口碑劵66】林口喆喆蒸煮鍋 :『海陸套餐』美味全都吃的到!

 

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秋風起,火鍋市場的戰火已經燃起,但吃來吃去,火鍋不過都是涮來涮去嗎?涮到最後美味營養,通通流失到湯頭裡,然而專家都說火鍋湯不能喝,否則容易引起痛風,這樣吃火鍋豈不白吃了!

今年秋冬,咱們來點不一樣的火鍋吃法,可煮可涮,也可蒸!

吃得到食物真正的美味,還吃得到不流失的營養跟健康!

 

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寶寶到林口燦坤關係企業,「喆喆蒸煮鍋」體驗顛覆傳統火鍋吃法,

「喆喆蒸煮鍋」又蒸又煮的烹調方式,創造出讓人嘖嘖稱奇的六感新體驗!它位於有點偏遠的林口黃昏市場隔壁,燦坤3C賣場內,不熟悉地形的人可能會稍稍迷路一下。

 

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「喆喆蒸煮鍋」心開幕約兩個月左右,一切都是新的,有個充氣鍋寶寶公仔,非常可愛討喜!有很多優惠活動進行中,因為生意很不錯,不提供預約,萬一人潮擁擠,場外有很多舒適的待位區,只好等囉!

 

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營業時間表

 

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櫃台及設計理念

 

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因店裡共有四種色彩鮮艷的鍋子,剛好組成「喆喆」二字,如同一家四口溫馨的圍爐聚餐,有因為「蒸煮」而保留令人嘖嘖稱奇的美味,都是因為「喆喆蒸煮鍋」的功勞,所以店名就取其意,也取其諧音。

 

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「六感」之說是來自於店內整體大方而繽紛的設計,讓人充分感受到「視覺」的饗宴。明亮溫馨的燈光,色彩繽紛的蒸煮鍋與餐具,整個空間賞心悅目,待夥兒真正使用蒸煮鍋時,就會感受到「觸覺」的美好。

 

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餐具井然有序,有根據三層下午茶的概念設計食材層架,節省空間,桌面不會搞的杯盤狼藉,吃得慌亂狼狽!

 

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處處可見貼心設計感,餐巾紙、濕紙巾、牙線棒放在桌下抽屜裡。

 

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帳單放在酒杯裡,不突兀,不令人尷尬!

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醬料調味區

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醬料調味品,全都是自己調製的,我最喜歡和風酸橘醬,柑橘的芳香微酸,沾什麼都好吃,尤其是海鮮。桌上還擺有海鹽及義大利香料油醋,但我還是偏向吃原味,因此都沒派上用場。

 

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這裡個人低消是260元,若兩人共鍋低消是400元,餐點需加10%服務費,我們今天點的是雙人海陸套餐800元

整體價位算是中價位,套餐價位是260元+10%

另外也有雙人套餐600~1080元+10%不等

 

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蒸煮鍋送上來,讓人有一種既興奮又新鮮的感覺,鍋子外型據說跟摩洛哥的塔吉鍋很像,整個鍋体呈現吉字型。鍋子內層除了煮的功能之外,還有一個半邊蒸盤,蒸盤有氣孔,位於高湯上方,食材可以放在上面,再把透明的尖塔型鍋蓋蓋上去,利用蒸氣對流,使食材快速蒸熟。

 

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服務人員相當有禮貌和耐心,笑臉迎人,並且對於蒸煮鍋如何使用,以及每樣料理和食材如何烹調都會說明。他建議我海鮮和肉類放在蒸盤上。蔬菜類放入湯裡煮,而且烹煮過後最好灑玫瑰鹽和義大利香料油醋嚐試看看。

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創意前菜

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牛蒡絲上面灑著芝麻,口感爽脆,酸酸甜甜,果然很開胃。

海帶絲+小黃瓜絲,很清爽,口感清新,味道也是酸甜。

滷白蘿蔔,滷得很透,上面臨上微甜的芥末醬,甜中隱隱的嗆辣。

 

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餐前紅茶,味道較淡,沒什麼特色,似乎也是關係企業的飲料。

 

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今天體驗800元的雙人「海陸套餐」=「海鮮綜合拼盤」+「低脂牛」。

舒活菜盤

 

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五行蔬菜,食材新鮮,清脆水分飽滿的感覺,無可挑剔!

