【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!

 

 坐著做すし握壽司:【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!  

坐著做すし握壽司:【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!  

 

【坐著做すし握壽司】隱身在桃園中壢愛國路巷弄裡,

以並非中壢在地人的寶寶而言,真是踏破鐵鞋無覓處,超難找的!

沿路問了超多中壢人,他們也不是很清楚愛國路在那兒呢。

後來總算找到在非常偏僻的巷弄裡找到這家,外表樸實沒啥了不起的日式餐廳。

門前白色燈籠、門簾隨風搖擺,以及翠綠竹葉稍具日本和風禪意,其他都很簡單。

門禁森嚴,其實周圍環境並不優,甚至是雜亂,但仍然還是有人聞香而來。

熱門到每天只收預約客人,他們不等客人上門,而是客人自動找他們的!

 

 

坐著做すし握壽司:【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!

 

 

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坐著做すし握壽司:【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!

 

店家資訊

地       址: 桃園市中壢區愛國路60巷15弄4號
電       話: 0989-025-064
營業時間:
週二至週日,11:45~14:30,17:30~22:30
※每週一公休
官方臉書: 坐著做 すし 握壽司

 

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坐著做すし握壽司:【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!

 

【坐著做すし握壽司】,標榜無菜單的日式料理,濃濃的鮮美日式滋味,

僅靠口耳相傳就已成為老饕私藏口袋名單,因此沒預約可是吃不到的!

當天寶寶與老爺提早半個小時到達,已經有人在門口等待了!

時間不到,是不會開門,也不會有人來招呼你,憑什麼呢?寶寶很納悶!

 

 

坐著做すし握壽司:【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!


 

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終於門開了,室內間很小, 我們直接脫鞋子上榻榻米坐定。

客人就坐在一張榻榻米寬的長條空間上,腳可放進吧台下面。

 

 

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吧台就是廚師的工作空間,所以客人直接與廚師互動,

整個餐廳就是ㄩ字形長條桌,大家比鄰而坐,緊緊相捱,總共約20個座位。

不是很舒服的空間,但幸好坐的是柔軟的榻榻米,也就不會有人計較了。

 


 

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坐著做すし握壽司:【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!
 

  

到處可見酒瓶,就是非常傳統的日式食堂的氣氛。

店名源自傳統日式壽司師傅都坐著捏壽司,為饕客以手心溫度捏製每份料理。

 

 

坐著做すし握壽司:【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!

 

主廚會先會問你喝什麼酒,這裡的酒都是單點額外付費,要價不斐680左右!

寶寶傻傻分不清楚,點了柚子酒,200元,還能接受。

愛評網友的體驗單人套餐是880,其他還有1280,或1680不等。

價位不同食材也不同,其實食物菜單完全依當天採購的菜色而定。

所以我們有幾道菜與愛評網上的菜色是不一樣的,我們就沒吃到「無花果水菜」

 

 

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握壽司套餐開始上菜了!麥茶迎賓,微嗆不辣的手磨阿里山山葵即將伴隨全席。

柚香蘿蔔+醃製薑片


 

坐著做すし握壽司:【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!

 

醃製的白蘿蔔非常爽脆適口,上面還看得見柚皮絲條狀

還有甜甜辣辣的薑片,非常開胃解膩,服務生看客人吃完小菜,會自動續上!

因此整餐套餐吃下來,都不會膩口,應該跟這一盤源源不絕的開胃小菜有關!

 

 

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還有微鹹的白煮毛豆,口感味道都很自然,毛豆是不會再續的。

 

               

水果沙拉

 

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日本寒天+海蘆筍+紫洋蔥+火龍果+海帶芽+生菜+番茄等。

日本寒天口感爽脆,海蘆筍又叫海人蔘,是海水溫室栽培,礦物質高口感微鹹

搭配和風醬,整體口感非常的爽口開胃!

 

 

北海道干貝壽司


 

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醬油已經塗抹在干貝上,只要加一撮芥末,就可以增添風味。

一口吞進,不嗆的芥末味先竄進口中,干貝軟嫩鮮甜,果然是上等食材!

 

 

小鮑魚壽司

 

坐著做すし握壽司:【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!

 

南非活體小鮑魚下去滷,因為新鮮,所以連肝都可以吃。

鮑魚的肝苦苦甘甘的,口感柔軟綿密,入口即化。

鮑魚的肉質則是Q彈,厚實又彈牙,味道微微帶鹹,但就是好吃!

