Gaga舞台

【愛評口碑劵30】勾動食慾的【泰宜味料理】果然沒讓我失望！

擋不住東海岸朗朗晴空，朵朵白雲的呼喚，

擋不住花東山與海的召喚，

擋不住雲泰美食的頻頻誘惑！

【泰宜味】是被愛評網友忽視的美食遺珠，寂寞的高掛，無人問津。

恰巧寶寶手氣運氣總是不如人，對台北的口碑劵絕望透頂，

於是決定來趟「花東之旅」，給這家餐廳的主廚一個熱情的探訪！

因緣巧合俱足，把假期安排妥當，花蓮，我來了！

於是穿越長長雪隧，

穿越險象環生，砂石車頻頻呼嘯而過的蘇花公路，

從火傘高張，開到花蓮吉安鄉，已是夜幕低垂，但是熱情未減！

最令人感動的是熱情殷切的「泰宜味」老闆娘，一路上頻頻電話關切，

並派主廚大人（她家少爺）親自來帶路，並已為我們安排好民宿。

既然夜色深沉，餐廳當然也打烊了。

「美食」就不急在一時，等第二天享受過花蓮之美後，再來細細品味。

主廚大人，是知名泰國餐廳、飯店修習料理十數年的大廚，返鄉與家人一起打拼。

雖然年紀輕輕，但是廚藝精湛，嚴謹的態度，精心呈現的純正泰式、雲南料理，

不僅吸引了在地人的目光，更是到花蓮旅遊的各地觀光客們慕名前來的人氣店家。

更有台北的公司大老闆，不惜長途奔波，只為了能夠一飽口福！

當然寶寶也是帶著極大的期待，熱血奔赴！

第二天傍晚，店中早已高朋滿座，座無虛席了，幸好老闆娘為我預留。

店中裝潢非常平實，沒有華麗的門面，簡單的小店風格。

或許很可能因此被忽略了，但是古有明訓：「不可以貌取人！」

在品嘗過【泰宜味】的料理過後，寶寶同時領略「海水不可斗量！」

「不起眼的蚌殼裡可能藏著珍珠」的寶貴經驗。

平價小店裡，也可能「吃得到大飯店的料理」！

「華麗的裝潢」可能只是「不實的包裝」！

知名部落客都真情為【泰宜味】無償推薦，甚至還推薦主廚上電視呢！

◎體驗內容

涼拌百香檸檬青木瓜

一坐定，首先送上「打卡禮」開胃小菜「涼拌百香檸檬青木瓜」。

顏色金黃討喜，頗能引起食慾，保有青木瓜的脆度，熟木瓜的香甜，

接著又釋放出百香果「濃」郁的「香」與檸檬的「清香」，

它們兩者不同的酸兩相結合，竟然沒有「先聲奪人」的破壞這道小菜的迷人香甜，

「酸味」不見，卻濃濃的釋放出木瓜、百香果與檸檬三種層次不同的「芳香」，

真的是道令人難忘的「開胃」小菜！只要「打卡」就送！

接著送上解渴消暑的飲料：建議這兩杯都必點！

泰式奶茶（店中招牌飲料）

好特別的容器，竟然是一只瓶子式的奶茶杯，有握把很厚實。

乾渴難當，立即猛吸一口，好濃郁的奶香與茶香，搭配得恰如其分，

原來是泰國正統茶葉、椰奶調配而成，

雖然口味偏甜，但絕不令人討厭，我家老爺超喜歡！

柳橙椰果果汁

柳橙果汁很純正，不是市售現成偏甜的沖泡柳橙汁。

沒想到一口吸上來竟是Q彈口感的椰果，爽脆口感，

實在是太好吃好喝，竟然停不下來，椰果不斷衝入口中，非常刺激！

泰式檸檬魚片（寶寶個人偏愛）

炎熱的夏日，胃口跟著放暑假，病懨懨的絲毫提不起勁。

就點這道既營養又開胃的「檸檬魚」，

一端上來，色澤真令人驚艷，紅艷艷的辣椒細末，

搭配脆綠的香菜末，香氣立即喚醒「味蕾」！