菜盤是今天唯一下去湯中水煮的食材,煮出書菜鮮甜味道,讓它的水蒸氣帶動蒸氣循環,讓我今天來個全新的「蒸食」火鍋大體驗!

 

 

「海鮮綜合拼盤」

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看起很豪華,擺盤也不錯。包括鮮蝦、蛤蜊、干貝、花枝、魚片、鮮蚵等。食看起來全都非常新鮮,白蝦殼薄到可以看見蝦軟,蚌殼個頭不小。

 

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龍利魚蒸好後,吃起來鮮甜還隱隱有膠質的感覺。鮮蚵碩大肥美,店家真的不小氣。花枝彈牙脆口,干貝新鮮軟嫩,蛤蜊飽滿多汁又美味。

 

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所有的美味通通留在食材上,即使稍有流失,也流入蔬菜湯鍋中,待會兒煮烏龍麵、粉條,一定美味無負擔!

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「低脂牛」

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顏色鮮紅,油脂分佈均勻,看起來相當新鮮。

蒸完的牛肉不會縮調變老,肉汁依然還在肉片上,口感鮮嫩香甜。

因為沒什麼油脂真的吃起來很清爽鮮甜,不沾醬料都好吃!

   

 

 

魔法蒸盤:

蒜蓉小龍蝦+養生蔬食

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食蔬中的玉米筍蒸完不需調味料就是好甜,果然養生。

但是小龍蝦,除了很明顯的蒜蓉之外,真的吃不到什麼蝦肉,有點小遺憾!

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蝦蚌雙拼+養身蔬食

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一蒸蚌殼就開了,飽滿多汁的蚌肉湯汁飽滿,滋味挺鮮美的。

蝦子的精華整個留守在蝦身裡,鮮甜彈牙。剝開蝦頭,整個噴漿,好新鮮啊!

 

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「美味甜點」就在清淡水果醋,及芒果奶酪 酸甜的芒果香氣加上濃香的奶酪中,畫下完美句點。整餐吃下來肚子好撐,價位中等,但是食材很新鮮 很值得再訪 !

 

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 總體感覺:

當食材下鍋,湯底沸騰發出咕嚕的滾動聲,還有特製鍋內對流的香氣,則是味覺、嗅覺、聽覺的綜合體驗。最後美好的食材一一下肚,果然整顆「心」有滿足的感覺,越是天冷越是有感。

 

本來以為蒸的跟涮煮沒什麼不同,可能只是噱頭罷了,但體驗之後覺得還果然不同,每種食材都吃到原汁原味,所以後來我們把所有食材通通去蒸,果然比較鮮甜,真是讓我大開眼界。蒸煮過程整個都在掌控中,蒸氣熟化食物的時間挺快的,因為熱能對流,完全沒有浪費,所以「蒸煮火鍋」是一種很環保很養生的健康飲食法,這也是愛地球愛自己的新觀念,值得推廣!

 

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◎體驗內容

 

品項

內容

數量

主餐

海鮮總匯

(龍利魚+鮮蚵+花枝+鮮蝦+干貝+蛤蜊)

1

低脂牛肉 / 梅花豬肉 / 香嫩去骨雞腿

3選1

創意前菜

2

沁涼飲品

2

魔法蒸盤

手工丸滑+養生食蔬

4選2
(
不得重複)

蝦蚌雙拼+養生食蔬

蒜蓉小龍蝦+養生食蔬

什錦養生菇拼盤

元氣副食

烏龍麵 / 粉條 / 白飯

任選2

纖窈果醋 / 美味甜點

各2份

 

◎店家資訊

地       址:

新北市林口區文化二路一段269號1樓

電       話:

02-2608-2371

營業時間:

週一至週日,11:00~22:00

官方臉書:

喆喆蒸煮鍋

 

 

 

 

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