&自調的胡麻醬，真是既有美色又有美味啊！
蔬菜裡吸附滿滿的昆布汁液，以及昆布凍使他們緊緊相互結合，非常香滑好吃！
各種蔬食可沾胡麻醬或堅果碎，都會呈現不同口感，真是超有樂趣的蔬食經驗！
原本送來時，並沒有加上堅果碎，視覺上感覺有點單調空洞，失去那份充實感！
於是寶寶跑去跟主廚要堅果碎，主廚說他做菜都很隨興，有時這樣，有時那樣！
寶寶雖然很尊重那份創作自由，但顧客也可以參與創作意見吧！
我就是喜歡那份「隨興的圓滿」，哈哈，有趣！
綠色奇蹟(鼠尾草沙拉) NT145
以各種自然鮮甜，新鮮爽脆的綠色生菜為基底，再沾食綠色「鼠尾草美乃滋」，
這就是「綠色奇蹟」的基礎，然後再加上不同品種與花紋色澤的甜菜根，
又在綠色蔬菜間，點上金黃點點的胡蘿蔔泥，這樣就產生繽紛的「視覺奇蹟」！
「鼠尾草美乃滋」的味道，跟香蒜醬還蠻像的，濃稠又蒜香十足，鹹香滑潤！
將這些蔬菜沾食「鼠尾草美乃滋」，或再與堅果碎拌勻，怎麼吃都好吃！
寶媽說，「阿哪ㄟ價水啦！」賺得寶媽這句話，再遠的路，再辛苦都值得！
花樣繽紛凍 NT165
這是主廚限量推薦的，但同樣也是限量版的，必須事先預訂才有。
以西瓜、蘋果汁，共同呈現出浪漫的粉紅果汁，
泡沫當中再裝飾充滿果香與果蜜的鳳梨乾片，然後撒上淡淡粉紅的實用花瓣，
光是視覺，就真的足以融化每一顆少女的心，你尖叫了嗎？
從杯子側面，可以看到晶瑩剔透的果凍，裡面有奇異果和芒果等。
這果凍嘗起來並不是香甜美味，而是鹹鹹香香的番茄味，好妙喔！
原來那是收集滴了一整夜的番茄汁液，但離寶寶的「繽紛」標準，還有點距離啦！
夜貓族的愛 NT140
蘋果、鳳梨、檸檬與菠菜，所調配而成的一杯新鮮蔬菜汁，可以見到很多綠色渣。
鳳梨、蘋果香氣濃郁甜香，檸檬的清香已經蓋掉菠菜的生味，蠻好喝的！
擴充記憶體 NT160
這杯鮮綠帶點微黃的色彩，入口酸香，很明顯的檸檬、菠菜與黃瓜的味道層次。
等到口舌淡定之後，又可以很輕鬆地感受到柳橙的香甜，也分辨得出檸檬酸香。
小黃瓜與菠菜就是綠色的來源，微微的黃應該是柳橙果汁沒錯！
感覺上，小黃瓜的氣味還蠻搶味的，其實那也是一種瓜果的香氣！
少奶奶蘋果肌 NT150
紅通通的一杯，原來是蘋果、菠菜、甜菜根、紅蘿蔔、檸檬所調配出的鮮果汁。
入口甜滋滋的味道，那應該是甜菜根與蘋果的甜吧，因為不加一滴水和糖啊！
喝起來冰度自然，可感受到各種水果呼之欲出的多層次口味！
色彩應該是甜菜根與紅蘿蔔，賣力演出的色彩吧！
這杯果渣特別有感，把他們通通吃進肚子裡，真是很棒的「膳食纖維」！
烏斯特女爵(燉豬) NT200
主廚不愧是「舞蔬弄果」高手，玩起經典的法式情調擺盤，還附上2個全麥麵包。
把全麥麵包拿來沾食紅醬肉汁，還蠻酸甜美味的！
或者模仿漢堡，將肉塊填入撕開的全麥麵包中，就這樣產生加乘的美味效果！
感覺燉豬肉有點乾柴，但其實肉質還算燉得軟爛，只是沒有肉汁感。
若將豬肉與醬汁拌勻，豬肉就變得濕潤好入口，沒那麼乾柴了！
也把那些擺飾的生菜，自然融入肉醬中，味道也不會太突兀！
經典諾曼第(燴雞) NT220
視覺可見雞肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、黃椒、奶油共同構築出這道燴雞。
醬汁中有黃椒與洋蔥、奶油的味道，淡雅幽香，濃稠口感，但味道並不濃嗆！
雞肉份量不少，切得厚實，表面事先煎得微焦，肉香四溢！
口感軟嫩中有緊實感，Q彈肉質，可以感覺燉煮所下的功夫與用心！
紅蘿蔔、馬鈴薯與洋蔥同燉，最後通通變得柔嫩鬆綿，入口即化，比燉豬讚哪！
紅色圓舞曲（特製番茄） NT180
這幾乎是一道全素的巧巴達，共分成2片，一片上面鋪滿金黃與紅色2種番茄。
番茄微微香酸甜，採低溫烘烤而成，烤得微酥。
一口咬下，還會竄出羅勒的香氣，真的是很特別的美味！
另一片則交互間雜點上「鼠尾草美乃滋」與莫札瑞拉起司，形成綠與白的對話！
莫札瑞拉起司鹹香，「鼠尾草美乃滋」柔滑，其實口味是很單純啦！
因為單純，所以特別可以細細品嚐出巧巴達的柔軟鬆香，口感很令人喜歡！
打卡禮，裝在一個超可愛的兔耳朵軟質塑膠袋中，超可愛的送給寶媽，口感極佳！
寶媽年紀大了，逐漸返老還童，喜歡一些可愛繽紛的東西，讓她開心最重要！
老闆真是慷慨體貼，竟然還有外帶伴手禮，讓我們有吃又有拿！
果汁裝在小巧透明瓶中，質感極佳，讓人一看就愛不釋手，外出攜帶也很方便！
哈密瓜蘋果汁，哈密瓜的香氣非常清香突出，蘋果香氣比較恬淡！
蘋果奇異果汁，舌尖最先嚐到奇異果的酸香，然後再竄出蘋果的甜香，
奇異果算是比較佔上風呢，反正果香十足，一口喝下最暢快的清爽！
哈密瓜檸檬汁，哈密瓜新鮮香甜，香氣竟然凌駕一切，但是檸檬的酸香，
讓這道鮮果汁，顯得非常清爽鮮香，通通自然鮮甜好喝！
【VITA SQUEEZE】是個非常舒適的休閒空間，
食物走的是法式風格，注重精緻健康，調理不怕費工，份量精巧細緻，
在這裡飲食，可以同時滿足視覺與味覺的多重滿足，很開心！
店家資訊
地 址：台北市內湖區文德路38號1樓
電 話：02-2657-7779
營業時間：週一至週日，10:00~22:00
官方臉書：Vita Squeeze
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