【愛評劵43】輔大緣日本餐坊 :有媽媽味道的『日本家庭味料理』

 

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印象中如雷貫耳的輔大美食,不是大波蘿和霜淇淋嗎?

今天才知道,輔大學子的小確幸還真不小呢!

 

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捷運迴龍線「輔大站」1號出口,左轉向前走,

迎面岔出來的一條巷弄,不用遲疑,不用慌張,

直接走進去,馬上看到「日本餐坊」簡單的立牌。

 

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食坊外面乏善可陳,但是在昏黃的夜色裡,

這家「日本餐坊」,還蠻符合我心目中「深夜食堂」療癒人心的標準。

在外面擺了一些綠盆栽,已經嗅得到「乾淨整齊」的日本味道,

 

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拉門打開,迎面有兩隻可愛的小豬無聲大喊:「歡迎光臨!」

食坊裡,雖沒有特別裝潢,但是所有的壁飾卻充滿濃濃的日本氛圍。

 

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尤其是牆上,竹竿撐起的衣裳,就是老闆在日本家鄉扛神轎的衣服,

現在人在台灣異鄉,就成了一輩子最難忘的回憶!

 

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 還有女兒在「女兒節」的節慶紀念照。

 

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其餘布招、器皿都是從日本採買回來的紀念品,

於是把日本氛圍發揮到淋漓盡致。

 

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店內清一色都是青年學子,偶而有輔大教授,或畢業生回來回味。

 

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畢業生寄來的感謝卡片,可見這是一家深受學生喜愛溫馨的餐廳。

 

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坐定位,服務生立即送來非常香濃的麥茶,

老闆娘說冷泡的麥茶,比較不容易變質。

 

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食坊內的配菜食材都是與台灣在地的有機小農合作,

當天進什麼菜、就燒什麼料理,因此菜單採機動性調整。

主餐更是一週更換一次,除了能回饋辛苦耕作的農人,

也希望讓顧客吃到當季最新鮮與安心的料理。

 

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老闆娘也會根據不同季節設計出不同菜單,

並將日本原汁原味的家庭口味重現,

所以在異鄉的學子們,不但吃到家鄉令人懷念「媽媽」的味道。

同時也嘉惠在地學子,有機會體驗到道地的日本溫馨的家庭美食。

 

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送來用圓木剖面作成的手寫菜單,感覺是有溫度、有生命的,

字體很有個性,寶寶愛不釋手!

店中不難見到,處處善用這種木頭標籤的巧思。

 

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◎體驗內容

品項

數量

紅味噌炸雞排飯

2選1

紅味噌炸豬排飯

一週換一次的隱藏版正餐

任選1

手作玉子燒(1份)

2選1

可樂餅(2塊)

梅子綠茶

2

 

 

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主餐送來之前,先送來今日清湯。

每天熬煮的高湯充滿自然食材的甘醇,

其實真的不是隨便唬弄客人的,吃到濃濃的柴魚鮮香,

裡面就是具有自然鮮甜的蔬菜熬煮而成,灑上芝麻,更是加分!

 

 

紅味噌炸豬排飯

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豬排炸得金黃酥脆,肉質鬆軟鮮嫩,感覺是經過拍打。

老闆娘說有稍微拍打,但是不過份破壞豬肉的肌理。

 

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「紅味噌炸豬排飯」則是店內招牌菜色,沒有繁複的調味。

只有從名古屋進口口感濃郁的紅味噌醬,醃製後再酥炸的豬排沾食。

味道是很濃郁,但我覺得太鹹,但是我們家老爺非常喜歡!

 

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此外滿滿的美生菜墊底,鮮脆爽口。

鮮紅番茄,翠綠蘆筍,紅綠相間,配色很美!

 

 

番茄牛蒡燉雞腿

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就是以番茄、牛蒡跟雞腿一起燉煮,互相吸附彼此的美味而成。

雞腿肉非常紮實,吃得到厚實 Q彈的雞腿肉,感覺膠質很豐富。

 

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牛蒡燉到軟爛,絲毫沒有牛蒡的生腥味。

燉煮的湯汁非常鮮美,淋在白飯上,非常下飯!

 

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副餐有滷白蘿蔔、地瓜泥沙拉、紅豆抹茶寒天。

白蘿蔔滷得有入味,但沒有很複雜的調味。

金黃色的地瓜泥沙拉,有自然的地瓜甜味,吃得到纖維,很養生。

 

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抹茶寒天沒有味道,只有抹茶特有的腥味,但是蜜紅豆很綿密,

紅豆的甜度與無味寒天交融,果然恰到好處。

 

 

手作玉子燒

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煎到表面金黃焦香,賣相極佳。

吃到嘴裡,更是鮮嫩柔軟,火候果然厲害!

難怪需要耐心等候20至30分鐘,因為它是全蛋慢慢烘烤,

然後細心捲成蓬鬆厚實的玉子燒,果然是道需要「用心」的美味。

感覺就是非常日式,帶著甜甜細膩的滋味。

如果不習慣那甜味,可沾紅味噌醬,非常搭配!

 

 

梅子綠茶

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這是最令寶寶驚艷的甜品飲料,是老闆娘手工醃製,

應該是市面上獨一無二的吧,這樣的美味需要五年的歲月醞釀!

梅子綠茶就是旁邊那顆黑抹抹的汁液,調製而成,

應該就是給了「瓊汁玉液」最好的註解(不一定只能用在美酒!)

 

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吸飽滿滿的蜂蜜、冰糖融合而成的汁液,真是美味到難以言喻!

經過五年時間的醃製,精華盡在這一顆果肉晶瑩剔透,

Q彈緊實又甘醇的黑色梅子裡,咬下去還會噴「漿」。

是「蜂蜜梅子漿」,而不是「梅子汁」,美味妙不可言!

充滿蜂蜜的香氣,齒頰留香,久久不散,

只有親自嘗過,才知個中滋味!

 

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※總體心得※ 

相逢相遇自是有「緣」,念念不忘就需要「用真心」換來。

店面樸實無華,但是卻從食物中體會出老闆娘手工的料理精神,

【輔大緣日本餐坊】是巷弄中令人安心與溫馨的日式料理。

但是因為一切手工製作,上菜過程有點慢,需要耐心等待!

不過美好的事物,都值得耐心等待,不是嗎

由於寶寶對美好事物的堅持,跟老闆娘有幾分相似,頗有惺惺相惜之感

 


◎店家資訊

地       址:

新北市新莊區中正路508巷5-1號

電       話:

02-2908-1958

營業時間:

週一至週五,11:30~14:30,17:00~20:00(最後點餐時間為19:30)
週六11:30~14:30(週一不定休、週日公休)

官方臉書:

輔大緣日本餐坊

 

 

 

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Gaga舞台

寶寶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 龜龜兒的Vie
  • 寶寶姨口碑大連發阿...
    真好~~~
  • Gini
  • 雞腿肉看起來好嫩啊~
    玉子燒我喜歡!!!!
    寶姨的口碑卷越來越害說~
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