魚片是「沙巴魚」，富含「膠原蛋白」，

有脆度、有Q度，也有軟度，真是愛美女性不能拒絕的一道料理。

喝一口湯，酸得很舒服，很順口， 絲毫沒有「醋酸」的酸嗆味，

吃到最後一口，紫色洋蔥依然爽脆清甜，又是必點菜！

打拋豬（主廚推薦）

老闆與主廚一致推薦，他們所採用的是溫體豬的後腿肉末，成本偏高。

不過純瘦肉末，與番茄、九層塔、辣椒、蒜末，獨家香料爆炒。

色彩不用多說，吃起來微酸微、中辣，但是蒜香撲鼻，

味道調得恰到好處，果然非常下飯，這道菜害寶寶多吃了一碗飯！

唉！東西不邪惡，不油不膩，但寶寶偏偏自投羅網，誤觸「誘惑陷阱」！

大薄片（主廚推薦）

主廚刀工細緻，果然切得極薄極細，簡直薄到晶瑩剔透，薄可透光。

下面襯著高麗菜絲當墊底，醬汁中吃得到花生粒，

整道菜吃起來好爽脆好彈牙，醬汁更是一絕，酸甜可口，又是超下飯！

沒有一滴油，所以吃得沒有「負擔」的罪惡感。

這道菜，我乾脆光吃菜，不吃飯了，免得「澱粉超標」！

「泰宜味」的這道「大薄片」是我吃過同款料理中，最好吃的！

蝦醬空心菜

是將進口的泰國蝦米炒香，再加入炒空心菜中。

空心菜炒得很脆口，大火炒出的空心菜非常鮮綠。

其中的大蒜與蝦醬很香，與台式炒空心菜的口味很不一樣。

但是在眾多「好味道」當中，它就稍顯「平凡」，屈居「小兵」地位。

椒麻雞（主廚和寶寶都推薦）

整隻厚實的大雞腿，炸得酥脆焦香，沒有放嚇人的「嫩精」。

吃起來非常Q彈紮實，但也鮮嫩，醬汁是主廚親手特調的。

看的到大蒜、薑末、辣椒等細末，看不見的花椒是「蔴」的來源。

酸度則純粹是「檸檬汁」調出的，因此吃起來酸得很自然清爽！

月亮蝦餅（主廚和寶寶都推薦）

厚度將近1㎝的蝦肉，是純手工拍打而成，

非常費時費工，每天限量供應，但它也是【泰宜味】的鎮店之寶！

皮炸得金黃酥脆，橫切面還看得見「蝦肉」，吃起來紮實脆彈！

蝦肉的鮮香與皮的脆香，互相幫襯提味，實在難以拒絕這道菜！

不沾醬都好吃，寶寶感覺唯有乾淨的油，才能炸出這樣的淺淺金黃與單純的香氣，

這是經驗豐富的「老煮婦」才能感受得到的。

但是沾了他們獨門「梅子醬」，就更難忘了！

蝦餅才四片，真不過癮，不過這可是人家「心血結晶」，不可貪心！

吃完月亮蝦餅，我還特地留下「梅子醬」，待會兒沾魚片試試看。

這是老闆娘從別桌借來拍照的，既是美食，也是藝術！

這是做給怕辣的老人家或小朋友吃的檸檬魚，必須預訂！

寶寶特愛清爽中泛出酸甜的泰國菜，不油膩就是擄獲我心的主要原因。

【泰宜味】的所有醬料都堅持以手工熬煮、絕不使用現成醬料的方式製作！

此外，不使用鹽和味精，只以魚露等泰國醬料表現出「無鹽少油」的純粹調味，

更是有別於一般坊間的泰式料理風格。

老闆與主廚都是很有理想的人，堅持 將代人最重視的健康天然，

巧妙地融入於每道菜色之中，忠實呈現料理的純正滋味！

 寶寶遙遙祝福【泰宜味】能夠生意興隆，不管將來生意有多好，都千萬莫忘初衷！

 在此將個人體驗的美好感受分享，

希望有機會到花蓮旅遊的人有機會嚐到隱身「小餐館」裡的「飯店級」美食！

 ※店家有免費提供WiFi……

◎店家資訊