Gaga舞台

【口碑劵65】涮食獨有湯頭，久經淬鍊的【昇鴻汕頭火鍋】！

 

寶寶會千里迢迢衝向台中的【昇鴻汕頭火鍋】，完全是出自一片「尋根」的赤忱。因為寶寶的祖籍就是廣東汕頭，台灣出生的台灣囝仔，壓根兒沒見過故鄉，留在腦海盤旋不去的只有童年記憶中收音機裡的「潮州大戲」。

隨著爸爸英年早逝，汕頭親人的這根線全都斷了，因此看到「汕頭」二字，我就如同見到親人。

可惜「昇鴻」的老闆只不過也只是師承「汕頭師父」罷了！

我的尋根夢算是空歡喜一場！不過至少我知道「汕頭火鍋」是什麼？

暮色中，趕到【昇鴻汕頭火鍋】，很親切的在地化招牌。

六點不到，已經人聲鼎沸，生意不錯，附近環境也很熱鬧。

環境蠻清幽的，雖是火鍋店，但是店外花木扶疏，綠意盎然，還有個洗手檯，方便顧客風塵僕僕而來，先淨個手，放下罣礙！

招牌菜單，一目了然！

營業時間，以及小叮嚀。

店長特別建議多拍櫃檯，似乎蠻推崇他們家的洋蔥紅酒。

那一部部華麗精緻的火柴盒小汽車，是股東們努力工作後最終的夢想。想要擁有實質的名車，啊哈！既誠實又務實的工作動力！

整家店內的裝潢，頗富文藝氣息，這似乎又是一股新風潮！

這一桌的美女似乎是熟客，言談之間對店家的食物滿意的不得了。

美麗又熱情，自己人猛拍著不停。等寶寶的鏡頭依靠近，POSE更熱切，毫不忸怩作態。她們說以為我是明記者，有機會嚷他們上媒體，也挺不錯的！啊！好可愛的資深美女！人都需要彼此「餵養」某些虛榮吧！

火鍋料區，自取論盤計價，評友若取用，必須額外付費。

玻璃門上有各種圖解，每盤都用保鮮膜保鮮，不讓異味入侵。

樓下全滿，客人逐漸移駕二樓。

二樓樓梯間，檸檬黃的色彩，令人賞心悅目。

樓上樓下和既有100個座位，算是有規模的餐廳。

 

 

菜單

鍋具齊備

沙茶醬就是「汕頭火鍋」的祕密武器，除了頂級食材、湯頭之外，沙茶醬就是「畫龍點睛」大功臣。它感覺充滿花生濃濃的香氣，還看的到花生顆粒，無油很清爽。

還有其他醬料選擇性，後來我加入黑醋、蒜末、青蔥、辣椒、手工醬油等特調出色香味更棒的醬料，醋香更能引人食慾，不油膩還是我不變的訴求！

小鍋湯底  NT150

好大的一鍋，鍋底看到好多蔬菜，服務人員說這裡面大約有10種以上的蔬菜，因此鍋底是清淡的，但是隨著食材的加入湯頭的層次感，美味度會越來越濃郁。我喝了一口，果然清淡而充滿蔬菜的鮮甜，這鍋底本身就是養生鍋嘛！

※昇鴻的服務生上菜速度非常快，我又忙著拍照，聽解說，他們早已經把菜上滿桌了，接著店長建議我還是先把菜盤的蔬菜先煮，將會更甜美，於是在旁的老爺權充最佳助手。

綜合鮮蔬拼盤

新鮮蔬菜色澤鮮艷美麗，一看果然都是最佳狀態：橘紅、金黃、脆綠、潔白晶瑩剔透……這樣的視覺已經溫柔啟動我們疲累的味蕾，一下子全都甦醒了，誰能抗拒的了？

於是趕緊下鍋，讓他們速速釋出精華美味！所有的蔬菜都熬煮軟爛，湯汁果然甜美再提升！

日本鮮干貝+大草蝦 NT350

擺盤超用心超美的，白玉般的新鮮大干貝，約有我的的虎口大。大蝦也挺豪氣的，以青蔥絲點綴襯底，果然超有質感！

北海道甘貝是日本人公認最頂級的海味，只要涮煮6分鐘，就甘甜無比，即使沒煮熟都可以吃。服務人員還真的準備「定時器」按6分鐘，告訴我們嗶嗶聲起，就是美味起鍋的最佳時刻。

