Gaga舞台

【口碑劵125】《宴川秋創意‧麻辣》食材高檔，吃法創新！

寶寶將曲調優美的「陪我看日出」，視為心目中首選歌曲。

同樣的，誰來「陪我吃麻辣鍋」？也是我心中最大的懸念。

因為家中我是唯一嗜辣人口，所以我一直還沒吃過麻辣鍋。

因為愛評網，終於讓我如願了！

但對年輕嗜辣猛將，如今卸甲歸田的寶媽有點虧欠。

寶媽很夠意思的說沒關係，辣的主菜不吃，其他不辣的可以吃啊！

到了現場才發現錯很大，《宴川秋創意‧麻辣》就是要讓人辣個過癮！

那些不辣的鍋物，都是通通要加進辣的主菜鍋裡煮，一路麻辣到底！

《宴川秋創意‧麻辣》以正宗川式麻辣創新吃法，在中壢開業4個月，

獨創改良式的香辣湯頭，顛覆台灣人對吃鍋物的既定思維，重塑麻辣的趣味。

我們訂位時，服務人員有事先詢問是否有年長的朋友，

能接受的辣度，感覺蠻貼心的。

◎店家資訊

位處桃園市延平路一段，就在南區青少年活動中心的正對面。

雖然「宴川秋」店面不大，但卻很雅致，裡外都有頗富禪意的古董，

我蠻欣賞門口2張古意盎然的椅子，可休憩、可待位。

招牌的字體也是我欣賞的字型，門前的綠樹盆栽也令人賞心悅目！

裡面裝潢沉穩雅緻，雖不是豪華大餐廳，但紅色燈籠呈現中國風。

但以流蘇打造適合三五好友邊享受美食，邊暢所欲言的舒適空間。

有2人、4人、6人的座位，後進還有座位。

牆上的壁飾，頗有質感，我真懷疑年輕的老闆會喜歡這種老東西？

今午整個用餐過程，都是這位帥哥店長，親自為為我們服務，

店長親切有禮，接下來邊送上食材，邊講解如何吃法最能吃出美味。

調味料區，簡單清爽。

同時發現新大陸，這可愛的長嘴茶壺，拿來加湯底用的，寶寶超驚艷！

用餐流程，印成程序單，擺在桌面，過程程序井然。

1.先選擇主菜及食材

2.先享用招牌主菜

3.主菜用畢通知服務員

4.添加湯底享用鍋物

5.涮煮頂級食材

原來老闆經歷兩年親自踏遍中國西南各地精挑細選，

在考驗與波折不斷的過程中，刻苦鑽研烹飪技藝，

並以精誠求得正統秘方真傳，回台後以分享的熱誠，

提供台灣大眾嶄新的多種麻辣吃法新體驗！

 店長建議寶媽加點不辣的「百菇鍋」啊！真是解了寶寶的燃眉之急，

這鍋「百菇鍋」肯定是眾多誤闖「紅流汪汪」麻辣餐廳者的「及時雨」！

這鍋好平價，才NT168，真是超體貼的考量！

有白精靈、美白菇、鴻喜菇、金針菇、生春菇。

通通外貌姣好，賣相極佳，清脆可口，湯頭清爽，果然適合寶媽！

寶媽以這鍋為湯底，分享我們的鍋物食材，真是吃得眉開眼笑！

她說這是自從跟著寶寶的「愛評網之旅」最開心的一餐！

其實應該說「愛評網之旅」是現在進行式，

應該還會有更多的「更滿意」，因為媽媽可稱「食神」，當之無愧！

或許在寶媽的提點之下，寶寶的「美食之旅」會越來越進步！

【宴川秋創意‧麻辣】創新吃法就是分為2段式上菜的方式：

上半場先享受主食的獨特美味，下半場再加湯與火鍋配料，

品嚐類火鍋吃法，帶給饕客絕無僅有的雙重味蕾體驗。

 ◎體驗內容

我們點選了【宴川秋創意‧麻辣】的人氣招牌「麻辣烤魚鍋」。

接著送來「麻辣烤魚鍋」才特有的餐前小菜，店長還考我們是啥？

舌頭還算敏銳的寶寶說「炒土豆絲」，Bingo！聽說不容易猜對呢！

口感清脆，佐以蔴油醋與辣椒，微微酸麻辣，非常爽口又開胃！

麻辣海鱸魚鍋

 

 