 

 

火烤玉米筍

 

坐著做すし握壽司:【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!


 

坐著做すし握壽司:【208口碑劵】【坐著做すし握壽司】巷弄裡的日式美食~~單人套餐!

 

熱呼呼的玉米筍好嫩好香,把葉子去掉,整株可吃。

微焦濕潤,口感清脆甜美,連玉米鬚鬚都可以吃。

記得寶媽在我們小時候,都會用玉米鬚熬煮開水給我們喝,排毒去濕

 

 

日北長尾鳥壽司


 

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魚肉是白色的,肉質鮮嫩,味道較清淡,

所以主廚在上面放一點柚子醬油,添味增香!

 

 

日本牡丹蝦

 

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這款牡丹蝦頭很大,肉質紮實鮮甜好滋味。

主廚教我們先咬住蝦身,把蝦尾與蝦頭拉掉,就可以輕易吃到鮮美的蝦肉。

 

 

 

烤蝦頭


 

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店家把牡丹蝦頭收回去烤,香味非常香,可惜我不吃蝦頭,可惜了。

 

 

日本鰤魚+柚子胡椒

 

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這種日本鰤魚是從九州來的,在每個成長過程的名稱都不一樣。

主廚採炙燒處理,肉質厚實軟嫩且柔滑,上桌時刷上醬油,

搭配柚子胡椒,有點麻辣幽香,整體口感豐富有層次!

 

 

蒸蛋


 

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配色講究,色澤繽紛。

獨特配方烹煮,蒸蛋滑溜鮮嫩,香菇又Q又脆。

充滿醬油香,以及濃郁的淡香,真的很好吃!

 

 

鱈魚白子(精囊)
 
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外酥內軟,口感綿密,養顏美容,秋冬才有。
裡面的白子柔滑細緻,非常細緻。
紅紅的是白蘿蔔加辣椒醬製作而成,配色之用!

 

 

現煎玉子燒

 

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熱騰騰的玉子燒,水嫩Qㄉㄨㄞ,油量微焦,濕潤噴香,好吃!

一層層的蛋皮,層層堆疊,層次分明,微甜但也充滿微鹹的蛋香!

 

 

北海道秋刀魚壽司

 

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魚皮銀亮發光,這是一到別有創意的秋刀魚生魚片!

主廚說秋刀魚有秋味之王的美稱,油脂豐潤,肉質鮮嫩,沒有腥味。

稍稍炙燒,逼出香氣,口感細膩且香氣超逼人,果然充滿油脂的香氣!

只要是新鮮的漁貨,秋刀魚全身都可吃,連內臟都可吃。

 

 

烤台灣午仔魚+山椒粉


 

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烤得油亮乾香,皮酥肉嫩,魚皮焦香酥脆,超級誘人!

擠上金桔汁更是水亮晶瑩,魚肉好鮮嫩,魚香四溢!

 

 

比目魚鰭邊壽司


 

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比目魚富含天然魚油,口感溫潤,油脂在口中有如萬馬奔騰!

肉質Q彈有勁,果然是優質魚肉。

 

 

散壽司


 

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原來是將甜蝦+比目魚鰭邊肉等切丁+海膽+鮭魚卵加上小黃瓜丁青蔥等……

配色繽紛有金黃剔透,有翠綠鮮紅色等超美的!

營養豐富,美味更多元,加上紫蘇粉攪拌後、柚子粉,或芥末就更美味升級囉!

 

 

生海苔蛤蠣湯

 

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三顆新鮮蛤蠣,搭配大量的生海苔,熬煮清澈鮮甜的湯頭,非常爽口!

 

 

紫米麻糬冰淇淋


 

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熱紫米和麻糬,搭配冰涼的冰淇淋,真有冰火重天的奇妙口感!

烤麻糬稍硬,紫米綿密,都是微甜味道,與甜蜜蜜的香草冰淇淋,就恰到好處了!

 


 

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今天在【坐著做すし握壽司】吃得很豐盛,也見識到不少平時少見的食材。

原來【坐著做すし握壽司】都是嚴選最新鮮的當令的好食材。

難怪無論是生食、熟食或炙燒料理,開胃菜、主食、甜點到飲料,

每一道皆是口感層次迷人的美食,今天在一餐飯當中一次到位。

寶寶品嘗到甘甜鮮美、Q彈豐腴、濃郁厚實、細膩綿滑、微焦香酥等多種風味

難怪有這麼多死忠的美食追隨者

 

 

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