「信義安和牛肉麵」藍玲四川牛肉麵川味獨門手藝簡單樸實的媽媽味

 

 藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!    

 

聽說東區附近,有個藍玲姐超能幹超厲害,手上及家族共開了4家店

又是麻辣火鍋,又是漢堡咖啡,又是川菜料理,

最近又開了家傳獨門手藝的川味牛肉麵,料好實在,美味可口,於是寶寶就衝了

 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!   

 

 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

沒想到,分店太多了,害寶寶竟然跑錯分店,差點吃了閉門羹,真是糗大了

幸好老爺機靈,立即請出孤狗大神,總算找到【藍玲四川牛肉麵】。

 

 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

新開幕的【藍玲四川牛肉麵】,店面雖然不大,但是冷氣開放,整潔明淨又舒適

 

 

 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

價位平實親民,簡直就是鄰家的「廚房餐廳」,不想做飯,就到這兒報到

 

 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

半開放式廚房,食材、料理手法通通看得見,讓人非常放心!

 

 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!
 
 
 
藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

醬料區、餐具自取,於是寶寶就拿了「牛肉麵」的好朋友酸菜辣油

才剛拍好照片,老闆娘藍玲姐,帶著親切爽朗的笑容進來,立即前來招呼寶寶。

 


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

親自切了滷味小菜來招待寶寶,並且關心寶寶如何跑錯地方的

滷味小菜通通滷得超入味,軟硬度口感也掌握得恰到好處。

牛肚豬耳朵,都是Q彈有嚼勁;海帶軟軟入味;豆干紮實乾香。

藍姐提議沾上她親自製作的辣油或辣粉,果然超香超好吃

沒有太複雜的香料,都是食物原本的新鮮原味,沾上辣油其實不辣,只是更提香

 

 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

涼拌小黃瓜,除了該有的爽脆清香之外,還比坊間口味還多了一股迷人的香氣

 

 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

哨子麵   NT100


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

 

家常麵條鋪上哨子醬,青翠蔥花點綴並提香。

哨子醬就是豬絞肉末、豆干丁、芹菜丁等,

 

 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

配料份量給得超多,口味清香爽口,簡單原味,絲毫不膩口!

拌勻之後,所有麵條均勻沾附所有配料,味道非常溫和,不厚重也不油膩!

 


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

 

麵條是高筋麵粉手工製作,柔滑細嫩又Q彈,滑順彈牙,超級好吃!

吃辣的朋友,一定要加上辣油佐味,真的美味加分!

芹菜讓整碗麵非常清爽適口,寶寶非常推薦!

 

 

雞湯麵   NT150


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

 

湯汁澄澈,油亮閃閃,但並不油膩,湯頭非常自然鮮甜。

鮮香美味的土雞湯,寶寶覺得就是單純的鮮美!

簡單的說,就是「媽媽的味道」,媽媽絕對不會加味精,但是雞湯就是濃醇香!

 

 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

雞肉熬得柔嫩,入口就骨肉分離,牙口不好的人也可享受。

雖然柔嫩,但仍有嚼感,濃郁香醇,湯與肉也是各有各的香氣與滋味!

 

 

牛肉麵   NT150


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

  

紅通通油汪汪的一碗牛肉麵,起先看起來挺可怕的!

但是一吃麵條巴著辣油入口,非常滑順,牛骨熬製的香氣順著麵條滑入口中!

 


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!


 

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藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

那一塊塊厚切牛肉與牛筋,就是牛肉原味的香甜,都是台灣腱子肉與腱子頭!

晶瑩透明的筋條清楚可見,半筋半肉,軟Q彈牙,滿滿的膠原蛋白,超幸福!

 

 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

吃著吃著,藍姐就拉著寶寶到她的廚房重地,一窺他的獨門秘方!

這一鍋就是她每天堅持使用40多斤的牛骨慢火熬煮,美味盡在湯中!

完全不加味精添加物,喝完也不覺得口乾舌燥。

然後再將上面的牛油,拿去炒辣椒粉,以及製成紅油。

 


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

 

店中所提供的牛肉,都是堅持與信譽良好的「台灣牛」供應商合作!

 


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!


 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

 

這次到【藍玲四川牛肉麵】,吃到正宗四川牛肉麵,

更巧遇老闆娘就是昔日老牌歌星藍玲,聊得超開心,歌藝精湛,廚藝更勝一籌

藍玲姐是駱明道力捧的歌星,白冰冰是她所提攜的後輩歌手。

如今洗淨鉛華,嫁做醫生娘的藍姐,

為圓一個將美食與有緣人分享的夢,而洗手作羹湯,

在她手上的分店有麻辣火鍋+漢堡咖啡+川菜料理+牛肉麵店,

她每天忙得好開心,因為她為人開朗熱情,寶寶跟他一見如故,很高興認識她

 

 

 
 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!  

 

藍玲牛肉麵:「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝,簡單樸實的媽媽味!

 

店家資訊藍玲四川牛肉麵 

地址:  台北市信義區通化街3825                  

電話: 02-2709-9909

營業時間週一~週日 11:30-21:50

臉書藍玲牛肉麵

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藍家其他分店資訊:

 

藍家四川麻辣火鍋https://www.facebook.com/%E8%97%8D%E5%AE%B6%E5%9B%9B%E5%B7%9D%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E7%81%AB%E9%8D%8B-641329622668606/?fref=ts

 

聚川園餡餅粥https://www.facebook.com/%E8%81%9A%E5%B7%9D%E5%9C%92%E9%A4%A1%E9%A4%85%E7%B2%A5-260304094149797/?fref=ts

 

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