主菜登場！鮮紅油亮的麻辣鍋底，感覺很威猛，

上面隆重的鋪陳一條頂級的「海鱸魚」。

寶媽廚藝精湛，也是是老饕，她吃東西非常慎選嚴選，非頂級不吃！

因此明知無法享用這道麻辣魚，但還是建議我們一定要選「海鱸魚」。

果然有別於傳統燒烤和川味火鍋，這條魚做法獨特先烤後燉，

融合烤和燉兩種烹飪精華，並以精選的四十餘種中藥材，

特調出麻辣、香辣、酸辣等多種口味，呈現出多層次的濃郁香氣。

「宴川秋」的麻辣鍋都是溫潤香辣、油而不膩，光看就令人食慾大開！

店長建議先嚐灑在魚體上的「炒黃豆」，嗯！炒得乾香，也散發豆香！

然後沾著旁邊的麻辣汁吃，ㄟˊ果然香辣溫潤，別有一番滋味！

店長說湯底加了紫色洋蔥燉煮，越煮越甜，果然是甜甜口味的洋蔥！

魚肉鮮美紮實，確實吃到一股獨特焦香與麻辣香同時散發，

超開胃的香辣口感，在舌尖不停翻騰躍動，真的一吃就上癮！

「小辣」的辣度，應該是比較大眾化的入門款吧！

鍋物附贈的白飯，我們點了2碗分食，鬆軟香甜Q軟。

配上麻辣魚肉，超下飯！也幸虧這半碗飯，才稍減緩中和辣勁！

看似普通，其實「小兵立大功」呢！

老闆送來特調醬料，用鎮江醋加點蔥蒜，給寶媽的「百菇鍋」提味！

其實鍋物裡的食材，怎麼沾食都好吃，酸香麻辣任君選擇！

接著店長叫我們把還沒吃完的魚肉撈起，勻出麻辣鍋空間，

進行下半場「鍋物秀」，天啊！這才是「宴川秋」的大氣主秀！

連番上陣的頂級食材，就是希望來店的顧客，吃得開心又滿意。

不過這些食材屬於單點部分，額外計費！

滷製拼盤

 

 

 

 

有滷肥腸、豬肚、蜂巢牛肚、牛筋等，以獨家秘方滷製，

再放進鍋中熬煮，通通展現出Q彈VS.軟嫩的雙重美好口感！

通通都很好吃，尤其是牛筋晶瑩飽滿，超大一個，越爛越好吃！

豬肚Q彈鹹香，非常好吃，真的會被迷得團團轉！

鴨血

超細緻滑嫩，有如布丁，幾乎不用咬，就可以滑入食道。

媽媽也愛吃，但不能多吃。

綜合鮮蔬

 

 

 

綠花椰、大陸妹、山藥、黑木耳，都是超新鮮爽脆。

放寶媽那鍋的鮮蔬需沾特調醬，但是涮過麻辣鍋後，口感超清甜！

那肥厚的山藥品質非常優，寶媽說肯定是日本進口的！

寶寶不懂，自動閉嘴，只負責享受美食！

小章魚

這道也是寶媽欽點，她說小章魚很爽脆彈牙，果然很神呢！

最可愛的是在涮煮過程中，章魚腳會蜷縮成一朵小花，還真好看！

我明明是寶媽的親生女兒，我怎麼不知道，也從沒吃過小章魚呢？

雙拼餃

碩大飽滿的燕餃，不但外表感人，口感彈脆，調味也美味到不行！

包成餛飩狀的魚餃，皮薄魚肉滑嫩鮮香，很像豬肉也彈牙。

唉！怎麼可以好吃到好像寶寶在騙人！

如果你不同意，就當作寶寶「少見多怪」吧！

帆立貝

 

 

 

寶媽愛吃頂級干貝，這些帆立貝寶寶們個個頭好壯壯，肉質厚實。

涮到浮起才算熟了，口感紮實鮮甜，可吃到干貝的纖維絲。

如果沒涮熟，就會有腥味喔！
 

特選美國大霜降

豪邁的份量一字排開，油花竟然連續不斷，切工、擺盤都見真功夫！

是頂級美國牛的肩背肉，切片比一般餐廳厚實，紮實口感，肉香十足！

特選豬梅花

肉片厚實寬平，油花分布均勻，擺盤又是一個「美」！

涮好之後，鮮嫩有彈性，肉質果然很優！

老油條

 

 

爽脆油香，一點都不老癟，沾一下湯底即食，爽脆有嚼感，也可泡軟。

豆皮絲

我最愛這一味，滑口細緻，最能夠吸附麻辣湯汁的香辣美味！

烏龍麵

這是非常耐煮的讚岐烏龍麵，Q彈有勁 ，越煮越入味，

軟綿滑順，麵條吸附飽飽的麻辣湯汁，其實湯汁裡五味俱足，

肉香、海鮮美、蔬菜甜，通通透過烏龍麵進入口腔，真的幸福美滿！

總體感想：

年輕人創業辛苦，開餐廳更辛苦，堅持理想更是超級辛苦！

寶寶進出愛評網的店家，有如看待自己的親人，心疼他們的創業之路！

總想找出用心經營的店家，跟大家分享，幫他們被看見，被鼓勵！

更希望透過我們的體驗心得，幫助消費者能夠吃到優質的食物，

彼此提攜，互相鼓勵，這才是良性的循環，削價競爭並非良策！

【宴川秋創意‧麻辣】對於麻辣鍋物選材嚴格把關，

  食材高檔，愛吃辣嚐鮮的饕客們千萬別錯過！