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【口碑劵57】 Cadea可朵法式甜點-京站：法式經典達克瓦滋！

京站美食已經發出第3彈，每次都擦身而過，今天總算「幸福中彈」！

俗語說：「戲棚下站久了，就是你的！」

有一首流行歌曲名叫「總有一天等到你！」

寶寶樂得語無倫次，胡說八道！

「達克瓦滋」到底是什麼東東？必也正名乎！

原來於今年五月進駐台北京站時尚廣場B3的【Cadeau可朵法式甜點】，就是30年知名企業《宏亞食品》旗下經典品牌，《宏亞食品》已擁有廣為消費者喜愛的「77乳加」、「禮坊」、「巧克力共和國」等知名品牌。企業第二代特別再度遠赴日本，學習手作精緻甜點後，【Cadeau可朵法式甜點】就此因應而生。

店內明星商品「達克瓦滋(Dacquoise)」是源自於法國西南部小鎮Dax的法式經典甜品，在法國甜點中與馬卡龍並列齊名，在當前日本甜點界已引起廣大流行。【Cadeau可朵法式甜點】承襲正統法式甜點原創精神，使用頂級原料結合新鮮台灣水果與在地食材，以純手工精製烘焙。除此之外，更特地禮聘日本電視冠軍甜點主廚白鳥裕一來台技術指導。

原來「達克瓦滋」是由大量蛋白、杏仁粉、糖粉製成的「蛋白餅」，再經過烘烤形成外層酥脆、內部柔軟輕盈的特殊口感，原本像三明治一樣兩片餅皮之間夾著奶醬內餡直接享用，可口滋味一次入口。【Cadeau可朵法式甜點】不加糖粉的「達克瓦滋」甜度降低，更變身為多層次口感。尤其在經過冷藏冰涼後，餅殼口感更顯酥脆，與常溫品嚐時更別具一番風味，再另外結合台灣在地水果元素包括香蕉、百香果、酒漬葡萄，還有咖啡 、紅豆、覆盆子等特殊口味。

 位於京站b3 美食區內的「可朵法式甜點」，  是個燈光明亮卻不失柔和浪漫的美食攤位，典型的燈光好，氣氛佳的美好氛圍。在這些優良條件加持下，什麼東西都閃閃動人，對人發出熱情的呼喚！

今天體驗的禮盒，裝在賞心悅目的綠色手提袋中，簡約大方，送禮自用兩相宜！

◎體驗內容

八入裝的達克瓦茲 ，  共有六種口味，其餘兩入可重複選用其中2款。

畢竟薑是老的辣，對於美食的敏銳度，寶寶選了「覆盆子」，和「酒漬葡萄」，果然就是達克瓦茲的熱銷冠軍！

 酒漬葡萄達克瓦茲

口感果然是馬卡龍口感，餅皮是酥脆與鬆軟兩種極端口感的綜合，幸好加的是不甜膩的海藻糖，所以甜度非常溫和。酒漬過後的葡萄吃起來有酒香，會在舌間於流連許久，充滿法國風情！最主要的是它的顏色都是原料天然的顏色，不以「色」取勝，吃起來讓人蠻放心的。

香蕉達克瓦茲

香蕉是台灣的代表，與最具法國甜點代表性的「類馬卡龍」，兩國的「驕傲」友善相遇，果然不突兀。香蕉的氣味非常突出，達克瓦茲蓬鬆酥脆的口感，彷彿對台灣水果作出溫柔的呼應，很有本土特色，又具異國風！

紅豆達克瓦茲

餅皮以抹茶為基底，色彩還蠻漂亮的，加上薄薄一層紅豆奶油餡，綿密柔滑，口感極佳，這款很有日本甜點的FU，又一個日、法合作的產品。吃得到抹茶香，紅豆泥的細緻與顆粒，以及酥脆達克瓦茲三者在口中共舞，完美的搭配！

百香果達克瓦茲

用百香果的原色，加在餅皮的原料中。百香果的香氣從來都是「當仁不讓」濃郁奔放，微酸微甜，吃得到極其難能可貴的果肉，卻沒有不舒服的種子顆粒卡喉。感覺這是一枚充滿愛情滋味的甜點，鬆香柔滑又細緻！我個人最愛這一款，啜一口「茉莉香片」，果香茶香與甜香， 優雅美味一次到位！

覆盆子達克瓦茲

餅皮極為薄脆，內餡粉紅與赭紅相間，層次分明。咬一口，覆盆子特有的芳香，蜂湧而出，口感甜而不酸。奶油果醬內餡柔滑綿密，帶出最細緻最經典的法國風情！抿一口濃郁無比的arabica blend，真是人間極致的幸福！

咖啡達克瓦茲

這款餅皮較厚與內餡，都是充滿濃濃法式經典的咖啡香，濃郁的咖啡味、酥脆的達克瓦茲，沒有其他味道干擾，就讓味蕾享受最單純的美妙觸動，敏銳的口舌分得出餅皮與內餡的咖啡香是有層次的。閉上眼睛享受彷佛置身巴黎街頭的愉悅感受！此時你想讓一杯咖啡來「錦上添花」或優雅淡香的茉莉花茶來「洗盡鉛華」……都是雲端的幸福！

總體而言：

我最喜歡具有酸香甜口位的百香果、覆盆子與酒自葡萄。其次就是紅豆抹茶、咖啡、香蕉。

上面標示416大卡/100克，這一枚約29克，熱量約100大卡，以邪惡甜點而言，我還能接受。

雖然剛拿道體驗禮盒時，曾詢問服務人員價錢，每盒480元，心理曾嘀咕好貴啊！但是體驗後，發現它的「價值」還算值得這個「價錢」！

◎店家資訊