原味果然鮮甜軟嫩又細緻，自然鮮美無比！

果然是大草蝦，身材修長，超出盤面，礙手礙腳的鬚鬚都被修整過。碩大的蝦子放進湯中，轉紅撈起，換寶寶耍寶，把蝦子、蝦肉給擺成愛心形狀，表示本姑娘芳心大喜！這蝦肉果然緊實Q彈，厚度、鮮味、甜度、嚼感，都是頂級極品，這顆愛心是表達我的讚頌！

其實不沾任何醬都很美味，但沾了帶醋香的醬汁，美味更提升！

※此時喝一口湯，湯中有干貝鮮蝦等海味，美味更豐富！

松阪豬肉  NT300

擺盤用心，有如一件披肩，很符合「豬頸肉」的身份，油花很美，粉嫩粉嫩的，果然新鮮！

這肉質鮮美，果然鮮嫩爽脆，口感彈牙，非常有嚼感，但又鮮嫩無比！久煮不爛，吃得到自然的肉香，堪稱豬肉裡的極品。唯有頂級，才能稱之為「松坂」，我最愛吃松阪豬肉！

招牌桂花釀(1000c.c)  NT150

不知何時開始流行吃火鍋一定要搭配冰涼的飲料，來個「冰火交融」才是最佳享受。此時服務生送來冰涼的桂花釀，真是超對味的體貼！

清新的桂花香，是我的最愛，再感覺酸酸的檸檬香與甘甘甜甜的酸梅味，非常好喝！是他們自家調配，但我不太喜歡酸梅味，似乎有人工甘味。還有塑膠杯子，若能換成玻璃杯，那就更有質感！

安格斯霜降牛(小份)  NT350

又是一盤藝術品般的牛肉擺盤，鮮紅的肉質，油花均勻有如大理石。

比松阪豬肉更澎派更大氣，這是昇鴻嚴選的美國CHICE等級牛小排的肉，去掉筋和油脂，留下最肥美的肉，再以手工厚切，肉質切面相當漂亮，這是高檔西餐廳專用的！
 

服務生送來時建議只涮10~~15秒就好。我們小心謹慎，謹遵囑咐，試圖吃出這頂級食材的頂級美味。果然嚐起來真是鮮嫩多汁，入口即化，簡直就是在吃頂級牛小排嘛！寶寶強烈建議到昇鴻吃火鍋，千萬別錯過的必點招牌肉品！

桂花釀的廣告小立牌，大方的把WIFI密碼公告，方便顧客按讚打卡！

果然寶寶也小小幸運因打卡裡抽到一盤高麗菜，讓這頓火鍋之旅畫下最完美的句點！

※這是昇鴻汕頭火鍋《10月打卡優惠活動》

 

 

總體感覺：

※昇鴻的服務品質很好，令人有賓至如歸的感覺，服務生很有禮貌，

    送菜速度很快，解說非常詳盡！隨時注意顧客用餐的桌面環境，總  
    在最恰當的時機收拾餐盤，真貼心！  

※所有的食材原味都美味，根本無需沾醬！
    雖然寶寶的尋根之旅沒有如願，沒見著任何與故鄉的人，沒聽見懷

    念的鄉音，但是發現與有榮焉的「汕頭火鍋」是這麼棒的美食理念，

    非常開心！

※昇鴻的生意非常好，這些用心努力的工作人員們，你們離名車豪宅     

  的美夢越來越近了！

◎體驗內容

◎店家資訊